傳統回鍋肉
傳統做法的回鍋肉，用料和步驟都固定的，按步驟搞就行了。用料肉克蒜苗根豆豉勺薑片料酒勺花椒粒二刀肉克豆瓣醬勺醬油勺傳統回鍋肉的做法二刀肉下鍋煮20分鐘，注意10分鐘翻面。肉涼透後，切片。郫縣豆瓣剁細，蒜苗清洗，斜刀切，備...
包教包會【傳統四川蒜苗回鍋肉】
之前寫了一個凹鍋肉的菜譜，這兩天又想吃回鍋肉了，順手就把四川回鍋肉最傳統的做法分享給大家。用料【主料】豬臀尖肉300克蒜苗150克【輔料】老薑適量豆豉適量花椒5-10粒【調料】豆瓣醬1勺白糖2小勺生抽少量包教包會【傳...
傳統回鍋肉（最正宗的作法）
用料二刀肉蒜苗豆瓣豆豉醬油姜蒜香葉八角花椒砂糖鹽雞精傳統回鍋肉（最正宗的作法）的做法水中放入姜、香葉、八角、花椒，將肉放入煮到8、9成熟；煮好的肉切片、蒜苗切段；鍋裏放油燒熱，加入肉片和薑片煸炒至幹香；放入豆瓣、醬油...
傳統回族鍋塌胸口
我們吉林老家回族飯店點擊率極高的菜品，我們一家人都愛吃用料牛肉胸口1塊生抽1勺六月鮮1勺香醋1勺糖1勺鹽適量雞粉適量香油1勺蔥薑蒜末適量花椒油適量胡椒粉少許傳統回族鍋塌胸口的做法牛肉要選擇胸口，我這塊肉就非常好...
雲南回民傳統美食牛肉冷片
雲南清真美食之最——牛肉冷片:選擇上等牛肉，最簡單的烹調，加配料慢火燉，撈出靜置至完全涼透，橫絲切片，再配上一碟麻醬或者椒鹽，入口香味滿口，胸膘脆而不膩、肉質柔軟沙酥、慢慢咀嚼，令你回味無窮!喜歡帶膘的可以選擇牛胸肉，沙...
超正宗傳統回鍋肉
用料二刀肉適量料酒適量姜一小塊花椒10粒蔥一根甜麪醬一小勺豆豉適量豆瓣醬適量蒜苗適量白糖一點點超正宗傳統回鍋肉的做法肉放入鍋中，加入薑片，蔥節，料酒，花椒，水開後小火煮15分鐘左右。最好用二刀肉，我媽隨便買的肉，我就將...
傳統肉糉
從小到大，我家吃的糉子都是家人自己包的，家裏人都喜歡吃肉，外面賣的糉子肉太少～往年是外婆和我媽一起包，今年外婆已經包不動了，我就被派上了前線。用料糯米30斤紅豆5斤花生3斤小豆子2斤火腿10斤臘肉15斤花椒傳統肉糉的做法...
雲南回族傳統酥肉
酥肉是雲南回族菜中一道傳統的菜餚，半成品可以直接食用，也可以二次烹調加工成糖醋、紅燒、酸辣、煮湯等。入味爽口而不爛。用料牛肉切碎500克（瘦肉300克、肥肉200克）鹽巴適量胡椒粉適量雞蛋15個麪粉適量小粉（澱粉）適量雲南...
傳統鍋包肉
鍋包肉的做法通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。菜品色澤金黃，肉香四溢，酸甜可口，令人食指大動。今天，廚神劉一帆就要教大家做一道傳統鍋包肉，一起來看看大廚是如何把家常菜做出五星...
傳統鍋包肉
用料豬通脊土豆澱粉克傳統鍋包肉的做法土豆澱粉加水，提前泡好水澱粉，靜置幾分鐘，會出現分層，把上面的水層倒掉。（非牛頓流體狀態）豬通脊切片，掛澱粉糊，加一點油防粘連。鍋中燒油，六成油溫下肉片，炸到起酥定型撈出。提前調好醬汁...
祖傳硬菜！回鍋肉！
超好吃的下飯菜！這三伏天兒，吃着回鍋肉，就着米飯，專治沒胃口！這道菜是在重慶的姥爺那兒學來的，因爲沒有泡椒和重慶的鹹菜，算是改良版吧！老規矩：所有圖片不加濾鏡，用蘋果原相機拍攝。用料五花肉肥瘦相間的一條郫縣豆瓣醬兩勺蔥姜...
祖傳回鍋肉
不加洋蔥的，因爲我不吃==用料青蒜5根五花肉1斤7兩薰幹1塊郫縣豆瓣一大勺白糖兩勺生抽適量勺老抽適量勺紅山榨菜1包祖傳回鍋肉的做法五花肉去毛洗淨，冷水入鍋，蓋上蓋，中小火煮到七八分熟（一開始火可以大點，保證水一直開着，後...
傳統銅火鍋
有一種火鍋叫做正宗[愉快][愉快]婆婆家的傳統火鍋[強][強]老家的味道[煙花][煙花]低調記錄一下襬鍋的過程……想象一下紅紅火火過大年，熱熱鬧鬧吃火鍋的豪情[爆竹][爆竹]用料油炸土豆塊若干個油炸的牛肉丸若干個酸菜若...
