冬天發麪技巧
用料酵母3克麪粉300克冬天發麪技巧的做法電飯煲里加50°的熱水（熱水器裏放），按保溫模式！成功！和麪的其它的細節可以百度！...
冬天發麪快速小技巧
一直想學發麪做饅頭和包子，正好利用疫情這個封閉在家的期間，做了兩三次包子饅頭後終於掌握了發麪的方法了。用料中筋麪粉500克安琪高活性乾酵母5克白糖5克溫水（視麪粉牌子不同）250~270克冬天發麪快速小技巧的做法盆中倒入...
發麪的技巧
用料酵母5克麪粉500克糖5克鹽1克泡打粉3克發麪的技巧的做法5克的白砂糖和1克的鹽用溫水化開，再倒入5克的酵母攪拌均勻（一定要用溫水）就這樣邊倒邊攪拌均勻，直到全部攪拌成絮狀！如果要鬆軟一點像這樣手摸上去不會沾手但是又...
冬天做曲奇的技巧
面對冬天做曲奇黃油不融化，真讓人傷腦筋啊😓用料熱水一盤電動打蛋器冬天做曲奇的技巧的做法在裝有黃油的容器下面放上裝有熱水盤子看到黃油的盆底有一點點的液體黃油就用電動打蛋器打發你的黃油，這是你的電動打蛋器沒有...
肉鬆麪包卷🍥（🌟附冬天發麪小技巧🌟）
喜歡鹹味的東西，之前做過肉鬆蛋糕卷，這次試試麪包卷。此方子適用28*28和22.5*22.5的方盤，前者做出來麪餅🫓更薄，後者雖然看起來小，但是烤盤高度高一點，做出來的麪包卷更厚實。做了3個麪包卷，大小按自己喜好來切。用料麪糰高...
發麪技巧（各種包子）
作爲一個來自北方的女漢子，麪食是我的最愛自從一個人開始住，我總會趁着週末做個包子或者是烤個麪包。以前總覺着發麪是個簡單的活兒，只要放上酵母，糖，麪粉和水，等個一下午就大功告成了。可是我沒想到發麪還真是個技術工，根據...
技巧貼-冬天如何輕鬆取盒裝麥芽糖
O(∩_∩)O~技巧帖，做熬糖版的牛軋糖，總是有很多人問，冬天牛軋糖不好取，取不出來。的確有這個問題，這裏教大家一個小妙招啦，很容易就能取出一盒標稱爲230g或250g的麥芽糖。正好我的方子一份的份量需要麥芽糖225g，不多不少呀。...
包子皮兒二次發麪技巧
做爲和小骨一樣愛吃包子的主子，如何發好包子皮兒，非常關鍵，直接影響口感和顏值！早先還是菜鳥時期，每次開鍋最擔心的就是包子在鍋裏挺好的，白白嫩嫩二千後小鮮肉😻，一開蓋兒，皮就抽巴到四零兒後老臘肉🙀。經過多年實踐，縷戰縷敗...
包子發麪技巧
包子是我國傳統的主要麪食，不少人喜歡在家裏蒸包子，而往往蒸的包子皮不鬆軟，吃起來口感不好。一些包子加工者爲了蒸的包子鬆軟，都採用泡打粉協同酵母產氣，而泡打粉的使用方法是要在後期揉麪時添加，在前期和麪添加效果不好，使...
花膠泡發技巧
用料姜5片花膠250克花膠泡發技巧的做法半斤花膠，用清水沖洗下！泡軟！泡軟後隔水蒸5分鐘蒸後再放入冷水中浸泡10小時以上放冰箱保鮮層，低溫下泡發得越大越好小貼士花膠分裝盒花膠唯一麻煩的步驟就是泡發，一般建議你們直接泡...
小技巧1：冬日發麪神器—電飯鍋
用料電飯鍋小技巧1：冬日發麪神器—電飯鍋的做法面、水、發酵粉和好。電飯鍋燒半鍋水（爲省時間也可燒好水倒進去，然後再煮飯檔煮一會兒）電飯鍋中水燒開後，倒掉，把和好的面盛在容器中放入電飯鍋。然後掛保溫檔，直到結束。（把大...
口口腰果酥（附黃油冬天軟化小技巧）
酥酥的餅乾底已經很好次啦，表面再綴上整顆大腰果，放進烤箱烤的酥脆，味道真的很棒，新年裏很應景~用料黃油160克蛋黃3個低筋麪粉272克細砂糖105克泡打粉3克鹽1克生腰果適量口口腰果酥（附黃油冬天軟化小技巧）的做法提前準備好...
