糖醋白菜

看着大白菜變成自己喜歡的糖醋味哈哈哈，稍微酸了點可以多放點糖

用料  

糖醋白菜的做法  

1. 準備工作：
   將白菜切成段，用溫水洗多遍，無殘留農藥，放至笊籬中空淨水；
   蔥5cm，蒜2個，切成丁狀；
   小辣椒一隻

2. 準備步驟：將糖加入醋中，攪拌均勻

3. 熗花椒：將30粒整花椒放入油鍋中，至花椒變黑，有香味，將花椒空油取出（避免留在菜裏影響口感）

4. 炒白菜：
   將蔥蒜辣椒倒入油鍋中；
   將白菜倒入油鍋中，小心濺油，大火翻炒，看着白菜一點點縮小

5. 放調料：
   鹽、花椒、姜、味精少許，一滴老抽調色
   倒入糖醋汁

6. 調至小火，兩三分鐘翻一下，使糖醋汁和白菜融合，差不多就可以出鍋啦