每到釘螺上市的季節,大街小巷,從大酒店到小排檔都有這個辣釘螺,然而做法超簡單味道卻很美。
用料
釘螺 | 多一點 |
小米辣(紅綠) | 適量 |
蒜 | 適量 |
蠔油 | 多一點 |
味極鮮 | 適量 |
鹽 | 適量 |
麻油 | 適量(可不放) |
糖 | 適量 |
青島大排檔最火辣釘螺的做法
釘螺洗乾淨,放鍋裏用水煮開,沸騰就好了。撈出備用。
鍋裏放水,水量和釘螺齊平,水裏放蠔油、味極鮮、鹽、麻油、糖煮沸後放入小米辣椒。放入的量自己嘗着試,蠔油多放。
最後把大蒜放在釘螺上,鍋裏水倒入釘螺裏,醃製20分鐘左右就可入味,剩下的可以放冰箱冷藏,第二天也可以吃,味道更好。