奶香吐司失敗經驗談
初次接觸烘焙，全套裝備置辦齊了，晚上睡不着覺的看菜譜，看視頻，信心滿滿的開始烘焙之路，在最基礎的烤蛋撻成功之後，第一個想做的就是吐司，結果前兩次失敗告終，說說我的失敗經歷吧，第一次，怎麼也出不了手套膜，沒有耐心，不會用廚師機...
中藥經驗談
如何用家庭自動煎藥壺，做出正正好的中藥呢？家庭自動中藥壺雖方便，也有好多技巧可循。下面來分享下我的經驗。注:一副中藥出兩貼，每貼150~200ml爲宜，兒童減半用料先煎1碗水中藥(1貼)3碗水浸泡中藥(2貼)2碗溫水後下1/2碗水浸...
包糉子經驗
1.兩片糉葉包2.個人包一個人捆比較快3.花生不要提前泡，包之前再放入米水中，有脆感4.棗也不要提前太久泡，可不泡5.紅豆做成半生蜜豆口味好，半生可以保證糉子煮熟後還是一粒一粒的，如果不調味不好吃，如果做成豆沙太費時間蜜豆...
永豐水菜 經驗記錄
永豐水菜微酸爽口是製作青椒或小筍捺水菜等風味菜餚的必備食材，開水汆燙後涼水浸沒無鹽發酵，製作很簡單～十字花科的芥菜類還有小白菜、小筍等都可以依法炮製～用料扁蘿蔔葉（蕪菘）永豐水菜經驗記錄的做法最好的是扁蘿蔔（蕪菘）葉...
酸奶機酸奶，經驗之談
做酸奶最佳時間就是晚上了，今天做完放在那不用管，過一宿睡一覺明天就好了，做酸奶我是走了很多路的，什麼烤箱發酵啊，分杯操作啊，總結下來最好的方法就是這個了，吃多少挖多少，在根據自己喜好放白糖，水果，果脯等，尤其冰鎮的酸奶簡直...
經驗分析
用料雞蛋5個砂糖（蛋白）40g砂糖(蛋黃)15g麪粉50g可可粉15g溫水70g淡奶油150ml經驗分析的做法180度二十分鐘包括預熱出爐放涼，卷一次後展開，撕去油紙，抹奶油，捲起放冰箱定型...
經驗總結(炒西瓜皮)
經驗教訓記錄用。用料西瓜皮經驗總結(炒西瓜皮)的做法炒西瓜皮。小貼士不去綠色外皮→切薄片、切細絲。(因外皮硬)削去綠色外皮→則切塊或切丁。(炒過火候也有嚼頭和脆感)...
吐司經驗貼
新購置了12*12*13的水立方吐司盒，下廚房很多都是450克的吐司，自己記錄自己的吐司配方，並附上成果圖每次方便以後查閱。用料高粉450/400+75老面糖18克奶粉18克煉乳或蜂蜜28-30如不加改成糖鮮酵母10-12克海鹽6-7克如食用鹽...
tinrry的流心月餅經驗
做前一定要先看視頻，畢竟一年只做一次，容易翻車。tinrry的流心月餅，支援原創，支援tinrry，感謝tinrry無私分享，詳細解答。用料鹹蛋黃個無鹽黃油克奶粉克淡奶油克鹽克細砂糖克全蛋液tinrry的流心月餅經驗的做法看視頻看視頻看...
速入→炸雞腿血淚實驗經驗！
深夜總是好想吃炸雞腿！但是叫外賣又怕不乾淨T﹏T所以買了一袋雞腿，分了3次做實驗炸雞腿。不敢說能讓各位做出完美雞腿，但是希望大家能在炸雞路上少走彎路(๑•̀ㅁ•́ฅ)ps:過程沒有一直拍照，所以有些圖來源網絡。但經驗絕...
天津炸糕（經驗總結）
其實這次炸的不太成功。油溫不夠，炸的時間又太長。找了一個耳朵眼炸糕的方子，記錄一下。下次改進。這個方子非原創。用料糯米粉60克粘米粉140克酵母粉2克豆餡適量天津炸糕（經驗總結）的做法溫水和麪，發酵30分鐘。包就不說了...
彩繪蛋糕卷之🍓卷～萌萌噠捨不得下口，附最近經驗之談。
關於蛋糕卷，彩繪卷太多的辛酸淚哈哈，昨晚終於成功了，終於成功了太開森了，不拋棄不放棄在多少次失敗後總結經驗討教烘焙班老師指點問題點，終於做成了人生第一個彩繪蛋糕卷～必須記錄下這把心酸的過程哈哈。蛋糕卷一直是我的坎...
