老家紅糖月餅
老家紅糖月餅張家口的味道懷念～沒有買月餅模子手工捏的很好吃記下來備忘～用料麪粉500克紅糖150克胡麻油150克熟花生適量葡萄乾適量餅乾末適量老家紅糖月餅的做法做餡：紅糖花生碎葡萄乾餅乾末用胡麻油攪拌溼潤備用（餅乾末...
紅糖月餅
小時候過了中秋才能嘗上提江月餅和紅糖月餅，因爲不喜歡吃月餅的餡，這種紅糖月餅因爲沒有餡而更受人們喜愛;長大後生活條件越來越好，接近中秋，滿大街飄着這種月餅香味，我也會拿着原材料循着香味去打月餅;現在自己有了烤箱，學...
叉燒月餅——黔式酥皮月餅（50年家傳老店配方）
這是小時候的味道，老家開店五十年因拆遷改行；除餡料更換成植物油以外，其餘材料已是減油減糖，直接做就很適口了～本方可做45g左右的月餅24個，肉多適合自家吃～叉燒是自己做的，不會做的親可以自己在外面買，不過外面買的叉燒偏甜，餡...
老五仁月餅
關於這個五仁月餅，一把辛酸淚。。。看了各種配方……我啥都缺！！！啥都需要買呀！！！然後，我媽指定要加青紅絲！！！！我就自己看着整了！！！結果意外的不錯呀！！！我先記錄一下！！！空了，在調整調整一下！！！用料花生米200剋核桃仁200克開心果100克瓜子仁100克...
老式月餅(不加轉化糖漿)
轉自別人的食譜，自留參考用料水40克小蘇打2克綿白糖33克玉米油75克蜂蜜20克麪粉250克老式月餅(不加轉化糖漿)的做法小蘇打加水融化，加入除麪粉以外的其他材料，攪拌均勻，切記一定多攪拌使之融化成糖漿。最後加入麪粉翻拌均...
白糖餡月餅（京式混酥皮，老式月餅）
這是一款傳統老式月餅，我用的京式混酥皮包的，這種皮不是軟皮，有點微酥的感覺，還不是川酥皮的酥勁，是款厚皮月餅，皮餡比例1：1非常好吃的一款白糖餡月餅，製做簡單，皮面可用京式混酥皮或精緻提漿皮都可以，皮面配方如下。我做的是83...
老式月餅
小時候老家打月餅的是這種月餅皮，硬的酥的，不是廣式月餅那種軟皮，懷念過去那種味道，想吃，所以做給自己。（我不喜歡吃太油，也不喜歡吃太甜的，所以用的油糖都少，結果做完我還是覺得甜，但家裏人覺得剛好。喜甜的人根據自己口味多加...
奶酪奶黃流心月餅，貓和老鼠月餅，傑瑞奶酪款月餅，劣狐狐家獨家
張一山遇到了李現，唱了一首歌，兩個人都笑了——“你的"佟年"我的"童年"其實都一樣~~~~~~~~”哈哈哈哈哈哈哈哈用料蘇旺黃金桃山皮20克/個蘇旺金沙奶黃餡25克/個優格流心餡/巧克力/奶黃流心餡5克/個奶酪奶黃流心月餅，貓和...
紅糖空殼老月餅
用料中筋粉500克熟油（蔥油）125克花椒水50克清水100克老面100克餡：紅糖70克白糖70克（喜歡甜的多一些）葡萄乾+花生碎+核桃仁30克蔥油100克高粱白適量熟麪粉100克熟黑芝麻兩大把紅糖空殼老月餅的做法提前準備蔥油：花生油或者玉...
月媽家：紅糖生薑膏
家裏有女兒吧，就是費心，就怕她有生理痛，所以總是備着紅糖生薑膏。用料紅糖150克姜1斤月媽家：紅糖生薑膏的做法生薑倒入破壁機，加點水，打細膩。倒進鍋裏，加入紅糖，煮開，攪拌均勻後，倒進不粘鍋，不用加油，開始翻炒吧。把水份炒幹，炒成...
不用轉化糖槳~老式月餅
記錄一款老式酥皮月餅全家人都喜歡吃!😋豆沙紫薯餡芋泥餡紅薯月餅👉無糖五仁月餅👉超香的黑糖月餅👉用料餅皮:玉米油90克蜂蜜50克水35克細砂糖40克小蘇打3克中筋麪粉260克餡料:豆沙約500克不用轉化糖槳~老式月餅的做...
月媽家：老婆餅（贈炒豆沙）
老婆餅分三部分：水油皮、油酥皮、豆沙。起酥要用豬油，可自己熬：水焯了豬板油，鍋里加少半碗水，熬豬板油，頭出鍋在容器裏放少許鹽，倒油，放涼。沒有豬油的，可用色拉油，但是，色拉油只起層，不起酥，而黃油會把餡料的香味蓋住。用料水油皮...
