周黑鴨甜辣鴨掌
非常愛吃甜辣口的周黑鴨，但疫情期間實在懶得在外買熟食，經過幾次調整配方，這個方子適合喜歡甜辣，微麻的夥伴！如果是兩斤鴨舌或者兩斤三角雞脆骨，方子用量是減半的。下次鴨鎖骨嘗試後再更新配方。用料鴨掌1000克冰糖60克生抽...
周黑鴨（鴨翅膀、鴨掌）
周黑鴨出鍋，我和兒子一起搶着吃[捂臉]兒子邊吃邊說“媽媽好辣呀，但是停不下來，怎麼辦？”辣椒買得太好了[偷笑]吃不了麻辣的可以不放花椒和辣椒。廚神如畫隊的客人請微信客戶羣裏詳細諮詢。用料鴨翅膀800克、薑片25克、花...
偶得的類周黑鴨鴨掌
說真的，一開始沒準備滷鴨掌，就是想着滷個五花肉就行，結果，煮出來味道，竟然，像周黑鴨，建議先滷五花肉，味道醇厚，建議不要一起滷，我覺得會串味。這次我做的辣滷，辣纔不膩，真的很辣滷料試了很多種，我也不帶貨，一開始，這個好人家的滷料我...
「周黑鴨」甜辣口鴨翅
日常就喜歡滷些雞腿牛肉之類，但是總覺得滷出來的味道差了一點點，直到這一次滷鴨翅把「水」換成了「啤酒」！昨晚滷的，放在冰箱裏裏冷藏了一晚上，味道絕美！用料鴨翅8個土豆1個藕1節啤酒300ml薑片5片料酒按實際用量冰糖10顆八...
周黑鴨系甜麻辣風滷鴨爪
街邊的滷味很多，我是獨愛周黑鴨，大概是周黑鴨的甜比較符合杭州人的口味，前兩天滷鴨爪的時候一不小心就做得味道有點像。嘻嘻～還可以滷鴨胗豆腐乾啦都沒問題～滷的東西步驟真的超級簡單，唯一需要的就是等～用料鴨爪20只姜一塊（敲...
醬香鴨掌（周黑鴨同款）
以前都沒想過自己做周黑鴨類似的滷菜。因爲收汁總是容易糊鍋，如果浸泡式的滷味又覺得沒有這種感覺，現在好啦，小美是不會糊鍋的哦😊用料鴨掌700克薑片20克桂皮15克花椒12g香葉5片八角1個幹辣椒5克生抽35克老抽30克冰糖40...
醬香鴨掌「山寨版周黑鴨」
這是模仿別人的配方，所以，材料都有稱重量！「原版只做了一斤，所以我做的兩斤，配料都放的兩倍」你們覺得麻煩，可以自己大概的放，應該也沒問題！這個冰糖60克出來有點甜！所有材料都是作爲參考！做菜，都是根據自己的口味，來調整別人教程...
甜辣滷鴨掌
喜歡一切的甜食，鴨掌要辣也要甜用料鴨掌1000克姜8片香葉5片桂皮2塊八角4個花椒10g老抽3勺生抽4勺料酒8勺冰糖35克幹辣椒一把鹽適量雞精適量水適量甜辣滷鴨掌的做法兩斤鴨掌掌洗乾淨冷水下鍋，加入兩片姜，煮至變色，期間記得...
自制滷鴨掌 堪比周黑鴨
突然好想吃辣味，就近買了鴨掌，下班了做起來。用料鴨掌1000克花椒10克麻椒10克幹辣椒25克生薑10片桂皮1塊香葉5片八角5個冰糖20克紅糖10克生抽60克老抽50克料酒70啤酒2罐自制滷鴨掌堪比周黑鴨的做法全部食材大合照。除了...
鴨掌(周黑鴨)
用料鴨掌800克花椒20克幹辣椒20多個(太辣了)桂皮15塊香葉3片八角2個冰糖30克生抽30克老抽35克料酒60克姜適量蒜3瓣鴨掌(周黑鴨)的做法1.準備材料2.鴨掌洗乾淨，然後大火下鍋煮3分鐘左右，然後重新再洗乾淨。3.料全倒一起...
周黑鴨 鴨脖鴨掌土豆藕片
按照豆瓣白豆蔻的方子做的，也非常感謝🍔提供的線索。做了好幾次了，很難翻車。也做了一點點改良。說是滷味，其實我覺得更像是紅燒的菜式。用料鴨脖2斤（七根）鴨掌1斤土豆四個藕2節薑片適量幹辣椒節1小碗八角4個桂皮4塊白芷3...
甜辣味鴨掌
有時候覺得，等待重口味外賣的心情，和期待一場豔遇相仿。先是感受舌尖的誘惑刺激，再是後悔不該如此縱狂，麻辣鮮香中輾轉更多的是對健康的深深憂慮，最後發誓下次不再啃了，而結局總是下一次的發誓……不如自己動手，讓素淡的家常...
周黑鴨掌
麻麻辣辣的太香了，一口氣全吃了用料鴨腳500克(鴨翅，鴨肉都可以)冰糖15克料酒40克生抽40克老抽15克姜20克八角4個香葉4片(小的)三奈2個草果2個桂皮2克(一小塊)花椒2克(根據喜好增減)幹辣椒3一5個(隨喜好)水160克周黑鴨掌...
