紫甘藍拌蛋皮

紫甘藍在我小的時候一直覺得是神一樣的植物，只能看不好吃，後來在某位親戚家吃到紫甘藍炒雞蛋，覺得吃起來還不錯。這裏的蛋皮不是雞蛋殼，是攤的雞蛋皮，再蛋皮拌紫甘藍還是紫甘藍拌蛋皮只見還糾結了一下。
不記得是在別的親戚家吃過（是的，又是親戚，因爲我家根本不會買這種蔬菜中的異類好嗎），還是瞎編的，覺得加了蛋皮口感會更豐富一些。

用料  

紫甘藍拌蛋皮的做法  

1. 紫甘藍半棵切絲，加入一些鹽在碗裏抓勻。（加鹽這一步，有的時候會做，有的時候不會，不加會脆一點，感覺生一點，加了鹽口感會略軟一點，感覺入味一點）

2. 雞蛋打散，在平底鍋或不粘鍋加少油攤成蛋皮，出鍋後晾一下，切成絲。我這是條了請無視。特別愛吃雞蛋，有的時候會攤很多蛋皮拌進去。

3. 把蛋皮加進紫甘藍，再放些鹽（根據前面加沒加鹽調節）。倒入一點醋一點味極鮮一點香油，原諒我沒法量化，原本沒想髮菜譜的。

4. 這樣就完成了，把拌紫甘藍加上蛋皮這項複雜工藝，想想我爲了吃也是蠻拼的。建議能吃得了紫甘藍的試試。