暖笠笠牛雜煲
先生愛吃牛。今年廣州難得冷風颼颼，就決定弄鍋牛雜煲，升起炭爐，在冷鋒中談笑風聲。用料牛展500g牛雜（金錢肚、牛肚、牛筋）500g白蘿蔔1隻柱侯家適量蔥姜蒜適量油適量鹽適量頭抽適量香葉八角香果少許冰糖少許九江（酒）少許暖笠...
笠原將弘的炒烏冬面
因爲這個封面太誘人，買的這本書我是烏冬面的搬運工食材的克數沒必要完全細摳，根據自己喜好來纔是自己喜歡的炒烏冬面一般我是一團面，一小塊豬五花肉，1/3胡蘿蔔，半根辣椒，1/4還要少的小卷心菜，（青菜還可以加西葫蘆絲，蘑菇絲什麼...
笠原家肥牛飯
🌸🌸🌸🌸五星推薦！！！～不加一滴油～超健康牛肉飯～爆贊👍成品如圖，忘拍了用料肥牛500克洋蔥2個生抽2勺糖2勺白葡萄酒2勺生薑5克裙帶菜若干大蔥1根笠原家肥牛飯的做法1.準備好洋蔥，切成這樣的條狀。2.在鍋中加入洋蔥+清水、砂糖、...
青箬笠，綠蓑衣蓑衣黃瓜
拌黃瓜誰都吃過。這道蓑衣黃瓜從本質上來說，其實就是拌黃瓜，只是用了點巧心思，讓普通的黃瓜顏值飆升，令人眼前一亮。有時候，簡單的菜加一點匠心，就能換來高顏值。用料黃瓜1根大蒜3瓣小米椒4個鹽1/2茶匙白砂糖1茶匙醋2湯匙生...
笠
笠，算是海南的一種特色食物。因爲我們是用椰子葉編織的外殼，除去海南，其他地方只能用別的材料編織。笠，其實就是把米裝進椰子葉編織的外殼裏面的飯，方便外出攜帶使用。到因爲米經過炒制，經過水煮，椰子葉的味道滲透到米里，味道...
笠原將弘的王道！什錦鍋
菜譜來自《笠原將弘的上品鍋》因爲很喜歡吃各種日式湯鍋，比較健康，也能吃到不少蔬菜，作爲減肥人羣再適合不過了。而且隨着年紀的增長，慢慢開始欣賞食材本身的原香，所以一大鍋蔬菜和肉的混合真的再鮮美不過了。由於地域限制...
笠原家牛肉飯—笠原將弘的日式米飯料理（有改動）
好久沒吃米飯了，突然懷念～正好冰箱裏還有之前凍起來的牛肉，那就做個牛肉飯吧～這道蓋飯料理是日料中很經典的甜鹹口，口感上有點像食其家的牛丼飯，但是比一般的牛丼飯有更多的湯汁，米飯浸潤在其中，非常入味。在原版笠原家牛肉飯...
清蒸珍珠笠
家宴怎能沒有魚？！可是我們這天依然悶熱悶熱高溫不下啊，到中秋也不會涼快下來，清蒸吧，不煎不炸也不烤~紅珍珠笠顏色又好看喜慶過節吃好，瞧我腫麼這一季都是大紅大綠滴啊，唉，年紀大了喜歡鮮豔哈，魚肉還比較細嫩清蒸也好。用料豉...
「暖笠笠煲仔菜」最適合天凍凍
今天下午收到暴雨預警，早點收工回家，多變的四月天今日降溫，唯有暖笠笠煲仔菜引發食慾😋用料豆腐乾4片鮮東姑2大隻辣椒3只五花肉50克潮州芹菜1根香菜2根蔥2根小洋蔥🧅1個姜5片沙茶醬適量生抽適量「暖笠笠煲仔菜」最適合天...
笠原將弘私房菜：酒釀醃蘿蔔
2021年5月8日早餐。做了個酒釀醃蘿蔔，其實前天就開始準備了，這是一道笠原將弘的私房菜，在他名古屋的“贊否兩論”店裏很受歡迎！用料白蘿蔔450克酒釀200毫升鹽14.5克糖40克笠原將弘私房菜：酒釀醃蘿蔔的做法450克白蘿蔔洗淨...
暖笠笠の壽喜燒
如何保持新鮮感？就是和熟悉的人在家做沒做過的美食。熱騰騰的火鍋，香噴噴的熱氣，暖笠笠的壽喜燒。用料金針菇1把香菇2朵娃娃菜半顆上海青3顆洋蔥半個大蔥1根豆腐半塊魔芋絲4顆牛肉250克牛油適量壽喜燒汁適量暖笠笠の壽喜...
暖笠笠的印度咖喱蝦（土豆版）
秋冬已至，來一盤暖笠笠的印度咖喱滿滿的幸福感用料鮮大蝦8-10土豆（代替米飯的飽腹感）1個番茄2個洋蔥1個印度masala粉1/4包印度紅咖喱粉適量（調整辣度）蒜頭2瓣姜1小片鹽2勺椰子油適量暖笠笠的印度咖喱蝦（土豆版）的做法食材一...
