骨湯煮乾絲
臨時想起的一道湯，本來是雞湯，但是家裏只有骨湯，又懶得煮，沒想到也很好喝，而且快手，沒事兒熬一些骨湯出來冷凍，過年這道湯絕對可以上年夜飯的餐桌哦⊙∀⊙！用料骨湯一大碗黑虎蝦仁適量幹豆腐兩大張小青菜適量蔥姜生抽半勺鹽少...
【小煮乾絲】
可能有朋友已經看出來了，這道菜源自一道傳統的淮揚菜“大煮乾絲”，非常出名。而今天這道改良版則簡單很多，不需要太複雜的食材和操作，在家就能做出來~乾絲主要指豆乾切成的絲，大師們一般會切得和火柴棒一樣細，自己做則無需...
白煮乾絲
筆者是個地道北京人，但是不知爲何真心很愛淮揚菜和江浙菜。煮乾絲算是一道很標準的淮揚菜，用高湯煨出的豆腐絲和青菜，配以火腿絲，那清淡的感覺讓這道菜經常會出現在江浙人的早茶或夜宵的餐桌上。用料白乾1塊火腿2片油菜2...
夏天就喝這碗湯！筍煮乾菜絲瓜湯
筍煮乾菜是紹興的特產。幾乎每年冬天，家裏都會曬好多筍煮乾菜（原料是毛筍和芥菜）。而每年爸爸又都會種絲瓜。於是印象中的暑假，幾乎每天都會煮一大鍋筍乾菜絲瓜湯，鮮美的筍乾菜和鮮嫩的絲瓜，簡單的食材，只需要一點點鹽調味就...
大煮乾絲
喜歡吃淮揚菜裏的大煮乾絲。按道理應該用雞湯煮，但幾乎想吃乾絲的時候家裏都沒高湯，所以改用濃湯寶，好像也還可以。這道菜純粹是自己琢磨出來的，沒有拜過揚州師傅，所以如果有不合理的地方，還請夥伴們幫忙批評指正~用料豆腐...
減脂營養雞湯大煮乾絲
又來更新啦！老公愛吃這道淮揚菜，剛從蘇州回來，忍不住自己稍微研究了一下，嚐起來還可以，因爲家裏有小朋友，已經n年燒菜只用鹽調味，個人覺得還是蠻好的習慣，如果喜歡雞精或者味精的可以適量添加，增鮮風味乾絲是大豆蛋白，雞腿幾乎...
鮑魚煮乾絲
用料金華火腿15克鮑魚四個豆腐百頁150克香菇一朵香蔥高湯適量鮑魚煮乾絲的做法鮑魚去腸洗淨，切花刀，殼也用小牙刷刷乾淨，金華火腿和香菇分別切細絲豆腐百頁切細絲，放入盤中，用開水浸燙兩次，去除豆腥味，撈出備用將鮑魚及殼放...
金湯大煮乾絲
飯店經常有這道菜，淮揚菜大煮乾絲和川菜的宮保雞丁一樣，已經是千人千面了。我認爲家庭做不必追求刀工，重在乾絲滑嫩，湯色漂亮。用料厚千張1張菜籽油2勺小姬菇40克木耳若干朵火腿8片菠菜一小把金湯大煮乾絲的做法千張切絲...
骨湯水煮魚
用料魚一條，品種看各人喜好豬棒骨一根麻椒大量幹辣椒大量菜籽油根據情況放蔥姜一根，一塊蛋清一個料酒兩火鍋勺鹽適量骨湯水煮魚的做法把棒骨扔砂鍋裏，少量鹽，大量水，熬煮兩個小時左右吧把魚片薄片，用蔥姜料酒鹽醃製20分鐘，要...
老飯骨版大煮乾絲
心心念念B站🔗BV1fo4y1f7yJ用料乾絲180g一包雞1只木耳8朵菠菜或綠豆芽一小把蝦仁一把海米一把小蔥4根姜一點點鹽克糖克老抽勺澱粉老飯骨版大煮乾絲的做法前一天先熬個雞湯，在加鹽前盛出一碗雞湯留用，再把雞胸肉或者雞腿...
雞湯煮乾絲
用料祖名乾絲一包筍絲50克杏鮑菇絲20克蝦仁10顆木耳10朵豌豆苗5支鹽適量雞湯600克雞湯煮乾絲的做法乾絲，筍絲，杏鮑菇焯水後瀝乾水分。湯鍋放入雞湯，木耳，杏鮑菇，筍絲，雞湯做法參考我的菜譜，基礎高湯，煮開。之後放入乾絲，蝦仁，再...
家常煮乾絲
用料大白乾2塊開洋適量火腿片4片生薑1塊鹽適量豬油適量家常煮乾絲的做法大白乾切成粗絲火腿片切粗絲開洋（需要泡水）豬油生薑切粗絲鍋中添加豬油加入薑絲煸炒加入開洋煸炒添加適當的水水燒開加入乾絲煮煮開後加火腿絲，並...
