脆烤西葫蘆

西餐中有一種做法叫breaded，就是用麪包屑裹上油炸，但是油炸相對難，而且用很多油。所以這款脆烤西葫蘆就是用breaded的方法，但是烤制，又香脆又清爽。

用料  

脆烤西葫蘆的做法  

1. 西葫蘆切片，不用太薄（透明），否則吃不到西葫蘆的鮮嫩口感，5mm左右就好。

2. 一個碗裏打一個雞蛋，另一個碗裏放麪包屑。

3. 如果麪包屑是無味的，則加鹽和其他香料調味（芝麻，奶酪粉，幹歐芹，蒜粉，洋蔥粉等，視個人口味而定）。

4. 烤盤撲上parchment paper。（抹油應該也可以，我沒試過，但是parchment paper會一點都不粘。）烤箱預熱400F/200C.

5. 每一片西葫蘆在蛋液裏浸一下，拿出來後在麪包屑裏打個滾，平鋪在烤盤上。西葫蘆之間不要重疊擺放。

6. 擺滿一個烤盤之後，放進烤箱，400F/200C，10分鐘。

7. 10分鐘後，開啟烤箱，每一片西葫蘆翻面。（我發現筷子在這一步比鏟子更好用。）翻面後再烤5分鐘。香脆清爽的西葫蘆就做好啦。

小貼士

同樣的方法用來烤酸黃瓜pickle切片，另有一番妙處哦。