不需要轉化糖漿的「老式酥皮🥮月餅」

吃膩了廣式月餅🥮？不喜歡餡兒多的月餅🥮？沒有轉化糖漿？奧。。。那都不是事兒😂😂😂「老式酥皮🥮月餅」試試看吧，口感完全不同於廣式月餅，餅皮酥酥軟軟的。。。是真的好吃，家裏老人也都傾向於吃老輩子的月餅，所以今年還是做起來了，配上傳統五仁餡兒，不要太妙哦！配方量五十克月餅，以月餅皮每個30克，月餅餡兒每個20克，可做14個。一百克月餅，以月餅皮每個60克，月餅餡兒每個40克，可做7個！老式酥皮月餅吃的就是餅皮，所以不同於廣式月餅的皮薄餡兒大。。。也可根據自己的喜好來調整餅皮和餡兒的用量哦！！！

用料  

不需要轉化糖漿的「老式酥皮🥮月餅」的做法  

1. 盆中加入水和小蘇打，攪拌至小蘇打溶於水。

2. 加入白糖，蜂蜜和花生油。

3. 一定要多攪拌一會兒，攪拌至糖油完全乳化狀態！

4. 加入麪粉。

5. 用刮刀壓拌成團即可，切記不可過度揉麪，避免麪粉起筋。不需要靜置，直接分了就可以包月餅啦！

6. 五仁餡兒分成二十克每個，搓圓備用。

7. 餅皮分爲三十克每個，抓捏成圓球狀備用。

8. 取一個餅皮，按扁。

9. 放入餡兒。

10. 用虎口收攏包起來，搓圓。

11. 放入月餅模具。

12. 直接按壓在烤盤上，我用的是不沾烤盤，不是的話記得鋪油紙哦！

13. 依次做好，提前預熱烤箱，上下火180度。

14. 如視頻所示，用噴壺噴水，不要正對着月餅噴，在烤盤的左上方或者右上方噴灑，只要水霧能落到月餅上即可。

15. 放進烤箱中層，上下火180度烤十五分鐘即可。具體時間溫度，請根據自家烤箱脾氣來訂哦！

16. 出爐，完美，不同於廣式月餅存在開裂和泄角的問題，簡單易做！

17. 晾涼，擺好姿勢，卡擦，拍照📸

18. 再來一個！

小貼士

無技巧無難度！