自制周黑鴨滷鴨翅鴨鎖骨甜辣
女生最愛的滷味，追劇，聚會，解饞，都是極佳。跟着別的方子學做後，精確了配料的份量，調整了口味，非常接近周黑鴨口味，而且沒有奇怪的香料味道。記錄下來。從懷疑到誇讚，做好以後你就懂的🤤用料鴨中翅1斤鴨鎖骨1斤生抽70克老抽50克...
超好吃的周黑鴨滷鴨掌
不加一滴水，味道相似於周黑鴨，不好吃來打我係列！簡直太讚了用料鴨掌雞爪十幾只大概630g生抽50g老抽40g料酒180g冰糖35克香葉4片八角1個花椒8g辣椒（酌量增減）18g蠔油1大勺生薑30g超好吃的周黑鴨滷鴨掌的做法鴨掌雞爪用鹽水...
周黑鴨同款甜辣鴨貨
用料鴨鎖骨1kg鴨脖子1kg鴨翅尖500g生薑10大片花椒30粒麻椒1把幹辣椒6個粗細辣椒麪10勺白糖3把料酒醬油香葉4片桂皮2塊紅茶1勺小茴香兩把草果2個大料1個五香粉3勺小蔥一把大蒜6瓣周黑鴨同款甜辣鴨貨的做法鴨貨冷水泡出...
滷鴨翅（甜辣口，仿周黑鴨）
周黑鴨天天吃略顯奢侈，不如自己做，甜辣可控，美味實惠ꉂ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”（文中材料用量中“湯匙”指吃飯時所用小湯勺，“勺”指炒菜時所用炒勺）用料鴨翅1kg啤酒1瓶（500ml）重慶紅九九火鍋底料適量郫縣豆瓣醬2湯匙香其...
周黑鴨鴨掌
禁足的日子裏，嘴饞想吃周黑鴨了怎麼辦？自己做起來！味道一級棒～用料新鮮鴨掌一盒克花椒麻椒手抓一大把八角3個肉桂1根香葉5片白芷3片草果1個乾紅辣椒手抓一大把蔥若干根姜一大塊料酒三勺生抽五勺老抽五勺冰糖雞蛋那麼大塊...
甜辣周黑鴨
參照下廚房裏高手的貼，增加用量試了試。自用貼，喜歡拿去不喜勿噴。用料花椒15g青花椒15g魔鬼幹辣椒20g山奈2片八角2個桂皮6小塊香葉5片丁香2粒厚薑片6片白糖120克紅糖60克生抽280g老抽140g甜麪醬125g啤酒2瓶（2.5元/500ml...
仿製絕味周黑鴨甜辣鴨頭鴨爪
用料鴨掌500克鴨頭1kg第一步焯水料酒姜第二步炒制油，蔥，姜，蒜，花椒粒/粉適量第三步煮生抽3勺老抽3勺糖3勺八角，陳皮3，桂皮4-5，香葉10，檸檬兩片，花椒，其他香料隨意（白芷，白果等）共50克鹽後期適量調味紅小米椒100g左右（看個人喜愛辣度...
自制甜辣鴨貨【周黑鴨】
就愛這個味兒，自制乾淨衛生，愛吃啥滷啥，那滿屋飄香的感覺……😍😍😍用料雞翅根1公斤鴨鎖骨1公斤也可換成其餘的自己喜歡的食材，總量不變即可配料☞幹辣椒55克花椒30克冰糖175克白芷15克左右肉蔻5個山奈3克左右草果1個香葉...
周黑鴨•鴨掌
偶然的緣分一位小師傅教我的，因爲師傅教的認真而且耐心，讓我第一次做就很成功。我所在的小城市超市買不到生鮮鴨掌，自己開車去副食批發街找到的，買到鴨掌再去調料店買各種調味料，然後花了一個多小時做出來，聞着鍋裏冒出的各...
甜辣鴨掌
麻麻甜甜微微辣，配上啤酒，開啟電影，怎麼吃都不夠😂用料鴨掌15只姜一塊料酒35克老抽15克幹辣椒6個花椒10克醬油30克糖30克桂皮一小塊（一節指節長）甜辣鴨掌的做法鴨掌剪去指甲入鍋焯水，水開後再煮3分鐘，撈入涼水中沖洗乾淨將所...
甜辣滷鴨架（周黑鴨）
好吃又美味的甜辣味鴨架，看衆多菜譜結合出來的版本，媲美周黑鴨哦用料鴨架500g姜6片八角3個桂皮2塊香葉3片幹辣椒適量花椒適量老抽適量料酒適量生抽適量冰糖10小顆啤酒250g甜辣滷鴨架（周黑鴨）的做法切小塊，鍋中加入冷水和三...
甜辣味滷鴨脖（copy周黑鴨）
想吃。沒地方買，只能自己做哈哈。一定要過夜。我今天吃了，跟買的差不多！！過夜是精華！用料料酒4勺+適量老抽6勺生抽8勺花椒30-40粒冰糖適量幹辣椒8個香葉4片桂皮1塊白芷1片薑片4-5片八角2個鴨脖2根鴨架2個鴨翅2只啤酒1瓶冰...