老式麪包（大考盤版）
老式麪包好吃，每次做都搶光光。一直想着用大烤箱大烤盤來做老麪包，試了幾次的量，終於搞定以下配方，寫下爲自己用着方便，也供廚友參考。本方參考用到啊烏511老師的老式麪包方子，在此致謝。量販式連結。用料酵頭：高筋粉260克低...
花式老麪包
個人比較愛吃麪包特別是細膩柔軟的那種😜以前試過中種湯種但是沒有老面這個法子細膩能拉絲所以今天用了酵頭的方法最後做成功了大愛❤在此分享老麪包配方喜歡的小夥伴們可以試試喲😊記得做完交作業喔🌚用料酵頭:高筋...
老式小麪包
80後的一種回憶了，那時候麪包的種類很少很少用料食材見圖片老式小麪包的做法脫脂奶粉點開圖片看詳細步驟圖...
老式壓面面包
用料麪包粉酵母低筋粉改良劑鹽砂糖奶粉水牛奶雞蛋老式壓面面包的做法改良劑酵母奶粉放入低筋粉放入和麪機加入雞蛋和水中途加入黃油攪拌完成後廚放入壓面機壓好後封邊捲起如圖捲起均勻切塊烤盤刷油均勻擺放麪糰放入醒...
老式麪包（魔笛手加深烤盤）
自由的方子，換算了魔笛手深盤（44×32×6），一次可以做很大的量。做個記錄。魔笛手風爐烤。水量略大，酌情增減。風爐：150度15分轉135度15分用料種麪糰：高筋麪粉393克低筋麪粉169克乾酵母11克水450克砂糖75克主麪糰：高筋粉393g低...
大烤盤量販版老式麪包🍞
大烤箱，大烤盤，16Ⅹ140克，單層烘烤極限量。麪糰重量2340克，烤驗廚師機，我喜歡追求高效，挑戰極限，記錄方子以便後續調整和修改。詳細步驟請參考用料酵頭高筋麪粉400克低筋粉140克酵母11克細砂糖50克牛奶520克主麪糰高筋粉400...
老麪包（28金盤）
愛和自由老師的老麪包，家裏只有28金盤，所以就換算了下記錄下來，方便再做。此方參考了小幽27的【愛和自由】老麪包以及紅葉99的酸奶老麪包。用料酵頭高粉140g低粉60g細砂糖16g酵母40g水160g主麪糰高粉140g低粉60g細砂糖64...
老式麪包（松下版）
松下105用料酵頭部分麪包粉150g糖12g乾酵母3g水120g主麪糰麪包粉150g糖40g鹽3/4小匙奶粉15g蛋45g（一隻）水22g黃油36g老式麪包（松下版）的做法混合酵頭，發至膨脹並回落，內部蜂窩狀。室溫22度約2.5小時將1與主麪糰除黃油外的所...
老式麪包
(12個)含水量高、組織柔軟、具有彈性用料老面酵頭：中粉(普通麪粉)150克細砂糖15克酵母3克水120克主麪糰：中粉150克細砂糖50克鹽3.5克奶粉12克酵母2克雞蛋1個水22克黃油36克老式麪包的做法混合老面酵頭用料，調勻，發酵3倍大...
「包羅萬有•廣式大盤菜」家庭版
年夜飯的餐桌上，基本都會有它。除了寓意好、做法方便之外，口味還容易調節（每個人喜歡的菜都能放）。用料約6人份👇幹鮑魚/鮮鮑12只元貝/或帶子12個大花菇朵海蔘12只花膠3朵幹蠔鼓/鮮蠔12個髮菜約30克大蝦12只豬手小半隻鴨...
麪包機版老式麪包
是愛和自由姐姐的方子我減半來做的，很經典啦，不用多說！用料高粉210g低粉90g奶粉12g水140g鹽3.7g雞蛋45g糖60-70g酵母3g黃油36g麪包機版老式麪包的做法將所有材料除黃油外，稱重丟麪包機裏。麪包機一個和麪程序15分鐘，加黃油...
老狼大盤雞
老狼大盤雞就是這個味，爽，爽，爽用料三黃雞隻老狼大盤雞的做法先把雞子過一下水把油燒好放豆瓣醬炒兩分鐘左右...
老式甜麪包
今天和大家分享一個好吃的老式甜麪包，麪糰含水量大，組織綿軟細膩，還能拉絲，口味微甜，奶香味濃郁，味道特別好，和小時候嘗過的差不多，裏面加了中種和湯種，讓麪包更加細膩有嚼勁兒，就算隔天吃也不會覺得口感硬用料中種麪糰高筋麪粉...
