周黑鴨鴨脖 食譜坊 滷 2.45W 大中小設定文字大小 還原比較成功的鴨脖 用料 鴨脖 1000克 生抽 60克 老抽 25-30克 料酒 240克 花椒 16克 生薑 30克 香葉 6片 八角 2個 沙姜 5-6個 冰糖 60克 小紅辣椒 8個 清水 1碗 周黑鴨鴨脖的做法 鴨脖子焯水斬塊待用。 全部材料和鴨脖一起用鍋裝好，蓋好鍋蓋，鍋邊用溼毛巾（或保鮮膜）圍邊（目的是讓水分慢點蒸發）。 全程小火（電磁爐500瓦）。期間用筷子翻動，讓全部鴨脖能夠入味。用時一小時。 小貼士要經常翻動使全部鴨脖入味，最後的時候要時刻關注別燒幹鍋。 TAG標籤：周黑 周黑鴨鴨脖 好吃 #
