豫味大盤雞
給雞一個完美的解釋用料雞1只土豆2個青椒2個大蔥1根幹辣椒少許八角3個桂皮1塊豆瓣醬1小勺花椒適量草果一個，白芷3片，香葉2片，姜一塊，糖適量，鹽少許。豫味大盤雞的做法雞跳進水裏，游泳土豆來幫忙了...
豫川美食
茄汁馬面魚用料馬面魚一件茄汁黃豆四盒蜂蜜兩瓶半泰式雞醬一瓶番茄沙司一瓶淨水四勺豫川美食的做法魚炸幹收汁放魚即可...
豫南特色板栗燜雞
用料雞1只（約2斤半）板栗400克鹽適量冰糖4粒生抽2勺水淹沒雞肉蔥適量姜5片蠔油1勺八角2個香葉4片花椒適量紅辣椒4個（不辣的）料酒2勺豫南特色板栗燜雞的做法雞宰殺切塊。用鹽料酒醃製30分鐘。起鍋燒油，油微熱下花椒，榨香撈出...
豫東燴魚塊
用料姜四片鹽少許克白胡椒25克炸鯉魚魚塊一大盤蔥段花椒30粒八角5個香菜少許蒜黃少許豫東燴魚塊的做法炸魚塊一份，炒鍋放開水，根據人數定量，大火，放魚塊，花椒，八角，燉二十分鐘左右，湯底白色放白胡椒，鹽，蒜黃，香菜，2分鐘關火，上盤...
端午節必備 豫東特產傷力草
傷力草主要生長在豫東，商丘地區分佈最廣，是地方特有的原生態綠色植物。很久很久以前，不知從何時起，每逢端午節，吃傷力草成爲豫東一帶的習俗。端午前夕和端午當天，當地居民都會把傷力草加清水煮成飲料，在傷力草飲料裏煮幾個荷...
家鄉炸大酥肉（豫東北風味）
用料豬肉800g雞蛋七個鹽兩勺麪粉一大碗胡椒麪一勺蔥花一小把姜沫一勺家鄉炸大酥肉（豫東北風味）的做法把豬肉切成條，放入鹽，花椒粉，打入七個雞蛋。攪拌均勻，放置一個小時，我是頭天晚上醃製上的取出醃製好的肉條，放入蔥花，姜沫，拌...
豫菜燒兩樣
肉皮又叫豬皮，這種是風乾的豬皮經過炸制再用水泡發。一般大家吃的比較多的是用水煮的肉皮做皮凍，我們開封呢每年春節幾乎家家餐桌上都有這道燒兩樣或者燒幾樣。今天在菜場買了食材提前做道春節美食。用料肉皮300克水發...
豫醬茄丁面
夏天來了，中午回家吃一碗過了水的茄丁面，真是太愜意了。用料茄子1個柿子椒1個豬肉餡兒2兩豫醬3大勺蒜5.6瓣豫醬茄丁面的做法豬肉餡中加入適量料酒，老抽，鹽，醃製一會兒，去腥。茄子、柿子椒切1㎝見方的丁，蒜切末備用。炒鍋中加...
紅燒黃河大鯉魚•十大豫菜
紅燒黃河大鯉魚是豫菜十大名菜之一，北宋時期這道菜是皇家菜，用高湯燒魚，小火慢煨，魚肉脫骨軟爛似豆腐。下面這個菜譜是正宗的河南長垣做法，保留傳統沒有創新。用料鯉魚1條玉米澱粉200克大蔥1根姜1個醬油1大勺雞精5克鹽10克...
豫菜-菊花火鍋🍲
以後一定要嚐嚐！菊花火鍋因開封的市花是菊花，因此原料來源得天獨厚用料菊花朵豫菜-菊花火鍋🍲的做法在火鍋內兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣淨洗，撕成茬絲灑入湯內。待菊花清香滲入湯內後，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其...
豫章肉
偷得浮生半日閒，爲小朋友做一份美味的肉！用料豬肉500克胡蘿蔔兩根大蒜100克香葉適量八角適量桂皮適量生抽、老抽適量豫章肉的做法五花肉切塊，焯水！焯完水，盛出備用胡蘿蔔切滾刀塊，大蒜、生薑適量煸香生薑、大蒜後加入胡蘿蔔...
豫東熬茄子
茄子有好多種吃法，在我們豫東，夏天幾乎家家戶戶都要做上幾頓熬茄子，每每做好了一大鍋，每人盛一碗，配上燒餅或者饅頭，還可以再滴上一點辣椒油，倒點老醋，吃得大汗淋漓的，那個過癮啊……！用料荊芥適量茄子2~3個番茄2個粉條適量香蔥...
豫西蒸肉
蒸肉，豫西百姓逢年過節之日必吃的一大美食。蒸肉就是帶有肥瘦的肋條豬肉，洗淨剃去肋骨，切成寸長片薄的肉塊，用香油、鹽、寸長的蔥、調料拌好，把粉條洗淨，熱水燜軟，加香油、調料攪拌好，然後兩者放一塊雙手摻勻，拌上玉谷面，當然白...
