五香醉元蹄，夏日涼拌菜
用料200克紹興酒400克高湯2700克水10顆紅秦1/2茶匙鹽1片當歸1大匙枸杞600克豬腳(前蹄部位)30克姜，切片20克蔥，切段(約5公分)30克米酒500克冰塊水五香醉元蹄，夏日涼拌菜的做法1將紹興酒、高湯、200克水、紅棄和鹽放入主鍋...
五香醉元蹄（小美版/美善品 TM5/TM6）
難度：容易準備時間：10分鐘總時間：50小時20分鐘產量：4人份用料紹興酒200克高湯400克水2700克棗10個鹽1/2茶匙當歸1片枸杞1湯匙豬腳600克姜（切片）30克蔥（切5釐米段）20克米酒30克冰塊水500克五香醉元蹄（小美版/美善品TM5/TM6）的做...
元寶麻麻牌【滷豬蹄】
用料豬蹄老湯沒有可以不放料包：香葉，桂皮，大料，草果，肉蔻，砂仁，良姜小茴香，陳皮，白芷，丁香（一兩顆足夠，丁香味兒大）薑片冰糖草菇老抽味極鮮鹽紅曲米粉可以不放，但放了肉顏色紅潤米酒必須要放的元寶麻麻牌【滷豬蹄】的做法豬蹄處理幹...
滿福元蹄
引用自高餐中廚系饗家食譜用料蹄膀650克辣椒120克筍乾100克蔥150克小磨坊八角粒2粒老薑150克蒜頭50克調味料醬油130克味精5克鹽120克水6300克冰糖600克甜麪醬75克米酒600克小磨坊白胡椒粉5克小磨坊肉桂粉4克滿福元蹄...
滷元蹄
用料元蹄(豬肘子)1只配料姜3片蒜3瓣蔥3根紅蔥頭2個香葉3片八角1個花椒適量醬汁生抽3勺老抽2勺鹽3克冰糖5克滷元蹄的做法將元蹄煮熟撈出瀝乾水分，將醬汁部分除了冰糖外均勻塗抹在元蹄上放入冰箱冷藏一夜鍋中放油倒入冰...
啤酒燉元蹄
用料元蹄一隻漓泉啤酒一瓶西蘭花八角姜蒜頭蔥頭啤酒燉元蹄的做法鍋裏燒開水，將元蹄整個放進去煮五分鐘，焯去血沫，撈出沖水擦乾鍋燒熱，倒油，放冰糖進去炒出糖色，將焯好的元蹄放進去翻炒上色將元蹄移至砂鍋，倒入一整瓶啤酒，加所...
元氣老媽蹄花（豬蹄煲）
老媽蹄花是成都一道特色傳統名吃，屬於川菜系。它以豬蹄爲主要原料配以芸豆等其他調味品，精心煲煮而成。用米酒代替料酒，佐陳皮，共同去腥去油膩。黃芪甘草帖大補元氣，給你好氣色和抵抗力。白芸豆減肥控糖、白扁豆補脾胃、白...
黃酒元蹄
用料蹄膀1個雞骨少許米酒適量西蘭花半個薑片少許蔥結少許肉桂葉少許八角少許花椒少許枸杞少許黃酒元蹄的做法蹄膀洗淨，鍋內坐水煮開，將蹄膀氽燙後取出衝淨浮沫鍋內加入清水，放入薑片、蔥結、肉桂葉、八角、花椒、米酒1大...
【元元】酸辣蹄花
用料豬蹄1只蔥2根姜3片料酒30g花椒5g鹽3克水1500克洋蔥半個白醋（或香醋）10g檸檬汁10g小米辣3根（可多放）香菜5根蒜末5克薑末5克醬油10g鹽2克【元元】酸辣蹄花的做法將豬腳用3個5洗乾淨後放入主鍋，同時小蔥、花椒、料酒、姜...
醪糟醉馬蹄
今天介紹的這款風味獨特的涼菜“醪糟醉馬蹄”的做法真的十分簡單，只需要四步就可以完成，別看做法簡單，但是營養和味道都挺稀罕人的，呵呵。做這道醪糟醉馬蹄要用到兩個主要原料那就是“醪糟”和“馬蹄”。用料馬蹄500克醪...
啤酒板栗豬蹄醉蛋￨不放一滴水
用啤酒煮出來一鍋超香的豬蹄！豬蹄真的是超多膠原蛋白，最喜歡咬起來的那種口感，給我一盆都能啃光的那種。我的吃貨朋友推薦給我說用啤酒煮超好吃！於是我必須得嘗試！還放了板栗和滷蛋，可以說是絕配！估計有朋友會說啤酒味會不會...
滷水元蹄
做了滷水拼盤,除了元蹄,還滷了素雞,大腸,蛋。用料元蹄1只（一磅半）素雞1包大腸1條老滷湯1大碗八角,草果,桂皮,丁香,香葉,小茴香,冰糖各少許料酒半碗水三碗姜蔥適量滷水元蹄的做法元蹄冷水落鍋,加料酒姜蔥煮滾五分鐘撈起...
