醬鴨蒸冬筍
每逢過年過節，杭州家家都吃醬鴨，此時冬筍最爲鮮嫩，鹹香的醬鴨肉配上鮮嫩脆甜的冬筍片，又香又下飯。用料醬鴨半隻冬筍1個料酒、薑絲、蔥花適量醬鴨蒸冬筍的做法醬鴨洗淨，切塊，也可以跟醬肉一起蒸，醬肉切片冬筍去殼洗淨切成薄...
醬鴨冬筍菜粥
初春風寒裏的一碗暖胃暖身粥------這開春的寒風裏,冬衣不能早早的收藏還得再春捂寒幾天,不然一冷一熱的容易感冒,而家裏陽臺上掛着的大年裏醬醃的醬鴨肉魚等,應該要趕快吃了哈,雖然有朋友包嚴實放了冰箱裏,但是留香認...
冬筍鴨湯
每次婆婆回老家都要帶回家鄉自己養的鴨子回來燉湯讓我們喝，那味道相當美味，但是婆婆不經常回老家，我們也不住在她附近了，所以也就很難得才能喝到，今天忍不住去菜場買了只鴨子自己燉，雖然沒有老家帶來的那麼鮮美，但加入香菇和...
鹹鴨冬筍湯
用料鹹鴨腿1只冬筍500g鹹鴨冬筍湯的做法鹹鴨腿用熱水煮一下，去除表面的重鹽和灰塵抄過的鴨腿剁成鴨腿塊放入冷水煮開冬筍去皮，剩下可食的部分切成片狀放到鴨腿湯裏煮大約15分鐘鴨腿和冬筍煮熟因爲鴨腿已經有鹽，可以根據...
蘆筍醬鴨
蘆筍醬鴨用料大鴨腿一隻蘆筍一卷姜蔥桂皮八角茴香乾陳皮鹽味精老抽冰糖蘆筍醬鴨的做法鴨腿出水後放入蔥姜編炒放入鴨腿編炒後倒入水蓋過鴨腿然後放八角茴香桂皮幹陳皮老抽大火燒開轉開中火悶讓汁濃稠後放入鹽味精（少許...
冬筍悶鴨肉
用料冬筍1個番鴨半隻蒜頭4瓣薑片4片郫縣豆瓣醬1勺冬筍悶鴨肉的做法鴨肉洗乾淨，鴨皮撕出來後，講鴨肉下火煮一遍，撈起鴨皮脂肪多，撕出來煉油，鴨皮炸幹夠扔掉鴨皮榨油後撈出來一些，鍋中留點底油，加入蒜頭，薑片，郫縣豆瓣醬加入鴨肉...
冬筍老鴨湯
冬筍真的是大自然的饋贈啊～平時的冬筍都紅燒涮火鍋了，今天換換口味煲湯用料老鴨半隻冬筍一個香菇4朵鹽隨意料酒兩勺蔥隨意姜兩片冬筍老鴨湯的做法鴨子鴨子洗淨，下鍋生炒一下，不要放油，倒兩勺料酒去腥，沒有血絲就可以了，盛出...
冬筍燉老鴨
爲了孩子學的做的，結果還成功了！用料老鴨只冬筍克薑片老抽勺鹽克洋蔥少許西紅柿🍅半個辣椒1只冬筍燉老鴨的做法先準備好料！結果是味道好極了~...
鹹肉蒸冬筍
用料冬筍2個鹹肉1塊醬油1勺料酒1勺糖適量鹹肉蒸冬筍的做法冬筍切薄片。鹹肉切薄片後，用水沖洗一下。如果太鹹的可以用水泡一會兒。我買的是金字五花淡鹹肉，就不會太鹹。碎的冬筍片和鹹肉可以鋪碗底。一片鹹肉一片冬筍，擺...
冬筍千張結蒸醬排骨
來到杭州生活後發現這裏飲食特別“江南”，大家喜歡吃醬貨，喜歡微微帶點甜，我竟然也很適應這樣的口味。冬天，菜市場裏每個蔬菜攤兒都有極嫩極鮮的冬筍，前幾天又買了安昌古鎮的醬排骨，想到筍特別適合帶點甜帶點醬的油燜燒法，就...
蒸冬筍豆瓣醬肉餅(蒸菜)
突然想起這個菜，許久沒有吃了。昨晚做飯的時候突然想起了。就臨時冰箱拿出肉來蒸。（冰箱有預存好的剁好的肉餅）。切筍丁鋪平，放點豆瓣醬（豆瓣醬稍微加點水料酒稀釋下，不然有點鹹）。煮飯的時候直接放電飯煲裏蒸起來就可以了，蒸...
加了醬油的冬筍老鴨煲
特殊時期袁小片限制我出門，而且即使出門有的食材也不太容易買，不是缺這就是缺那。剛好提前買的準備過年吃的老鴨，加上家裏有筍乾，準備用筍乾煲老鴨，結果發現筍乾黴了。偷偷去菜場買了新鮮竹筍，袁小片說了這麼好的鴨必須煲湯...
