正宗豫菜——黃河醋魚

河南正宗名菜——黃河醋魚

用料  

正宗豫菜——黃河醋魚的做法  

1. 準備黃河鯉魚300克

2. 蔥白切寸段，蔥葉切蔥花，姜切絲、末。薑末擠出汁
   
   鯉魚去鱗、腮、內臟，沖洗瀝乾，魚身打十字花刀鯉魚加蔥段、薑絲、鹽、料酒、胡椒粉抹勻醃製10分鐘
   
   清水燒開，下魚，中火煮熟（筷子能插入），撈出魚

3. 調料汁：鹽、糖、醋、薑汁、澱粉、水、調勻
   
   熬汁：熱鍋下調料汁，中火熬出芡汁，淋熟油拌勻，澆在魚身上即可

4. 在調味寶APP上可以對食材重量稱重，讓每道菜的食材與調料與佐料的配比達到完美

小貼士

如果食材重量不是300的倍數那就很難計算具體調料和佐料的用量，會導致口感有出入，建議使用調味寶智能調味機，調味機可以最大10KG食材稱重，讓食材與調料的配比精確到克，讓你做的每一道菜都堪比大廚）