楊梅潮汕吃法
潮汕人喜歡吃楊梅，但吃法有些特別用料楊梅生抽楊梅潮汕吃法的做法楊梅用清水洗淨倒上一小碟生抽楊梅點上生抽，開吃啦！小貼士潮汕人吃楊梅就是點上醬油...
青梅的醃製（潮汕版）
“四月芳林何悄悄，綠陰滿地青梅小。”每逢清明前後，就是青梅豐收的季節，擺在枝上的青梅，如果稍不注意，它很快就變成了黃梅，愛梅之人總會把握這段時間，醃製青梅，好讓一整年都能享受那迷人的酸甜滋味！新鮮的青竹梅又酸又澀，摘下後...
青脆梅（潮汕青竹梅）
青竹脆梅，潮汕地區的最愛。有斂理腸，生津止渴等等。現在開始做青竹梅，夏天拿出來吃，真的特別舒服，緩解疲勞哦，清喉利咽，還能養顏美容哦。用料甜脆梅做法:青竹梅3斤（1500克）醃製粗鹽225克白砂糖900克到1200克（梅重量的0.6-0.8）醃...
潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）
快手烏耳鰻，就是童年的那種味道！用料鰻魚1條酸梅4-6顆潮汕酸梅/鹹水梅蒸鰻魚（烏耳鰻）的做法從菜市場買來烏耳鰻，讓幫忙處理，注意別切斷，如果量太多了也可以自行切斷後小部分放冷凍。可以盤起來，也可以切了擺盤。用酸梅/鹹水梅...
潮汕特色--楊梅苦瓜醬
色澤紫黑髮亮的楊梅與苦瓜一同浸泡在蜜汁裏，令人垂涎三尺；細聞起來有一種香甜的味兒，這種甜味介於楊梅的酸甜與蜂蜜的膩甜之間；嚐起來清涼可口，楊梅入口之後，先是蜜汁的甜蜜，接着是楊梅的甜中略帶微酸，之後是楊梅肉那種嚼勁，而...
潮汕青梅酒
青梅味甘平，可入脾、髒、肺、大腸，有收斂生津作用，用青梅製作的青梅酒，還具有排毒減脂美容養顏之功效哦！用料青梅一斤酒適量勺白砂糖半斤潮汕青梅酒的做法青竹梅泡水洗乾淨曬乾水分，用牙籤給它叉個千瘡百孔，哈哈哈如圖，傷痕累...
潮汕傳統—酸梅雞湯
小時候家裏有重要客人來，媽媽會去飯店點餐送到家裏宴客。最常點的就是：酸梅雞湯。潮汕人家都會自己醃酸梅，燉雞湯很是開胃。但是，小時候這是客人吃的。一般很難有剩下來給我們的。其實那雞也不是很貴很貴，這湯也沒什麼技巧...
潮汕醃鹹青梅
醃製好的鹹梅用來做鹹梅燜草魚，鹹梅燜豬腳，鹹梅鴨肉都超級棒。用料粗鹽適量青梅5斤潮汕醃鹹青梅的做法剛摘回來的青梅挑掉屁屁這是屁屁放水戳洗乾淨多洗幾次，自己吃的東西不要怕麻煩洗好了濾水晾乾玻璃瓶子要用開水燙過...
潮汕菜～酸梅黃皮魚
黃皮魚又叫涼哎，喜歡吃酸的不要錯過。潮汕菜講究迴歸本真，好吃就是減法。選最新鮮的魚就完成了最好吃的部分。用料黃皮魚3-5條醃製酸梅3顆醬油適量潮汕菜～酸梅黃皮魚的做法魚洗淨，放酸梅，加水剛好沒過魚，加一些醬油，有砂鍋最...
潮汕酸梅魚
在深圳吃過，一試難忘，回京買了原料，憑吃後感琢磨做的這道菜，覺得還不錯，原料也簡單，分享菜譜！鹽酸梅的酸和魚的鮮碰撞，有梅子的清香和生津，又不是醋酸的那般硬朗。如果你愛吃魚，可以試試這道菜！用料帶魚1條潮汕鹽酸梅3顆普寧豆醬...
潮汕楊梅苦瓜
好食用料楊梅1500克苦瓜3根冰糖500克潮汕楊梅苦瓜的做法慢火小貼士慢慢...
潮汕特色-楊梅苦瓜醬
色澤紫黑髮亮，嚐起來清涼可口，全無苦澀之感，可排腸火🔥，可解喉毒，既解渴又養顏，功效不容小覷用料白糖1斤苦瓜2條楊梅1斤蜂蜜可加可不加潮汕特色-楊梅苦瓜醬的做法苦瓜洗淨切塊楊梅用鹽水洗，可除蟲放糖醃製熬製到無水放冰箱小...
楊梅三吃：楊梅露、楊梅蜜餞
一年一度的楊梅季，比草莓還要短暫，再甜的楊梅，生吃一斤也倒牙，要怎麼留住這個美好的味道，並且物盡其用呢？用料楊梅1500克冰糖800克水1500克檸檬2個細砂糖50克楊梅三吃：楊梅露、楊梅蜜餞的做法新鮮的楊梅漂洗2遍，用鹽水浸泡半...