冬筍蒸火腿
用料火腿100克冬筍1個冬筍蒸火腿的做法冬筍剝去外殼後洗淨。對半拋開後，切片。鍋中放水，放入筍片，焯2~3分鐘，加上少許的鹽，可以去除筍片的澀澀味兒。冬筍撈出後用清水洗淨。將筍片平鋪在盤子上。上面鋪上火腿片。上鍋大火...
冬筍蒸臘腸
筍來自老屋子後山竹園裏，臘腸來自古鎮安昌老街上，在春日裏懷念故鄉冬日的味道用料冬筍半顆臘腸四條剁椒少許蒸魚豉油少許冬筍蒸臘腸的做法冬筍切滾刀塊，臘腸斜切，擺盤倒入少許蒸魚豉油，撒上少許鹽，輔以少許剁椒上鍋蒸15分鐘...
醬肉蒸冬筍
用料冬筍1個醬肉1塊香菜1根醬肉蒸冬筍的做法材料準備：冬筍1個醬肉1塊香菜1根冬筍切片醬肉切片第一層冬筍第二層醬肉有序排列。電飯鍋燒飯時，蒸架上蒸，飯熟了菜也好了！香菜裝飾一下。超級簡單又超級下飯的杭幫菜。...
冬筍蒸鹹肉
小時候的冬天，感覺能吃到鹹肉鹹魚就是過年了。現在不一樣了，平時能吃到不算還能變着花樣來。用料米酒釀1勺鹹肉100克生薑水1勺蔥花若干金針菇3-4兩冬筍150克冬筍蒸鹹肉的做法金針菇洗好，切段，平鋪盤底。筍，一刀斷，一刀連。...
冬瓜蒸海鴨
我認爲家常菜的最高境界就是用最普通的食物做出最好的味道！所以，我總喜歡在廚房裏鼓搗，變化着食材的搭配及用不同的烹飪手法，另它們保持最原始的味道。用神聖點的說法就是：尊重食物。冬瓜有祛溼的功效，夏天消暑冬天滋潤；海鴨...
冬筍燜鴨
這道竹筍燜鴨是家鄉美食，筍的爽脆吸收了鴨肉的鮮香，簡直不咬太美啦。用料鴨肉半隻姜5片鹽2克醬油5勺筍200克料酒3勺蒜薹半個蔥小把冬筍燜鴨的做法冬筍切片，鴨子剁塊，蒜牌一下，蔥切段，薑切片。鍋燒熱，放一勺油，放姜蒜爆香，把鴨...
冬筍燜板鴨
老舅在每年的春節前夕，都會寄來他自己親手熏製好的臘魚、臘肉、臘灌腸。一看這千里迢迢而來、堆滿一桌子的臘貨，婆婆臉上都樂開了花，一邊不厭其煩的講她年輕時如何在湖南老家和老舅一起做臘貨的境況，一邊手腳麻利的將臘魚...
冬筍燒鴨
冬季燒鴨自然要配上冬筍~用料野鴨，一隻冬筍燒鴨的做法切好的鴨肉醃製半天~味極鮮，老抽（少許），料酒，十三香，鹽（後面炒鴨子不放鹽了）鴨子一定要炒到出油纔算炒到位（幹辣椒3個），之後才能加啤酒燜制。...
鴨肉燜冬筍
家裏八角香料用光了，有香料的可以放2個八角，1段桂皮，幾片香葉用料鴨肉500g冬筍300克醬油3勺老抽1勺料酒2勺蠔油1勺十三香2勺紅蔥頭4瓣蒜頭4瓣姜6片鹽適量鴨肉燜冬筍的做法1.鴨肉冷水下鍋2.加入薑片、料酒去腥3.焯出浮沫...
冬筍板鴨湯
用料板鴨1只冬筍1000克姜6片味精少許料酒2勺冬筍板鴨湯的做法板鴨一隻剁塊備用，冬筍剝皮切片用水泡一會，薑切片。鍋裏放水燒開放入板鴨倒入料酒去腥過一遍水煮3-5分鐘撈出用冷水洗乾淨，這樣煮出來的板鴨湯不鹹而且味道特...
老鴨冬筍湯
在南方老家常喝的湯，時時想念。用料老鴨半隻冬筍1個老薑半塊料酒一湯匙鹽適量白胡椒適量柴魚粉一點（沒有可不加）老鴨冬筍湯的做法準備原料。老鴨剁成塊，姜拍扁。鍋內放少量油，下鴨塊用中火煸成微黃。下料酒蓋上鍋蓋燜一下...
冬筍鹹肉蒸
我們家小朋友不喜歡這道菜，可是我饞了，所以蒸給自己吃～鹹肉與冬筍的搭配，一個字：鮮！七個字：怎一個鮮字了得！用料鹹肉克冬筍根鹽適量料酒適量薑片蔥花適量冬筍鹹肉蒸的做法筍切片，鹹肉切小塊，鋪好，放兩片姜，加一點料酒，放蒸鍋冷水起...
冬粉鴨醬
用料辣椒醬蔥頭油醬油糖冬粉鴨醬的做法自行...