在南方的冬天首次發酵小技能
在這之前..我試過無數種首發方法...無一例外...都不適合南方的冬天🤥烤箱+熱水..沒發起來放在被窩捂着no..毫無反應...蒸鍋..控制不了...發過頭...終於..在我決定不成功便成仁的時候..我發現了新大陸！！原本準備封山再也...
蛋白打發技巧
「5分鐘小課堂」，每週更新，由廚studio課堂講師呈現。美味技巧·經驗祕訣·濃縮知識，裝進一個小視頻告訴你！第五期：你的蛋糕第一步：打發蛋白不失敗全屏觀看視頻↑用料蛋白3個白砂糖50g檸檬1個蛋白打發技巧的做法蛋白加檸檬汁...
特別贈與淼的發麪技巧
在你沒有找到更好的發麪技巧之前，請參考我的一點心得用料麪粉兩碗酵母5克，直接買5克一包的，每次只用一包白糖1至2勺水適量特別贈與淼的發麪技巧的做法首先是把酵母化開，用一碗溫水（溫度在30度左右，就是把手放在水裏，感覺不到...
如何發好面（酵母發麪技巧大公開）
常吃發酵麪食營養又健康，如果是自己做的麪食那就更安全和放心了，但是發麪讓很多人頭痛，下面幾個小技巧，讓你在家輕鬆發麪，吃到健康美味的麪食！用料酵母克麪粉克水克如何發好面（酵母發麪技巧大公開）的做法通常發麪會用到下面三...
技巧—做面
用料油克技巧—做面的做法。。。...
包子/饅頭/花捲發麪技巧
一直以來我都很煩惱，住在歐洲想做點中國小吃，可惜下廚房裡的食譜試了千百個沒有一個讓我稱心滿意的，因為每次蒸完之後發現都是死疙瘩一樣，雖然味道在那裡可惜口感沒到，所以今日我決定發我的第一個食譜教大家如何發面。希望...
白吉饃（發麪餅）無技巧版本
嫁入南方家庭，每天除了吃米飯🍚，就是米飯🍚。都快想死我的北方餅。疫情期間，又不方便外出。自己動手，美味到口嘍。啦啦啦啦😊啦啦啦啦。用料麪粉克酵母克水克鹽克白吉饃（發麪餅）無技巧版本的做法1、酵母粉加少量水化開。2、...
快速發麪的技巧 十分鐘發麪
很多鄰居朋友都說想自己做饅頭可是活的面不發用料溫水適量麪粉適量酵母粉快速發麪的技巧十分鐘發麪的做法普通方法1酵母粉用溫水化開加入麪粉先用筷子攪拌成面絮然後用手活成麪糰再把麪糰盆放在溫水鍋裏溫水摸着有點...
快速發麪技巧
北方的天氣還是不太暖，家裏小寶寶特別愛吃饅頭，經常突然吵着要吃饅頭。盆子裏放溫牛奶，加入少許白糖和酵母，充分溶解後，加入適量麪粉。揉久一些會更好吃。揉完之後怎麼發酵呢？我試過用烤箱、用溫水盆，效果都不太理想，於是我拿...
冬天老面饅頭髮面技巧
感謝球球玉玉媽媽的老面饅頭方子。南方冬天沒有暖氣，又想吃到老面饅頭，但發麪是個痛苦的事，經常要發好幾個小時，這個發麪技巧是利用家裏小電器快速發麪。用料種頭老面100克麪粉80克水150克糖5克主麪糰食用鹼2克麪粉420克...
冬天發麪實用技巧
⚠️以下幾個重要的點記起來📝面發了很久爲什麼都發不起來？1.有可能是環境溫度太低2.酵母開封時間太長活性不高3.水溫太高把酵母燙死4.糖放的太多（建議糖的量不超過麪粉的10％）📝面發好了但是有酸味還粘手！1.發麪時間過長2.室...
解鎖發麪技巧，肉包子包子
發麪一直非常困惑我…之前特別擔心死疙瘩…經過潛心研究，多多請教，終於解鎖發麪技巧。什麼蒸饅頭、什麼包包子、什麼做肉龍、什麼烤發麪餅…統統不在話下！關鍵：和麪加酵母、加糖、加溫開水…酵母不必多說，也沒什麼好說的。...
荷葉餅夾——關於揉麪發麪的技巧
這個教程，可以做四個50克的餅夾。這個教程是一次發酵的，我二次發酵的麪點教程下廚房也有的，自己找去吧！有任何問題都能私我微信:yuka110337用料中筋麪粉150克細砂糖12克細鹽0.5克酵母（新良耐高糖）冬天1.5克（夏天1克）冷水82克...