汪刺魚燉螺螄

這道菜是老爸下的廚，沒有用味精，還是依然眉毛掉下來。
這次用的汪刺魚比較小隻，所以數量比較多。用大汪刺魚的話，煎魚就需要一條一條煎。
夏天的螺螄比較瘦，冬天做這道菜會更厲害👍

用料  

汪刺魚燉螺螄的做法  

1. 汪刺魚洗淨，螺螄剪去屁股洗淨

2. 鍋中大火熱油，可以稍微多倒一些，煎完魚就可直接炒螺螄

3. 汪刺魚落鍋，煎至兩面起硬皮

4. 將魚盛出，放入蒜末、薑片煸炒出香

5. 放入螺螄爆炒半分鐘左右

6. 添加足夠的水

7. 放入煎好的汪刺魚

8. 蓋上鍋蓋燉十分鐘，水開以後轉小火

9. 出鍋前放入白胡椒粉，蔥段