自制滷鴨掌 堪比周黑鴨

突然好想吃辣味，就近買了鴨掌，下班了做起來。

用料  

自制滷鴨掌 堪比周黑鴨的做法  

1. 全部食材大合照。

2. 除了這三樣。

3. 餘下的大料。

4. 用涼水洗淨泡一泡。

5. 鴨掌洗淨。

6. 水中放生薑花椒料酒燒開。

7. 放鴨掌煮10分鐘。

8. 關火，把鴨掌撈出用涼水沖洗乾淨。

9. 洗淨後放砂鍋中。

10. 加冰糖紅糖生薑生抽老抽料酒稍拌勻。

11. 泡過的大料。

12. 餘下的大料全部加入砂鍋中。

13. 翻拌均勻。

14. 大火燒開後轉小火煮45分鐘。

15. 中間翻拌幾次。

16. 35分鐘後可以加入喜歡的素菜，我加了香乾、千張和土豆。另外，加少量食鹽。

17. 再煮約10分鐘後大火收汁。

18. 完成。

19. 兩大盤。

20. 無濾鏡實拍原圖。

小貼士

1、辣椒和花椒量可增減。
2、放冰箱冷藏後口味更佳。