家常鹹菜毛豆紅燒魚

魚是爸爸在河裏捕的     毛豆和 鹹菜   是媽媽弄好放在冰箱裏的

用料  

家常鹹菜毛豆紅燒魚的做法  

1. 準備魚    最好是鯽魚   洗淨

2. 劃刀

3. 姜   家裏就剩醃製的姜了

4. 檸檬泡醋   也可就醋   或是新鮮檸檬加醋

5. 放在冰箱裏的毛豆和鹹菜

6. 魚先加料酒醃製   15分鐘後  魚肚子裏塞入檸檬生薑和蔥     表面摸鹽   更好煎魚

7. 適量油菜籽油   加熱冒煙   放魚   煎至兩面金黃

8. 煎魚時   可以將油澆在魚表面   可以讓魚皮更快的焦黃定型  不易破

9. 煎好後   加毛豆鹹菜 大蒜 炒香

10. 加水加醬油和耗油等調料    大火煮開    嚐嚐鹹淡   鹹了可以加一點點糖   喜歡吃糖。 也可以加一點     小火收汁

11.  新鮮出爐   

小貼士

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