潮式菜頭粿（蘿蔔糕）
前幾天去農莊裏拔了一些蘿蔔回來，滿滿一大袋，打算做一盤潮式的菜頭粿，也就是蘿蔔糕。蘿蔔糕我做了好多次，摸索出讓蘿蔔糕又甜又美味的方法就是蘿蔔絲一定要焯水，這樣可以祛除蘿蔔的辛辣味。網上一些教程說蘿蔔絲加鹽搓出水...
年夜飯必做的【蘿蔔糕】潮汕菜頭粿【松下壓力鍋】
過年時，類似這樣的粿品糕點，在我們這家家戶戶都是必做噠（雖然也可以在外面買哈哈哈）這次使用松下的電壓力鍋來做這個蘿蔔糕/菜頭粿，方便又省時省力！用料白蘿蔔500克粘米粉100克澄面/馬蹄粉50克冷水小半碗廣式臘腸2根瑤柱/幹...
【菜頭粿】潮汕白蘿蔔丸
故事：白蘿蔔在潮汕地區叫菜頭，菜頭粿是由菜頭加入紅薯粉做成大大的一粒，像極加大版的牛肉丸，因而也叫菜頭丸。用料白蘿蔔6斤紅薯粉2斤花生米半碗芹菜粒半碗食鹽2勺玉米油3勺【菜頭粿】潮汕白蘿蔔丸的做法一、備料1⃣️取6斤...
蘿蔔糕（潮汕菜頭粿）
很喜歡菜頭粿，有小美想做就做，真的超級簡單。用料蘿蔔（去皮）1150克粘米粉350克地瓜粉50克（可不下)鹽8克糖15克蘿蔔糕（潮汕菜頭粿）的做法蘿蔔切塊放進主鍋，設定6秒/速度5打碎蘿蔔。打好的狀態加入粉鹽糖，設定10秒/反轉3攪勻。裝...
廣東特色小吃·潮汕菜頭粿（蘿蔔糕）
潮汕小吃，遠近聞名！想吃正宗，自己動手！乾淨衛生，解饞解飢！動手唄，小白都行哈😊用料白蘿蔔5⃣️0⃣️0⃣️克粘米粉1⃣️5⃣️0⃣️克（根據蘿蔔的出水量可以添加減）糖2⃣️克花生油2⃣️克生花生粒3⃣️0⃣️克香芹菜切丁2⃣️根常溫水1⃣️0⃣️克（根據白...
潮式蘿蔔糕
用料白蘿蔔2根粘米粉500克蝦米少許乾貝少許水一碗備用，看攪拌的濃稠度。香腸3根鹽少許胡椒粉可加可不加，看自己喜好。香菇10朵花生少許潮式蘿蔔糕的做法白蘿蔔洗淨，削皮削條，削成條後的白蘿蔔加上少許鹽後，加拌均勻。（加鹽...
潮汕蘿蔔粿
用料蘿蔔1根胡蘿蔔1根芹菜3根蝦皮15克冬京薯丸100克麪粉50克潮汕蘿蔔粿的做法蘿蔔一根去皮後約1000克，擦成絲擠幹水（如果不考慮幼兒吃可以加點鹽逼出水分）放入胡蘿蔔絲，芹菜粒和切碎的蝦皮，攪拌均勻靜置15分鐘可以看出水分...
零難度鮮甜蘿蔔糕（潮汕菜頭粿）
20分鐘就可以入鍋蒸，超級快手，操作方便，真的可以試試。用料蘿蔔500克粘米粉110克胡椒粉1克鹽3克白糖8-10克玉米油5克零難度鮮甜蘿蔔糕（潮汕菜頭粿）的做法蘿蔔稱重，去皮。這個重量不是說絲毫不能差，輕重十幾克都沒有關係，掌握...
潮汕菜頭粿（蘿蔔糕）基礎版（更清甜更細膩）
白蘿蔔，潮汕叫“菜頭”，跟廣式蘿蔔糕做法不同，即使潮汕各地做法也有差別，這是我自己試過之後，比較家常也比較好吃的做法。用料蘿蔔500克粘米粉150克鹽1克清水100克潮汕菜頭粿（蘿蔔糕）基礎版（更清甜更細膩）的做法白蘿蔔去皮洗淨...
潮汕菜頭粿（蘿蔔糕）
菜頭粿是潮汕的一道美食之一，菜頭也就是我們平時常吃的白蘿蔔，如果你不愛吃白蘿蔔，可以試試做成粿，是非常可口的，做法很簡單，用時兩小時左右。雖說是小吃但也是一道美味的佳餚，適合用來招待客人和解饞！用料蘿蔔2根芹菜切丁適...
潮州小吃—蘿蔔糕（潮州人俗稱菜頭粿）
潮州小吃聞名天下，到潮州一定要嘗潮州的各種美味小吃。其中，蘿蔔糕，也是當地有名的小吃。現在，我來介紹一下做法，希望各位會喜歡。用料蘿蔔根水克粘米粉克胡椒粉克鹽克潮州小吃—蘿蔔糕（潮州人俗稱菜頭粿）的做法把蘿蔔刨成絲...
潮汕菜頭（蘿蔔）粿
孩子喜歡吃，記下過程，以後忘了來這看。用料蘿蔔1根（大個）胡椒粉①小勺鹽①小勺番薯粉適量添加雞精一點點潮汕菜頭（蘿蔔）粿的做法蘿蔔刮絲（刮絲刀），加鹽醃製一小會蘿蔔絲控幹水份，加入雞精，胡椒粉，番薯粉，抓勻。捏成一個個圓圓的，大...