老式大面包
❤️2021.12.15此方子是別人的發出來方便自己做記錄不是很甜下次加糖用料普通麪粉（中種）180克牛奶（中種）100克酵母（中種）3克普通麪粉100克酵母2克鹽2克糖50克奶粉10克雞蛋一顆1個牛奶20克植物油（最後面團揉光滑後加入）25克老式...
老麪包（大金盤一盤）
換算用，大金盤一盤（9個）。全蛋液多放需減少淡奶油用量，換算方法是淡奶油減少的克數乘以35%添加黃油用料老面酵頭高粉210克低粉90克糖24克牛奶192克淡奶油48克耐高糖酵母（如果用安琪需增加1-2g）7克主麪糰高粉210克低粉90克糖...
麪包機版 老式麪包
麪包機版老式麪包方子來自文藝蛋糕娘濤濤記錄一下下次方便用哈用料細砂糖60g鹽3g奶粉12g蛋45g水147g黃油36g高粉210g低粉90g酵母3g麪包機版老式麪包的做法按照配料表的順序把材料加入麪包機一個揉麪程序15分鐘再接着...
不放水的老式大盤雞
用料土豆2個雞1只啤酒1瓶花椒粒豆瓣醬勺幹辣椒3個蔥3個八角3個姜6片白糖20克薑片6片生抽2勺耗油1勺料酒不放水的老式大盤雞的做法把雞，料酒，蔥，姜，放入涼水中，，，焯水炒糖色，白糖放油鍋小火炒至冒泡，注意不斷攪動，，放入雞，蔥，姜，蒜，豆...
老式麪包（參考飛雪無霜的方子）
用料1高筋粉210克低筋粉90克白糖24克酵母6克水240克用料2(主麪糰)高筋粉210克低筋粉90克白糖96克鹽7.5克奶粉24克雞蛋90克水42克（這個水量自己調節一下）黃油72克黃油用料雞蛋一顆老式麪包（參考飛雪無霜的方子）的做法用料...
老孃大盤雞
故事很長。美味持久用料土豆2個玉米1根山藥1根豆瓣醬1勺幹辣椒1勺白糖30克雞精2勺味精20克香辛料35克麻椒粉0.5把辣鮮露1勺鮮雞肉1000克老孃大盤雞的做法備好所有料，鍋上火，加油1勺半，加白糖炒糖色，加豆瓣醬薑片，蒜子，幹辣...
大盤雞【老飯骨版】
視頻老是找不着，這裏給自己做個筆記用料雞腿2個土豆N個螺絲椒個花椒N粒豆瓣醬1勺白胡椒粉1勺姜適量蒜適量新疆線椒適量老抽適量大蔥適量大盤雞【老飯骨版】的做法前期準備：雞腿切塊，土豆滾刀，螺絲椒切塊，蔥薑蒜處理，花椒炒...
老式麪包（三能金色烤盤）
用料中種：高筋麪包粉140克中種：低筋麪粉60克中種：幼砂糖16克中種：酵母4克中種：水160克主麪糰：高筋麪包粉140克主麪糰：低筋麪包粉60克主麪糰：幼砂糖64克主麪糰：鹽4克主麪糰：奶粉16克主麪糰：蛋液60克主麪糰：水20克主麪糰：黃油48克表...
三能大金盤35*28*6食譜之老式麪包北大荒麪包粉測試
買三能大金盤MD38L很久了。一直沒時間做。35*28*6的尺寸量太大。建議沒買的小夥伴買28*28的金盤量合適些。既然買了就做些測試吧。會陸續記錄大金盤的用法供大家參考。參考啊嗚511大俠的方子，因爲用的麪粉不同，稍微調整...
老式麪包（豬油版）
今天用自由姐的方子做了老麪包，因看到自由姐提到，這方子原方是用的豬油，就非常好奇，用豬油做的麪包是什麼樣的，於是就把黃油換成豬油，在整形過程中，一度崩潰，麪糰太稀了，到處粘，根本無法整形，用抺油的方法無效後只好雙手沾麪粉才...
老式麪包
很多喜歡做麪包的朋友都做過這個麪包，自我第一次發佈以來點擊量已經超過了65萬，我實在沒想到它能如此受歡迎。應朋友們的要求發在這裏，讓大家看起來更方便^_^用料酵頭柔風軟歐粉200克細砂糖16克即發乾酵母4克水160克主面...
大盤面包
用料高筋麪粉250g雞蛋1只鹽糖適量芝士粒適量牛奶120g牛油35g火腿腸2條酵母5g大盤面包的做法準備好材料蛋，鹽，糖，麪粉，奶，酵母，揉成麪糰。加上牛油揉至光滑不粘手均勻分成8份，揉圓壓扁，放上芝士粒，火腿腸粒。蛋糕盤放上油紙，把包...