潮汕醃鹹梅
這個鹹梅，是我從小吃到大！以前是奶奶醃，之後是媽媽醃，等到長大成家就想繼承家的味道，所以自己請教了媽媽自己醃用料青梅1500克粗鹽500克一個兩升的玻璃瓶潮汕醃鹹梅的做法把買回來的青梅洗乾淨，晾乾！一定要晾乾水分哦！然後用...
潮汕酥脆梅
超級超級好吃的酸酸甜甜的酥脆梅手工醃製出健康的無任何添加劑的酥脆梅🤤大小老少皆宜食慾不來好兩顆[奸笑]喝水吃水果無味單調加點梅子汁，☺️酸酸甜甜的！新鮮青梅還可做青梅酵素、泡梅子酒，青梅還具有消食，美容養顏的功效...
潮汕酸梅醬，青梅醬
老家媽媽寄過來的梅子，拿了一些醃鹹梅，還有些賣相有點破損的就想起來嘗試做酸梅醬。也放了2天，是黃梅了，哈哈用料青梅2斤黃冰糖300g克蜂蜜2湯匙勺白開水1碗300克檸檬半個潮汕酸梅醬，青梅醬的做法一定要用熟的梅子做，口感不...
豬肺酸梅湯（潮汕竹梅）
小時候最喜歡喝的一道湯用料豬肺一半竹梅兩粒豬肺酸梅湯（潮汕竹梅）的做法先將豬肺沖洗，然後鍋裏放水下豬肺煮開！讓豬肺吐出泡沫！（這一步驟是爲了後面煮出來的湯不會很多泡沫，這是煮後的豬肺）煮好的豬肺拿出來，用冷水再次沖洗幹...
潮汕鹹梅
湖北人來到了潮汕，愛上了潮汕美食。鹹梅是蒸魚，做酸菜魚的必備神器。於是自己動手做上一罐，據說是存放越久越好吃。酸爽，解膩！醃梅使用的是青梅，青梅含有豐富的檸檬酸與蘋果酸，檸檬酸能促進腸胃蠕動，增進食慾，消化蛋白質。由於...
潮汕網紅~苦瓜楊梅
在潮汕很出名的一款黑暗料理，苦瓜熬楊梅，沒試過的人都很難想象它的味道，試過的人是念念不忘啊用料楊梅2斤苦瓜2斤糖400克潮汕網紅~苦瓜楊梅的做法楊梅先用鹽水浸泡半個小時，洗乾淨瀝乾水份，苦瓜洗淨切塊瀝乾水份楊梅下鍋小...
潮汕“鹹梅”，青竹梅做酸梅，水果醃料
酸梅湯，水果酸梅汁用料青竹梅5斤鹽一層梅一薄鹽潮汕“鹹梅”，青竹梅做酸梅，水果醃料的做法待青竹梅由青變黃，大約需要2-3天，將變黃的梅洗淨晾乾，一點要幹。大概12小時吧。找個塑料瓶先放一層鹽，在放一層梅，一直到放滿，過了一天...
潮汕版的黑暗料理～楊梅熬苦瓜
今天買了一斤多楊梅，有點酸，導致家裏沒人敢吃，突然想到拿來熬苦瓜😄熬好覺得味道居然很好，很好吃😋用料苦瓜250克楊梅800克冰糖200克潮汕版的黑暗料理～楊梅熬苦瓜的做法把楊梅放點蘇打粉泡15分鐘，然後清洗乾淨，晾乾水分待用...
楊梅熬苦瓜，潮汕黑暗料理中的人間美味！你吃過嗎？
楊梅我選的很大粒，就算熬出來醬果算是肉多核少， 至於邊上的醬果，是楊梅苦瓜和糖熬製而成的，汁收得很乾所以比較好封存，不然容易壞掉，現在正值楊梅旺季，嘴饞的人自己動手，真材實料，是潮汕人的純天零食 ~熬過的楊梅酸甜多汁，苦...
潮汕鹹水梅
用料青梅若干鹽適量潮汕鹹水梅的做法適量青梅倒入水中入水洗淨晾乾備用準備玻璃密封罐準備一個玻璃罐，依次放入青梅。一層梅一層鹽碼入就可以了。好啦，滿滿一大瓶。裝滿後密封起來就搞定啦，是不是很簡單^_^。業餘選手不...
潮汕「鹹梅炊烏耳鰻」
近日的天氣從夏天跳到冬天，突來的降溫趕緊打起邊爐，買多了烏耳鰻，吃不完沒關係，這次改個口味☞烏耳鰻肉脆味鮮，加上麻麻特製鹹水梅調味，魚肉鹹鮮可口，魚皮又滑又Q，鹹水梅的酸壓住了烏耳鰻的膩，簡直就是絕配👩🍳收藏起來，你的...
潮汕酸梅
每到4月份就是青梅上市的季節，媽媽總會買上幾十斤來醃製酸梅汁，或者做成青梅酒。醃好的酸梅梅汁通常用來蒸魚。用料青梅40斤粗鹽11斤(10斤青梅2斤到2.5斤鹽)潮汕酸梅的做法剛上市的青梅是這樣的，很青，看着好酸。放幾天，差...