潮味菜頭粿-蘿蔔丸子
我骨子裏的潮汕味就是潮陽味，追求食材最本真的味道，能夠透過烹飪更凸顯食材味道的特點那便是高手~用料白蘿蔔3公斤正宗潮汕番薯粉適量鹽適量潮味菜頭粿-蘿蔔丸子的做法潮汕話的菜頭其實就是白蘿蔔，冬天的白蘿蔔特別鮮甜...
自制潮州菜頭粿（蘿蔔糕）
我家閨女特別喜歡奶奶做的蘿蔔糕，由於奶奶沒有經常一起住，所以媽媽就問了奶奶要配方來做給閨女吃！用料蘿蔔1根（約1000克）潮汕米漿粉（也可下粘米粉）250克鹽6克胡椒粉6克蝦米20克（按自己口味）自制潮州菜頭粿（蘿蔔糕）的做法先把蘿蔔...
潮汕菜頭粿（蘿蔔粿）
用料蘿蔔1根粘米粉4勺鹽適量花生少量薯粉6勺芹菜1根潮汕菜頭粿（蘿蔔粿）的做法花生炸好去皮分開2瓣蘿蔔切絲攪拌均勻。沒有芹菜我加了肉沫煎出鍋...
潮州蘿蔔糕-菜頭粿
蘿蔔糕只吃過兩種，一種是家鄉的潮州蘿蔔糕，一種是工作以後在珠三角吃的廣式蘿蔔糕。其實都各有特點各有美味。廣式蘿蔔糕偏軟，糕體一般也有較明顯的蘿蔔絲，貌似基本上蒸好就開切開吃（個人經驗，有誤歡迎交流）潮式蘿蔔糕偏硬，糕...
潮汕姑娘製作的蘿蔔糕（菜頭粿）
最近是全民宅家耍技的時期。別人家電飯煲蛋糕、手工涼皮、各式炒飯。潮汕姑娘效仿奶奶舊方，製作了經典的潮汕小吃—菜頭粿（蘿蔔糕)用料蘿蔔2根約1500克粘米粉250克胡椒粉適量（偏多)鹽適量生粉10g（可有可無）(注意）蘿蔔水2根...
潮汕牛肉菜頭粿(蘿蔔糕)
用料牛肉菜頭粿(蘿蔔糕)6片蘿蔔乾少量蒜末少量豆芽適量芥藍適量澱粉蠔油生抽雞蛋2個潮汕牛肉菜頭粿(蘿蔔糕)的做法先將澱粉、蠔油、食用油與牛肉進行攪拌，醃製兩個鍾。芥藍瀝水，鍋燒開水，之後下少許油跟鹽，芥藍煮兩分鐘撈...
不放水的蘿蔔糕（潮汕菜頭粿）
說到蘿蔔糕可能很多人比較熟悉的是廣式蘿蔔糕，加了臘腸蝦米的那種，味道比較豐富。潮汕的蘿蔔糕則用料比較簡單，味道也比較單純。身爲潮汕人的我更愛潮汕蘿蔔糕，但是現在外面買的蘿蔔糕，蘿蔔越來越少，幾乎只是表面一層，所以參...
潮汕蘿蔔糕（紅薯粉版“菜頭粿”）
潮汕地區有好多小吃，有各種各樣的粿品，其中包括蘿蔔糕，我們習慣叫“菜頭粿”，小時候吃的菜頭粿大多是用粘米粉製作而成，但現在也有用紅薯粉製作，做法和用料有點類似土豆糕，因有朋友問及做法，我就大概記錄一下過程，僅供參考，不喜...
潮州菜頭粿（蘿蔔糕）
冬吃蘿蔔夏吃薑，這個時候的蘿蔔是最有水分最甜的時候。心心念念老家的菜頭粿，於是自己做了一份最適合家庭吃的量。用料蘿蔔2斤粘米粉250克胡椒粉適量（喜歡胡椒粉味道可以多下一點）鹽5克潮州菜頭粿（蘿蔔糕）的做法把蘿蔔刨絲，...
潮汕菜頭粿（蘿蔔膏）
新鮮的白蘿蔔，加上簡單的調料，製成蘿蔔膏。吃的時候入鍋煎至兩面金黃，沾上自己喜歡的蒜蓉辣椒醬，味道好極了！蘿蔔和粘米粉的比例是4:1，即4斤蘿蔔得用1斤的粘米粉！用料蘿蔔粘米粉糖少許鹽1勺潮汕菜頭粿（蘿蔔膏）的做法白蘿蔔去皮...
簡單易做潮汕蘿蔔糕（菜頭粿），比買的還好吃
人在他鄉，吃個菜頭粿不容易，從老媽那裏學來的。用料蘿蔔3根約2200克粘米粉500克鹽5克糖15克簡單易做潮汕蘿蔔糕（菜頭粿），比買的還好吃的做法把蘿蔔去皮，用工具整絲，大條會比較好吃。下鹽抓一下，去掉多餘的水。加上粘米粉和糖，...
潮式蘿蔔糕（菜頭粿）
蘿蔔糕是我們家每年過年的必備食物之一，如果過年沒有吃到蘿蔔糕就好像沒有年味，所以即使再忙，也要在過年的時候親手做一個蘿蔔糕，跟家人一起分享。這個蘿蔔糕的步驟是我的奶奶親手教給我的，往年都是奶奶一人完成的，如今她已...
潮汕菜頭（白蘿蔔）粿
這道美食是潮汕地區的特色，簡單易學用料蘿蔔2根花生半碗紫菜1張或半張麪粉或薯粉一碗雞蛋2個配料（鹽，醬油，芝麻油......）個人口味潮汕菜頭（白蘿蔔）粿的做法1，把白蘿蔔洗淨刮絲（個人覺得越細越好）2，然後上鍋炒幹水份盛碗待用3，把花...