大排檔青口
海灘邊的大排檔，現煮現賣。餐廳裏愛配意麪，我只要白飯兩碗用料紫皮洋蔥半個新鮮乾淨的青口600g大小適中的番茄6個白葡萄酒半支黃油一小塊幹香菜碎一小把大排檔青口的做法番茄洋蔥切碎，鍋裏中火化開黃油，下番茄洋蔥炒香番...
大排檔招牌菜煎焗排骨
大排檔最愛點的招牌菜之一！老實說，煎焗的話，需要火力夠猛纔好。大排檔做得好吃，原因之一就是鑊氣足。雖然家裏的竈比不上商用，但我家用的是5.0kw火力，這次做出來的效果還是十分好滴用料豬小排半斤洋蔥適量紅綠燈籠辣椒適量...
大排檔炒麪
參考了“阿修羅老巫婆”的快手炒麪方子。用料麪條500克雞蛋3個香腸3根青菜6顆大排檔炒麪的做法用壓面機壓的新鮮麪條燒水，水開後下面，加1/2tsp鹽、1tablespoon油，煮3分鐘，撈出過涼水、不要煮太爛了，還要炒；炒鍋放油，加入雞蛋...
大排檔炒雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料整雞0.5只尖椒3根小米椒3個幹辣椒10個花椒20粒蒜10瓣生薑3片料酒10g甜麪醬40g白糖10g生抽15g老抽0.5大勺植物油2大勺大排檔炒雞的做法大火加熱炒鍋，放一大勺油，把雞塊炒到出水...
大排檔炒餅
開啟冰箱，發現有一塊家常餅，索性切絲，加上彩椒做個大排檔炒餅，行動！！用料餅絲200克彩椒各半個牛肉腸半根蒜3瓣鹽4克蠔油1勺蔥適量大排檔炒餅的做法準備所有食材，彩椒切丁，火腿切丁，蒜切片，家常餅切絲取aca多功能鍋，鍋中放油，放十...
風味炒螺🐚大排檔口味
🐚🐚說到螺，從小就愛吃，不知道大家有沒有中秋一定要一邊吃螺一邊賞月的習俗，反正我是從小就這樣，而且對螺是愛吃的不得了。用料石螺(或者田螺)2斤紫蘇適量(個人口味增減)大蒜3、4瓣姜5片辣椒2個豆豉適量料酒一小勺醬油適...
大排檔炒雜錦青菜
平時去潮汕大排檔吃飯必點炒青菜，很奇怪爲撒人家就可以兩分鐘上菜。那個青菜除了炒出來的鍋氣顏色撩人，味道更是下飯，家裏炒菜不在乎鹽加雞精再或者味精和腐乳，但就是沒大排檔好吃啊！後來我問了老闆，老闆告訴我一個祕密：昌泰...
青菜雞蛋炒麪，想念老家大排檔的味道
夜幕降臨，大排檔支起大棚，擺上桌椅，架起爐火。鐵鍋，猛火，圓勺，炒麪炒飯翻騰，香氣瀰漫。大排檔，城市的煙火氣。家裏沒有大排檔的大火，總覺得少點什麼，想念家長。用料炒麪四人份雞蛋3個洋蔥1個生抽2勺鹽少許胡椒粉適量甜麪醬1勺豆...
潮式蠔仔烙/大排檔口味
潮州大排檔必點小菜也是媽媽拿手絕活用料生蠔小個500克番薯粉200克鴨蛋1個蔥花20克鹽3克魚露2勺分界線～～醬料準備魚露3勺白胡椒粉1勺香菜1根潮式蠔仔烙/大排檔口味的做法生蠔🦪洗乾淨檢查有沒有殘留殼準備番薯粉200克加...
海鮮大排檔
豐收日的低配版，吃到一半纔想起來拍照。用料基圍蝦250g章魚須100g免醬黑魚片250g蟹肉棒150g金針菇150g海帶絲100g龍口粉絲50g蔥適量香菜適量紅椒1個黃豆醬1勺海鮮醬11勺番茄醬2勺蒸魚豉油2勺蒜蓉醬1勺海鮮大排檔的做法...
青島大排檔最火辣釘螺
每到釘螺上市的季節，大街小巷，從大酒店到小排檔都有這個辣釘螺，然而做法超簡單味道卻很美。用料釘螺多一點小米辣（紅綠）適量蒜適量蠔油多一點味極鮮適量鹽適量麻油適量（可不放）糖適量青島大排檔最火辣釘螺的做法釘螺洗乾淨，放...
媲美大排檔的烤羊排
最近宅家不敢出門，誰還不能練就廚神呢，實在太想擼串了，冰箱裏找了一小塊羊肋排，沒想到第一次烤就成功了！用料羊肋排一塊500g500克料酒一勺姜若干片蠔油一勺鹽一勺花椒粉一勺生抽一勺老抽一勺青蒜一根辣椒粉一勺孜然粉一勺...
