周黑鴨掌

食譜坊電飯煲食譜 3.27W

麻麻辣辣的太香了，一口氣全吃了

用料

周黑鴨掌的做法

500克鴨腳放入網鍋，設制10分鐘/50度/速度5清洗，清洗完以後取出網鍋在水龍頭下衝洗乾淨鴨腳並且瀝乾水分。
把上面所有材料放入主鍋，冰糖15克、料酒40克、生抽35克、老抽15克、生薑20克、花掓2克、幹辣椒3一5個、八角4個、香葉4片、三奈2個、草果2個、桂皮2克、水150克。(不吃辣的不放辣椒也好吃)
設制42分鐘/溫度V檔/反轉小勺烹煮，每10分鐘顛鍋一次(把速度反轉到3停留3秒馬上返回小勺)全程蓋量杯蓋。
音樂響起，設制5秒/反轉3顛鍋(讓調料均勻裹在鴨腳上)
做雞腳操作方法同上。500克雞腳和所有佐料放入主鍋，設制32分鐘/V檔/反轉小勺烹製(每十分鐘顛鍋一次，時間到了最後也顛鍋一次)顛鍋的意思就是把食物混合均勻(把第三個速度鍵從反轉小勺扭到反轉2停留3秒再扭回反轉小勺)所有的顛鍋都是這樣。
時間到，音樂響起，裝盤享用。