火腿煮乾絲
揚州的大煮乾絲好吃，來個簡易版的做起來方便。用料千張絲一包火腿五片小青菜適量泡發的黑木耳適量海米適量火腿煮乾絲的做法千張先用滾燙的開水沖泡一下去豆腥氣。火腿切片溫水清洗後切絲，清洗青菜、木耳、千張備用。熱...
《煮乾絲》
這是一道淮揚名菜，味道鮮美。用料雞湯若干金華火腿1片瑤柱10粒豆腐皮1張鮑魚汁2勺白玉菇若干《煮乾絲》的做法見小貼士見小貼士小貼士雞湯，瑤柱，火腿吊湯後放入乾絲和白玉菇中火燒開後，轉小火溫大約半小時。...
骨湯煮麪
用料食材：麪條150g、骨湯適量、油菜適量、骨湯煮麪的做法1)油菜摘洗乾淨備用2)榨菜切絲，泡水去除鹹味3)備好掛麪和一支高湯4)鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看5)香腸切片備用6)鍋中坐水...
水煮乾絲
水煮乾絲：本地人的最愛因爲飛雪是江蘇人嘛，所以揚州的水煮乾絲不光揚州人喜歡吃，淮安人也是非常喜歡吃呢，而且製作簡單，適合新手製作哦。用料火腿絲50克乾絲100克黃瓜絲20克香菜一根蝦仁少許蔥末5克調料鹽5克胡椒粉5克水煮...
雞湯水煮乾絲
準備材料有點多哈，不過吃起來好，越麻煩製作的菜越好吃！非常營養用料雞胸脯適量雞湯適量火腿幾片胡蘿蔔半根薑絲適量黑木耳適量香菇5朵鹽適量蔥適量油適量雞湯水煮乾絲的做法菜場買來的厚千張，自己切成絲加入純淨水煮開（煮...
簡易煮乾絲
用料淮揚乾絲1包火腿1片家樂濃湯寶老母雞口味1盒小蝦仁若干簡易煮乾絲的做法淘寶上買的乾絲，不錯，好用！火腿片切絲，小蝦仁洗淨乾絲放在開水裏煮2-3分鐘，倒出熱水，用涼水衝一下，瀝乾另起一鍋，在2碗水中加入濃湯寶，大火直至水開...
雞汁煮乾絲
用料雞湯（沒有可用水）一大碗熟雞絲50g筍片、木耳、蘑菇適量火腿絲（沒有可不加）適量熟蝦仁50g榨菜絲適量豬油（或豆油）適量鹽適量雞汁煮乾絲的做法方乾片15片，切絲（火柴棒粗細）。雞湯燒開加豬油（豆油），加入乾絲、蘑菇、筍片、木耳（主...
煮乾絲
用料乾絲400g煮乾絲的做法如圖如圖...
無需雞湯的上湯煮乾絲
身在海外，想吃到土雞熬的一鍋鮮湯就是妄想，更別說用雞湯來做上湯煮乾絲了。路是人走出來的，點子是人想出來的，用僅有的材料還原心中想要的味道……用料豆腐皮（豆乾絲）200g鹹蛋黃5-6個火腿片3-4片菠菜3棵牛奶20ml鹽，胡椒粉，雞...
青菜煮乾絲
下雨天閒來無事學做菜用料青菜2顆乾絲一小包豆油一勺鹽適量青菜煮乾絲的做法將乾絲放入開水煮沸，去豆腥味，老媽教的，必不可少的一步。鍋內放入水，一勺豆油和煮沸後的乾絲，先用大火煮沸轉小火煮一刻鐘。煮到乾絲嫩嫩的，湯白...
蟹黃煮乾絲
用料乾絲1袋蟹黃醬2湯匙蔥花半根蟹黃煮乾絲的做法淮揚乾絲淮揚乾絲一袋放入清水泡2個小時，去掉鹹味蟹黃醬鍋中放入底油，七成熱，蔥花爆香，放入2湯匙蟹黃醬，煸炒熬至蟹黃醬完全散開放入泡好的乾絲加2小碗清水加蓋中小火🔥熬...
骨頭湯煮粉
和前面那個菜譜算一起的吧，連着看就好啦～不喜歡骨頭湯的也可以換成其他湯～用料骨頭湯半鍋米粉300克（這是兩人份的，根據自己的食量增減）骨頭湯煮粉的做法昨晚泡粉的時候順便煮了骨頭湯，很簡單，用電高壓鍋弄的，只是沒想到會發菜...
開洋煮乾絲
開洋煮乾絲是道揚州菜，用普通的原料，做出高檔的菜。用料白豆腐乾4塊（280克）開洋20克清雞湯薑末、蔥花少許鹽少許雞粉少許開洋煮乾絲的做法先把開洋用水或黃酒泡開豆腐乾批成簿片，接着將簿片切成細絲（絲切的越細越好，專業的廚...