老式月餅🥮

用料  

老式月餅🥮的做法  

1. 把糖漿、糖稀、油加入盆中拌勻

2. 加入麪粉

3. 把麪粉和糖油液體混合揉成團，如果感覺太硬中間加點水

4. 老式月餅的皮軟硬度如何判斷，按壓皮時邊上剛剛出現一點裂紋，一點哦，裂紋太大說明太乾了，一點裂紋都沒有，說明皮軟了，

5. 我做的125克的月餅🥮，皮70克、餡料55克，皮包餡

6. 收口滾圓

7. 放模具中

8. 按壓成型

9. 表面噴水，烤箱預熱210度，先烤5分鐘定型

10. 刷蛋黃液

11. 烤箱200度烤20分鐘左右