黑糖月餅(紅糖熬製糖漿)
家裏的紅糖用的太慢，無意間在下廚房看到有黑糖轉化糖漿，於是效仿用紅糖熬了糖漿少量試做一下用料中筋麪粉200克黑糖轉化糖漿(自制)140克食用小蘇打1克水3克葵花籽油45克餡料:自制五仁餡若干自制蓮蓉餡若干自制綠豆沙餡...
老家月餅餡和買的餡料
甘和→五仁叉燒比→上伍仁好吃，下次學做。甘和甜肉月餅→白黑芝麻，花生，陳皮絲幾根十，麪粉，白糖，冬瓜糖丁，甜肉丁，豬肉（食用油）→沒有蓮蓉和豆沙用料糖粉克老家月餅餡和買的餡料的做法1234578910111213141516171819202122232425...
紅糖栗子月餅
因爲名字裏有一個秋字就會特別喜歡秋天嗎？秋慄這時候也上了，當然要做一個關於秋天的食物啊。恰巧也快到中秋了，形狀就可以往月餅上靠啊。市面上的月餅大多高油高糖，多食真的對身體不是很好。如果你跟我一樣很喜歡吃到食物...
木糖醇轉化糖漿給老媽做月餅啦
老媽得糖尿病多年了，琳琅滿目的糕點沒有幾種是無糖的，月餅皮有糖餡有糖，想吃一點兒又心有餘悸，決定琢磨自己做了！用料檸檬汁30克水150克木糖醇250克木糖醇轉化糖漿給老媽做月餅啦的做法準備好材料和不鏽鋼鍋小水碗和沾水的...
改造老月餅
用料月餅改造老月餅的做法月餅...
老式月餅🥮
用料中筋麪粉450克花生油125克月餅糖漿200克糖稀（水怡）40克小蘇打2克水適量餡料700克老式月餅🥮的做法把糖漿、糖稀、油加入盆中拌勻加入麪粉把麪粉和糖油液體混合揉成團，如果感覺太硬中間加點水老式月餅的皮軟硬度如何...
老式月餅（不加轉化糖漿的酥皮月餅）
家人喜歡吃桃酥口味月餅，於是揣摩着做，最後摸索出這口味特棒的方子，特別是餅皮不會又鬆又散得攢着包的那種取而代之的是非常好拿捏，分享一下也給自己收藏：用料水80克小蘇打4克綿白糖80克玉米油150克蜂蜜50克中筋麪粉500克...
老北京月餅
非常喜歡老北京月餅的酥香，每次到超市看到都要買，這次中秋自己試着做了一下，還真不是蓋的，比超市好吃多了，因爲內餡兒加了超級多，超級美味的N樣原料O(∩_∩)O哈！剛出爐的時候來上一個真是讓人停不了嘴呢！！用料印子：麥芽糖1/2小...
獨家【詳細女人茶月子茶】紅糖老薑堅果茶飲
用料紅糖老薑核桃仁腰果紅皮花生巴旦木黑芝麻菜籽油獨家【詳細女人茶月子茶】紅糖老薑堅果茶飲的做法老薑（薑母）鑔成薑蓉堅果全部去殼放烤箱或者微波爐烤熟烤香。涼後裝入保鮮袋用擀麪杖擀碎。一定要用菜籽油炒制哦！深口...
老式五仁酥月餅 材料簡單！家家都有
材料簡單味道好吃纔是最受大家歡迎的還是覺得老式酥月餅更有味道特別酥～酥到骨子裏那種～有很多想做一款月餅遇到了梘水轉化糖漿…反鎖的材料最後選擇了放棄，新推出這一款新手小白…人人都可以操作的一款老式酥月餅香酥不...
廣式椰蓉月餅 黑糖月餅 冰糖月餅
今天給大家分享的這款黑糖月餅是去年爲熱愛黑糖的童鞋特意定製的一款方子，相信有些積極的夥伴已經擁有了製作方法，並已經開始大賣了。現在寫在這裏，希望愛上糕一三班月餅的童鞋早點準備，再接再厲，爲辛辛苦苦做私家的班粉打...
北方老月餅（木糖醇版）
很懷念沒有青紅絲的北方老月餅，做出來紀念一下吧~喜甜又怕胖的親們，這個中秋特意爲你們推薦這款無糖老月餅……不過因爲有果乾的關係，所以嚴格地說是低糖月餅。2015年底國家頒佈了新版月餅標準，新國標對“五仁月餅”的成...
家鄉紅糖餅
用料麪粉360克油25克水185克油酥油85克麪粉200克紅糖餡紅糖150克家鄉紅糖餅的做法油、麪粉、水放入主鍋，直接可以揉麪2分鐘，拿出來放在大碗裏保鮮膜封好備用！85克的油，5分鐘120度小勺燒開放200克麪粉30秒速度3打出油酥！把...