甜辣雞脖(周黑鴨版)

用料  

甜辣雞脖(周黑鴨版)的做法  

1. 雞脖洗淨用水泡半小時。
   直接在鍋里加三湯勺啤酒，兩湯勺料酒，一湯勺生抽，一湯勺老抽，少量花椒麻椒，香葉一片，八角一個，桂皮一塊，冰糖6塊，幹辣椒根據自己吃辣能力放，我放了25個幹辣椒。
   攪拌均勻把雞脖去水放鍋裏。
   開小火慢燉十五分鐘

2. 燉到沒多少湯了關火蓋鍋蓋燜一個小時。(爲了更入味，時間緊的話現在可以收汁開吃了)

3. 燜好之後重新開火收汁，一邊把調料夾出去

4. 出鍋開吃。放涼吃跟周黑鴨一個味兒

小貼士

鍋裏不加水，就那麼燉就行。
口重的可以放點鹽