如癡如醉，紅酒牛肉汁扇貝｜居元素
紅酒牛肉汁扇貝 生活如酒，多味交融輕呷一口，如癡如醉用料吐司1片紅蔥頭100g蘆筍適量草菇50克姜5g鹽3克胡蘿蔔1/2根紅酒240ml黃油適量熟鵪鶉蛋6個高湯200ml香菜適量白胡椒粉2g油適量卡樂·輕質不粘琺琅鍋1口如癡如醉，紅...
熟醉熟醉～
每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些...
醉愛紅燒豬蹄
最近millie比較辛苦，我決定給她好好補補，想來想去還是做紅燒豬蹄吧，不但營養豐富，對脾胃好，而且還能美容養顏啊！用料豬蹄2只冰糖12顆八角2個老抽2勺生抽1勺香葉2片鹽1勺雞精1勺油適量蔥段4個姜3片白酒1兩醉愛紅燒豬蹄的做法...
走油元蹄（冰糖元蹄）
豬蹄膀又稱元蹄,營養豐富,味道可口,它不僅是常見的菜餚,而且還是滋補佳品.據營養專家分析,豬蹄膀中含有碳水化合物,膠原蛋白、脂肪、VA、VB、VC及鈣、磷、鐵等營養物質.特別是豬蹄膀中所含的膠原蛋白被人體吸收後,能...
福滿潤元蹄
超霸氣的福滿潤元蹄，上桌絕對是重頭戲，學會了受用一輩子，哈哈~其實這道菜做法也簡單，就是要準備的東西有點多~用料大豬蹄一隻蔥姜、料酒、香葉、八角適量老抽、生抽、冰糖適量雞蛋、豬肉餡適量上海青、西蘭花適量福滿潤元...
南乳元蹄
元蹄的做法一般就是冰糖或紅燒爲主，換個做法做這道南乳元蹄。鹹香好吃，聚會的時候就着朋友帶來的金絲饅頭，異常受歡迎呢！用料元蹄一隻2-2.5磅/1000克南乳（加上2tbsp的南乳汁）3-4塊八角/大料2-3只桂皮1段薑片5-6片蒜（切片）4-5...
狀元蹄
每次去飯店都感覺這道菜的誘惑力很強，肥而不膩，於是自己就試着做起用料豬肘只水蔥根薑片香葉、八角、草果、豆蔻、丁香、辣椒等個冰糖、黃酒、油、食鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、澱粉克狀元蹄的做法豬肘去除毛(用明火...
熊熊白白-反傳統的 萬三蹄膀/狀元蹄膀
更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...請搜“熊熊白白”，或者點擊關注，開啟小鈴鐺！:-P!用料蹄膀若干調料若干熊熊白白-反傳統的萬三蹄膀/狀元蹄膀的做法冷水浸泡一夜鍋底加個鋼絲架子擺上豬...
狀元餃［醉花］
用料麪粉250克水125克肉250克醬油3勺香油2勺蔥一根姜2片食鹽3克雞精一勺色拉油5克十三香1勺紫菜1張香菜1幹狀元餃［醉花］的做法用水和麪粉和成型，表面光滑和完後要用溼毛巾蓋住，後面要用。切蔥薑末與水混在一起加入十三香，...
慢燉鍋|慢醉豬蹄
做完醉蟹的料太驚豔了，順手就買了一包豬蹄，丟進去繼續滷，真的是太好吃了，萬能的花雕醉蟹料用料醉蟹滷水適量豬蹄1只慢燉鍋|慢醉豬蹄的做法滷水半鍋，加適量水到自己喜歡的鹹度。因爲燉和浸泡的鹹味吸收不一樣，所以滷水要淡一...
醉豬蹄
滿滿的骨膠原，在這個無雪的乾燥季節，是很好的補救措施。食材：豬蹄1只（買的時候請店家分割成小塊）佐料：黃酒生薑香葉八角桂皮和鹽實操：開水焯一下豬蹄，再放到鍋中大火煮五分鐘，放入（除黃酒以外）佐料，燉1小時。之後放一杯黃酒和適量...
燜元蹄
阿爺廚房用料元蹄燜元蹄的做法元蹄部位飛水將冰糖果皮八角桂皮香葉都放進水裏姜不要放豬蹄飛完水均勻抹上珠油珠油用老抽和紅糖熬出來，稠稠的皮朝上放入油鍋給皮扎針不想在油鍋裏扎針一會兒在熱水裏扎針也可以放在水裏...
半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】
我從早上想到晚上的煮法。給個讚唄。用料啤酒或黃酒2碗鴨腿2只姜10片bayleaf3片八角1個白糖適量生抽適量調色鹽適量面兩個半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】的做法熱鍋爆炒薑片炒鴨肉要加蒜米隨意加倒入啤酒/...