【一次成功】大排檔酸辣口兒毛豆
我的媽耶～～～就在成都路邊攤吃過一次的酸辣毛豆，被我研究出來啦😂入味，好吃，根本停不下來！和夏天很配喲～～～用料毛豆一次可以多做點小米辣能吃辣你就多來點蒜適量花椒適量鹽適量糖適量（綜合辣味，提鮮蒸魚豉油1:1陳醋1:1【一次成功】...
海鮮大排檔
背後的故事就是一隻只選花甲用料紫蘇若干片花甲1斤姜適量蔥適量糖適量鹽適量小米辣適量海鮮大排檔的做法切好配料吐沙洗淨姜蔥小米辣爆香倒入花甲翻炒加入紫蘇加入燜一下熟了就可以出鍋海瓜子也可以這樣做魷魚也可以...
『端盆兒喝』排骨大排檔湯
老婆想吃，憨憨老公學做菜。用料排骨1條-2條胡蘿蔔1根白蘿蔔0.5根玉米1根山藥0.5根大蔥適量小蔥適量生薑適量大蒜適量料酒2勺紅棗5顆(擇需使用)鹽適量『端盆兒喝』排骨大排檔湯的做法準備好各種食材如圖排骨：1，冷水排骨下...
大排檔口味-爆炒青菜
青菜大家吃不少，好吃的有幾何？常見的是偏水，偏乾等一不好看二不好吃這個法子炒青菜，青銅變王者特別是油麥菜，妥妥上榮耀追求清淡的可忽略此法因爲有點點油用料青菜1斤鹽2克（1小勺/茶匙）糖1/4-1/3小勺蠔油半勺（湯匙）醬油幾滴（調...
「豬肚雞」脆嫩口感，大排檔版
在廣東大排檔吃到的豬肚雞，熱氣騰騰的一大鍋，裏面可以像火鍋一樣燙入各種配菜，真是難忘的美味。今天推薦的做法，也是像大排檔一樣的口感——湯白味鮮，豬肚爽脆，雞肉嫩滑。當然，在營養方面，可能比不上用豬肚包雞，加藥材燉上幾個...
大排檔口味土豆絲
用料花椒20粒鹽一小勺姜3片生抽一勺香油兩勺蔥半顆蒜五瓣八角一朵小茴香一小勺小米辣兩顆幹辣椒1個大排檔口味土豆絲的做法土豆切絲加白醋糖鹽水開後焯水，一分鐘左右取出過純淨水，泡油熱，蔥薑蒜小火煸出香味，放八角小茴香...
文文大排檔
看用料看文文大排檔的做法看看...
小白也能做出大排檔風味的炒青口（貽貝）
青口是很隨和的食材，大隻的可以蒜蓉蒸，小隻的可以炒或者滾湯。而且價格親民，操作快手。用料小隻青口1斤姜若干片大蒜若干瓣辣椒隨意，吃辣的多放，不吃辣不放金不換一把陽江豆豉一小把鹽和醬油一點點，本身貽貝有一點點鹹味，口...
大排檔炒雞
炒雞簡單的炒雞！！！！！用料雞腿2只香菇若干朵香菜1根大蔥1根花椒八角適量大排檔炒雞的做法如圖準備食材雞肉冷水下鍋，姜兩片，水開變色撈起起鍋熱油，下雞肉翻炒至兩邊焦黃下料酒、鹽、醬油翻炒均勻，出鍋油熱下大蔥段、姜蒜、小米...
爆炒蟶子（重口味的大排檔風味）
今天逛中超，大叔推薦了新上的蟶子，看着很新鮮就買了兩捆回家～無比想念國內的夜宵攤、大排檔，做了個類似口味的爆炒蟶子解解饞啦～(*¯︶¯*)香噴噴的菜湯淋在飯上，配着蟶子香嫩厚實的肉感……(≧▽≦)用料蟶子2捆辣椒青紅各2只...
炒蛤(大排檔口味)
適合老公晚上就着啤酒吹牛！試了很多次，泡椒和糖一定不能省，酒最好用黃酒，新疆人喜歡用啤酒，泡椒要用整個的小尖椒，綠色的，已經剁好的罐裝味道會有影響，最後就是一定要帶口罩～用料花蛤1000克姜15克蔥15克蒜半頭小尖椒8個泡椒8個...
辣炒蛤蜊（大排檔）
這季節蛤蜊超級便宜。一大盤10塊錢！味道超級好，有溫州大排檔的感覺。😅肉有很多掉下來了。用料薑片蠔油勺蒜瓣料酒勺花椒粒醬油勺幹辣椒個蛤蜊2斤郫縣豆瓣醬1勺蔥糖克辣炒蛤蜊（大排檔）的做法辣炒蛤蜊配料：蛤蜊2斤姜、蔥、...
大排檔-糖醋排骨飯
用料排骨隨意糖4勺深抽2勺醋3勺米個人而定清水5勺油檸檬水紅泡椒適量澱粉大排檔-糖醋排骨飯的做法將大米洗淨，上鍋開始蒸將排骨洗淨，泡着檸檬水中5分鐘。將排骨濾幹鍋中放油燒熱，將濾好的排骨放入鍋中，炒至微微金黃。排骨...