潮汕菜頭粿（蘿蔔糕）

菜頭粿是潮汕的一道美食之一 ，菜頭也就是我們平時常吃的白蘿蔔，如果你不愛吃白蘿蔔，可以試試做成粿，是非常可口的，做法很簡單，用時兩小時左右。雖說是小吃但也是一道美味的佳餚，適合用來招待客人和解饞！

用料  

潮汕菜頭粿（蘿蔔糕）的做法  

1. 將蘿蔔洗淨刨成絲，鍋中燒水，待水煮開放入刨好的蘿蔔絲，煮至七分熟撈出濾幹，倒入盆中，加入準備好的紅薯粉或沾米粉順時針攪拌均勻，加入適量水，攪拌好放入鹽、芹菜、花生，食用油適量

2. 鍋中燒水，準備蒸籠和蒸布，在布上抹上一層薄薄的食用油，以防出鍋時沾布，蓋上鍋蓋預熱蒸籠。

3. 待水開後把材料一併倒入蒸籠裏，用手鋪平

4. 成圖中形狀就可以蓋上鍋蓋開始蒸了，蒸的過程中不能開啟鍋蓋。大概蒸一個小時左右才能開啟鍋蓋用筷子插進粿裏能輕鬆穿透就是熟了，接着關火，蓋上鍋蓋讓鍋中熱氣再燜一會。

5. 五分鐘後開啟鍋蓋晾涼

6. 待粿完全冷卻後就可以從蒸布上取出放入盤中，用刀切片沾點辣椒醬吃非常美味。如果想要香脆一點，可以切片後用油煎至兩面金黃後沾辣椒醬吃。一道美味的菜頭粿（蘿蔔糕）就做好了。

小貼士

材料可以根據自己喜歡的加配，可以放入香菇、蝦米等，期待大家的分享和關注