豫北黃湯拉麪
家鄉是豫北小縣，有兩家黃湯拉麪店，非青海清真，就是本地人開的，味道很懷念。自己摸索過程中自行發現了味道很相似的配方。用料拉麪/米線/方便麪等適量鵪鶉蛋數個五香牛肉幾片小米辣適量蝦皮一把咖喱粉一勺白胡椒粉一勺鹽適...
棄之可惜，食之猶豫的【滷味再造】記
愛吃滷味的妹子漢子不在話下，眼饞肚飽總覺得自己的胃的黑洞，吃下一個宇宙不在話下👽……然而是，買了一堆吃了少許👏👏放個兩天，就在想還能好吃麼，看着想吃又嫌棄放的時間長了點😾實實在在的肉好解決，炒的就吃了，剩下個爪子、...
非常下飯的豫菜版《魚香肉絲》
用料瘦肉300克胡蘿蔔50克青椒20克水發木耳50克大蔥50克姜10克蒜10克鹽1克小蘇打1克料酒20克豆瓣醬30克老抽3克白糖60克白醋或陳醋30克玉米澱粉10克雞蛋1個味精2克（可以不放）非常下飯的豫菜版《魚香肉絲》的做法準備瘦肉...
家常食材就能做的味美三明治🥪別猶豫了，做起來啊！！！
很簡單，也很好吃！！（以下是兩個🥪的量，做一個適當減去就行啦）用料雞蛋2個麪包4片沙拉醬適量午餐肉4片捲心菜1片黃瓜三分之一根黃油適量家常食材就能做的味美三明治🥪別猶豫了，做起來啊！！！的做法黃瓜切絲捲心菜切絲雞蛋打散鍋裏放...
正宗豫菜——黃河醋魚
河南正宗名菜——黃河醋魚用料黃河鯉魚300克小蔥1根姜1瓣雞精1克鹽3克胡椒粉1克料酒12克糖18克澱粉6克陳醋24克熟油8克正宗豫菜——黃河醋魚的做法準備黃河鯉魚300克蔥白切寸段，蔥葉切蔥花，姜切絲、末。薑末擠出汁鯉魚...
鄂豫皖蘇區·啤酒鴨
這是一隻從紅色土地走出來的將軍鴨！就是這麼倔強的味道！不信來試！用料鴨半隻啤酒1瓶香菇10朵八角5個桂皮2小塊蒜6瓣姜一大坨老抽2勺生抽2勺冰糖5顆郫縣豆瓣3勺丁香5粒香葉4片幹辣椒8個朝天椒5個料酒1/4碗鄂豫皖蘇區·啤...
河南豫中特色美食，肉燜子
這是我發到別的平臺的視頻，忘記拍照片了，都是在視頻裏截的圖😂，不知道你們能看懂不能？😂用料紅薯粉條500克純紅薯粉500克五花肉250克（隨意多少都行）大蔥3根紅辣椒一個（也可不放）花椒少許姜適量河南豫中特色美食，肉燜子的做法紅...
水煎包--豫菜菜系
用料麪粉豬肉（牛肉）或韭菜雞蛋水煎包--豫菜菜系的做法像平時包包子一樣，但面要和軟一些，像包袖珍小包子一樣。因爲不是下鍋煮，不用在意是否全包進去餡兒，捏成酒心巧克力那種感覺就ok。很隨意的就可以～調一些面水：一碗水～一點面...
河南豫式炸紅薯丸子
我家鄉在河南東南部，這裏盛產小麥，玉米，當然還有紅薯，冬天的時候，你去鄰居家串門會發現餐桌上出現頻率高的就是紅薯啦，其中有一道紅薯丸子是媽媽做給我們小孩子吃的甜點，軟糯的紅薯裹上一層面粉，搓成丸子炸一下，好吃到上天啊，完...
豫州地自制番茄醬
可作爲孩童輔食，無添加，孩子吃起來健康安全。大人吃補充維生素，加熱的番茄番茄素更易吸收。一個日本農業專家在日本紮根種番茄，點這裏買用料新鮮番茄3~4個白砂糖1~2勺，根據個人口味添加白酒2~3勺豫州地自制番茄醬的做法清...
蜜汁猶豫🦑
用料生抽2勺老抽1勺蠔油1勺糖1勺料酒1勺紅腐乳汁一勺冰糖一小塊八角1個香葉2片生薑3片蜜汁猶豫🦑的做法鍋中加油，油溫升高後加入香料，冰糖塊炒至焦糖色此時倒入清洗乾淨的魷魚🦑翻炒至上色倒入調至好的醬油汁繼續翻炒接...
陝.豫滷麪
我是陝西西安人，嫁給了河南許昌人，陝豫都有蒸滷麪，所以我的做法融合了兩地精華。婆婆大人喜歡炒完菜，轉開小火，澆菜水拌麪，然後淋香油出鍋。我喜歡蒸麪拌菜後再入蒸鍋，中火五分鐘，更加入味，也不那麼溼淋淋的。很多朋友喜歡直接...