冬筍蒸鹹肉

小時候的冬天，感覺能吃到鹹肉鹹魚就是過年了。現在不一樣了，平時能吃到不算還能變着花樣來。

用料  

冬筍蒸鹹肉的做法  

1. 金針菇洗好，切段，平鋪盤底。

2. 筍，一刀斷，一刀連。如圖。

3. 抄水，水開一分鐘關火。爲了去草酸，和發麻的感覺。

4. 自己醃的鹹肉，切片

5. 鹹肉夾入筍片。

6. 如圖，夾入筍片肉。

7. 裝盤，當然不可能料都正好的。邊角料先碼，最上面的肯定顏值最高。

8. 這是澆好生薑水，我家孩子不喜歡咬到生薑，只能用生薑水了。放點小蔥段，也可蔥花。澆上酒釀。上蒸約水開15分鐘。

9. 去掉蔥段，換上蔥末，淋上熱油，收工。