傳統重慶回鍋肉 蒜苗胡蘿蔔版
回鍋肉，因爲我不喜歡吃青椒，所以蒜苗胡蘿蔔版一直是我的最愛。我媽喜歡爆幹了的那種，我覺得炸過了也不太健康，本來吃這個就很有罪惡感了，所以做個比較保守的版本算了。#樂購TESCO優鮮下廚房-水果#用料鹽糖少許肉一塊蒜苗三...
《回家吃飯》傳統墨西哥肉醬
太太樂跟做活動火熱進行中！跟做菜譜贏好禮哦～活動時間：每月第一個週一開啓活動時長：爲期一個月參與方式：在太太樂每日發佈的菜譜中進行跟做，上傳自己的作品，次月第一個週一將公佈跟做作品中瀏覽量最高的top3，送出精美大獎！get...
傳統小吃，牛肉回頭（tou）
牛肉回頭好像是起源於東北，目前在天津和北京都很盛行，基本上算是餡餅的一種，天津的回頭講究仨皮倆餡，一般都是擺攤或者有個簡易的售賣亭，一兩個人就可以熱火朝天的幹起來，一般來說，賣回頭的攤子生意很少會冷清，往往在午飯和晚...
回鍋肉（傳統做法）
用料主料：帶皮五花肉配料：黑木耳，（筍尖，）青蒜，紅椒。調料：小料，（生薑蒜，）鹽，味精，料酒，白糖，豆瓣醬，甜麪醬，（幹辣椒）。味型：香辣回甜技法：炒（熟炒）回鍋肉（傳統做法）的做法工藝流程：五花肉焯水——配料改刀——配製成菜操作步驟：1.將五花肉放入冷水...
東北傳統菜‼️鍋包肉
每天不知道吃啥，家裏有肉，腦子裏突然想到以前吃的鍋包肉。那就吃這個吧用料裏脊肉馬鈴薯澱粉適量雞蛋1個東北傳統菜‼️鍋包肉的做法裏脊肉去筋切片用祖傳的錘子敲打肉片讓它變薄碗中打入一個母雞蛋加入馬鈴薯澱粉➕水調...
傳統扣肉
過年🧨才能吃上能傳統扣肉，終於出現在餐桌上了哈哈😄……肥而不膩、軟糯醇香；小夥伴們快來嘗試一下嗨起來呦。用料六月鮮紅燒醬油2勺麪醬2勺腐乳2勺湯蔥1根姜1塊白糖1勺花椒適量味達美臻品料酒1勺大蒜3、4辨五花肉500克...
回頭（天津老傳統小吃）
上次給親們介紹了我家老傳統“棗卷”，這次給大家介紹我家老傳統“回頭”，天津人讀起來是多音字了回頭（tou輕聲），這款也是我從小到大外婆做給我吃的。記得小時候曾經問過外婆爲什麼叫回頭，外婆回答說“因爲做出來好吃，香，吃完...
傳統川菜回鍋肉，味道和飯店的一樣
回鍋肉是經典川菜。好吃、不膩、還下飯。是我最愛的一道川菜。用料蒜苗3根五花肉250克豆瓣醬1勺薑片4片青椒1個雞精1小勺鹽5克豆豉1勺生抽1勺白糖10克花椒10粒料酒1勺傳統川菜回鍋肉，味道和飯店的一樣的做法準備好五花...
Bakingpie-迴歸傳統&桃酥
分量：15個左右用料低筋麪粉200g色拉油80g糖粉90g小蘇打2g水90g雞蛋15gBakingpie-迴歸傳統&桃酥的做法將低筋麪粉到在桌上，開窩色拉油、糖粉到在中間攪拌至乳白色和麪粉攪拌成團搓成大小相同的圓團，放入烤盤中壓扁放...
傳統鍋鴨
傳統的鍋鴨大家做可以加九層塔或者紫蘇！味道出來非常好！如果不加味道也非常的好！這煮法時間縮短版，希望大家喜歡！用料鴨一隻蔥少量九層塔或紫蘇少量醬油一碗酒一碗黃糖半塊傳統鍋鴨的做法其它的做法很多都不會做這步驟。1....
傳統肉盒
小時候，早上的街道邊有很多賣肉盒，菜盒賣的，純肉的要比菜的貴一點，酸菜餡，韭菜雞蛋餡，純粉條餡。。。。一個大爐子上面架着一口鑄鐵煎鍋，鍋裏面淺淺的一層油，比雞蛋餅的多，比炸油條的少！鍋上面就是一排鐵架子，既可以放剛炸好的肉...
南京回民傳統滷牛肉
用料牛肉3kg生抽四分之一瓶八角4只大茴香2克小茴香1克桂皮1克草果2枚香葉6片梨子冰糖6兩老抽五分之一瓶南京回民傳統滷牛肉的做法先上香料圖，此香料圖只是讓大家認識香料，本道菜所需要的香料，見配料表。香料圖香料圖香料...