醬香雞笠瑪
用料開水500克澄粉500克木薯粉150克花生250克木耳2朵紅蘿蔔1根鹽適量醬香雞笠瑪的做法全部粉放下次揉，一定要用開水燙燙麪，有時間燜一下…花生餡，全部炒一遍…看看之前發表的，有記錄…我用60克的，麪糰做的…稱過麪糰，做的就...
笠原家牛肉飯
菜譜來自《笠原將弘的日式米飯料理》作者：笠原將弘譯者：費騰這本書是廚神室友Su留下的～（摸摸書皮）用料海帶3g水兩杯砂糖2大勺料酒2大勺（淡口）醬油2大勺白葡萄酒（沒有的話，個人覺得影響不大）2大勺肥牛片300g洋蔥1個生薑5g米飯愛...
暖笠笠-支竹羊腩煲
熱氣騰騰的砂鍋燉得酥軟的羊腩吸滿了濃郁湯汁的腐竹一家人圍坐在一起品嚐簡直是冬天裏暖暖的幸福用料羊排1200克胡蘿蔔1根炸腐竹250克腐乳3塊海鮮醬2勺花生醬2勺薑片10片蔥頭1個蒜頭6瓣桂皮香葉八角1個草果1個小茴香...
關東煮🍢（暖笠笠冬日必備）
冬天到了～～想起來以前在便利店吃着熱乎乎的關東煮的讀書時光。下面讓我們一起復刻關東煮吧～用料白蘿蔔1根魚丸1袋蘋果1個海帶結適量紅蘿蔔半根香菇8朵包菜1個玉米1根蓮藕1節牛肉丸1袋萵筍1根麪筋1盒豆腐炸1盒關東煮🍢（暖...
笠原將弘的日式小牛飯
出自《笠原將弘的日式米飯料理》。用料A水400mlA砂糖、料酒、淡口醬油、白葡萄酒各2大勺A海帶3gA洋蔥1個小牛肉300g熱米飯2碗姜5g笠原將弘的日式小牛飯的做法鍋中加入A配料，用中火加熱，煮開後換成小火，再煮10分鐘。把牛...
吃完暖笠笠～廣式燜羊肉
廣東入冬點少得吃羊肉呢？最鐘意吃爸爸整嘅羊肉，有次翻屋企睇住爸爸整，從而偷師了😎，都有幾分爸爸煮嘅味道哦～用料山羊排1200克左右大蔥1根薑片5-6片八角2粒桂皮4根小的香葉3-4片甘蔗1節紅蘿蔔4根小的柱侯醬2-3勺鹽適量冰糖...
笠原將弘-牛筋壽喜鍋 精準比例
超級愛吃壽喜鍋，簡單方便味道美。不過現有的方子裏面壽喜燒湯底的比例，要麼不太對，要麼都是很模糊的“適量”.成功的壽喜鍋湯底的配比非常重要，不要像我以前那樣憑感覺自己隨便亂倒，這次試驗了日本料理職人笠原將弘的料理...
笠原將弘梅乾青花魚
笠原的菜給自己看用料鹽克醬油勺笠原將弘梅乾青花魚的做法選自該書成品圖recipe...
寒冬暖笠笠簡單的煲仔飯
今天是近年最冷的除夕,能暖笠笠的煲仔飯就最好不過了。用料排骨300克蒜蓉豆豉醬1湯匙黃豆醬1湯匙粟粉1湯匙米2杯芋頭隨個人喜好臘腸2條蔥1根寒冬暖笠笠簡單的煲仔飯的做法預先將排骨洗淨加入蒜蓉豆豉醬,黃豆醬和粟粉...
水晶雞笠瑪
用料玉米粉100克澄粉500克胡蘿蔔1根幹木耳3朵馬蹄子300克油50克花生米750克開水600克紅蔥頭100克鹽少許水晶雞笠瑪的做法把花生烘乾，研花生米把紅蔥頭剁碎，幹木耳泡開剁碎，胡蘿蔔剁成小粒，放花生油下鍋，把材料放進去，下鹽澄...
海南笠（li）
海南特色小吃——笠從小吃到大，還是覺得自己做的好吃一邊吃笠，再配個鹹鴨蛋，絕了😂用料蒜末一個鹽少許（按自己口味來放）醬油兩到三勺蝦仁一把（也可以不放）魷魚絲少許糯米1斤半山米3杯（我家用煉奶罐勺的）油少許（可用豬油更香，我家...
醬汁黃腳笠
黃腳笠是廣東人叫法，曾在電視上看到香港著名美食家蔡瀾稱這個魚爲：“全世界最好吃的魚種”，嘿，這麼高評價～我家也很喜歡吃常買來做，清蒸或紅燜都好。但更喜歡醬汁略燜一下，就是紅燒啦。如果是野生的那就無敵了用料黃腳笠蔥姜...
暖笠笠的蘿蔔羊肉煲
天冷了來鍋暖身的蘿蔔羊肉煲吧補身又保暖清爽不油膩用料羊肉750克蘿蔔一根姜適量料酒適量鹽適量八角2個大蔥半根暖笠笠的蘿蔔羊肉煲的做法薑片、大蔥切好，準備好八角蘿蔔切塊羊肉加入薑片冷水下鍋煮沸騰洗淨爲求快高壓...