湯種吐司（毛毛淺談做麪包的經驗）
比起大神，吐司毛毛做的不算多，不敢班門弄斧。但是積累了一點點小感受，想在這裏分享出來，說不定能幫助大家做出組織更好的吐司～有些做過毛毛中種吐司的同學提意見說配方不夠詳細，其實毛毛最初只是記錄下來給自己看的，以後毛毛...
經驗之談涼皮製作(過夜版本)
大家好，我是兩個寶寶的媽媽本着疫情當前，不出門，不給國家添麻煩的想法，在家跟廚房較上勁了！經過了一次失敗的教訓，總結出來自己的經驗，做出來的麪筋Q彈，涼皮不破皮，而且勁道......下面聽我碎碎唸吧！(嫌我囉嗦的寶寶們可以搜尋別...
經驗之談:重慶烤魚
冬天最喜歡吃的菜，沒有之一吃過各種餐館裏的都很贊，但是總想自己嘗試做了幾次結合反思，記錄的這篇食譜(下次我可能會加魔芋和木耳，這次沒準備到位)用料筍殼魚1條豆瓣醬2勺火鍋底料1/4塊洋蔥1個料酒2勺芹菜1根花椒10粒油20...
翻轉蘋果派（經驗版）
本菜譜是參照已有菜譜做出來的，妹子我比較笨，沒步驟圖片的菜譜總是要琢磨很久才能成功，所以發一個詳細的步驟菜譜，給跟我一樣的妹子們一個參考。順便分享一下試做時的心得。用料吐司半塊牛奶40ml黃油3ml雞蛋2、3個蘋果1個...
身邊人經驗
身邊人的做法用料材料適量身邊人經驗的做法媽媽：肉糉子材料：糯米，五花肉/夾心，醬油/鹽。（1）五花肉切小塊放醬油裏醃3，4天(冰箱冷藏)，喜歡鹹口味的，加點鹽。（2）糉葉在清水中浸泡24小時，糉葉上面壓重物，儘量讓糉葉浸在水裏。（3）糯米做...
青梅酒(經驗貼,多種酒和梅子的對比實驗)
帖子更新啦~撒花~時間過的好快呀，3個月前泡的梅子酒可以開壇試飲了!(^O^)y今年用了各種酒和梅子來做對比實驗，泡上3個月後的試飲體驗寫在小貼士裏啦歡迎大家評論留言，多多交流，分享經驗喲~==============================...
魚腥草茶(經驗方)
魚腥草又名折耳根，是天然、又安全的消炎藥，清肺熱、去黃痰。有助於清熱解毒、利尿、消炎、抑菌、抗病毒，對於肺熱型感冒、咽炎等炎症均有極好的療效。大多數的人都畏懼它的名、它旳腥，只要方法得當，其實也能妥妥的喝下。用...
椰蓉球（好多經驗彙總的自己的經驗）
用料黃油30克雞蛋2個（最好是小個的）白砂糖30克（喜歡甜的可控制在40左右）奶粉16克（後期控制可用奶粉或低粉）低粉48克煉奶少放點就行了椰蓉100克椰蓉球（好多經驗彙總的自己的經驗）的做法水浴加熱化了黃油，加入雞蛋和糖，攪拌均勻加...
魚丸經驗貼
這是我做完之後的經驗總結，不是詳細的菜譜，如果需要詳細的菜譜直接搜尋魚丸就可以看到很多。封面上可以看到三盤魚丸，其中有兩盤翻車比較嚴重，我會在下面做一個說明，並且從我的角度思考他失敗的原因。如果有路過的朋友有這...
超綿軟戚風蛋糕6寸（新手經驗之談，攻破凹底、收腰、開裂。也可裱花）
剛開始接觸戚風的時候真的也快被它氣瘋了。我的主要問題是凹底，幾乎所有原因都自查過一遍。在用了無數個雞蛋做了無數個失敗的蛋糕底之後，終於攻破了這個難題。激動之餘，把這個自己總結出來的小經驗和大家分享下，希望大家...
（自用）軟歐/歐包經驗
用料對做麪包的熱情（自用）軟歐/歐包經驗的做法橄欖型麪糰的摺疊方法可參考nono甜事發佈於2019.4.8的玉米色拉麪包的視頻...
Ivy makes失敗小經驗
我不是天才，而且從小運氣就不好，所有的一切，沒有努力，也不會有進步。這個小區域只是告訴自己，以前是多麼多麼的失敗啊，經過了多少多少，才能換來美好未來的自己。對自己說一聲，加油哦。用料美人一位Ivymakes失敗小經驗的做法ni...
黃豆紅燒肉，大口吃完再談正經事
在十幾歲的少女時期，高中學校的食堂很愛做這道菜，我也特別愛吃。Q彈的豬肉，軟糯的黃豆，再配上香濃的湯汁，可以消滅好多米飯。工作後懷念這口，於是自己也開始找方子嘗試。每次吃，都暫時忘卻了所謂的低油低鹽，就暫且讓我饕餮完...