勁道、爆好吃的開江豆筍:涼拌豆筍，炸豆筍，五花肉紅燒豆筍
前幾天民進中央的親同學推薦了他們單位的一個扶貧項目，恰巧也是本人家鄉的特產，這個豆筍據說都是純手工打造的（因爲傳統工藝目前還不能實現機械化），於是果斷上民進中央的會員企業“進扶閣”（民進幫扶）商城，購入四袋，開啓了一段...
東北開江魚的故事
每年的四月中下旬，東北大地冰雪消融、萬物復甦，嫩江、烏蘇里江、松花江等江河的冰層也逐漸融化解體，在江面上形成冰排浩浩蕩蕩順流而下，這就是開江。開江魚🐠味道鮮美，簡單製作，就令人饞涎欲滴😄用料開江魚東北開江魚的故事...
鮮，醬燜開江魚
2021.4.18，週日晚，我正在烙韭菜盒子。老李從老姑家帶回一兜收拾好的開江魚，有嘎呀魚和鯿花魚。開江魚勝在鮮，絕對不用煎，醬燜就很好吃😋。用料魚8條噶呀+2條鯿花蔥2根蒜5瓣姜4片料酒2勺八角4個豆瓣醬1勺甜麪醬2勺乾紅辣椒5...
得莫利燉魚《春江開 燉一條家鄉味的開江魚》
~~~~~歡迎大家看視頻哦~~很精心拍的~嘿嘿~~~~~———————————————————————————————————關於魚，從小長在黑龍江邊上的我，總是該有些情懷。酷愛江魚，總感覺江魚要比海魚多一份厚重，海魚鮮...
東北特色燉開江魚
每年開春，江水溶化，迎來一年一度的開江魚節，這時的魚鮮肉嫩，味道沒的說。用料鯉魚一條，花椒，大料，乾紅辣椒蔥，姜，蒜，香菜老抽，海鮮醬油，料酒，白醋，鹽，糖雞精東北特色燉開江魚的做法1.鍋內放入適量油，8分熱時把魚下鍋煎一下，魚表面有些...
開江魚之蟲蟲魚
用料魚（蟲蟲）1條姜5片蔥3段大蒜5瓣豆瓣醬少許大料2個花椒6粒幹辣椒少許料酒少許白糖少許米醋少許澱粉適量鹽適量開江魚之蟲蟲魚的做法蟲蟲魚一條，500克左右。魚清理乾淨後切成兩段備用。鍋內放少許油，七成熱放入魚煎至兩...
清蒸開江魚
每年的四月中下旬，東北大地冰雪消融、萬物復甦，嫩江、烏蘇里江、松花江等江河的冰層也逐漸融化解體，在江面上形成冰排浩浩蕩蕩順流而下，這就是開江。隨着冰面解凍，憋屈了四、五個月的魚兒也都被喚醒而“魚貫而出”，這些魚兒...
燉開江魚
東北冰封未全開，友人故鄉攜開江魚歸，鮮用料鯽魚3條鹽20克姜多片蒜4瓣料酒1勺生粉少許糖少許醋適量生抽少許幹辣椒2顆燉開江魚的做法開江魚幾尾去鱗去鰓開膛淨身略施粉黛下油鍋中火煎至兩面金黃烹料酒醋加糖，燒開加生抽再...
春江水暖鴨先知——開心果白巧克力慕斯
很早就看過黑天鵝的這款天鵝蛋糕，一直都很有山寨的衝動。那天剛好看到小溪的‘鴨鴨鵝鵝’，就摩拳擦掌躍躍欲試。剛好迎來好姐妹皮皮的訂婚，就做了這款慕斯送給她。由於時間不多，沒辦法在內層再夾蛋糕了。漸變慕斯層加上幾...
江江江臘肉變滷肉
本來照着下廚房達人的方子想來做臘肉的，想不到肉醃好了，廣東卻偏在這時候回南天，於是乎，只能把原先醃好的肉燉熟，想不到卻獨有一番滋味用料八角一個幹辣椒兩個五花肉500克花椒大概20個桂皮一小塊香葉三片草果一個醬油1／4碗...
江西九江 過橋魚糕
潯陽魚宴柔軟細嫩的魚糕用料龍利魚柳3條肥肉雞蛋一隻姜白胡椒粉沒有就黑胡椒粉紅薯粉或其他澱粉江西九江過橋魚糕的做法龍利魚柳漂洗幾遍漂乾淨，也不要漂太久會發木的，刮魚茸或者用攪拌機打成魚茸，請確定你的攪拌機可以...
酸辣開胃鮮香撲鼻，江西宜春慈化雞
⚠️警告：本菜品辣度🌶🌶🌶🌶🌶封面圖是應本地朋友要求做的加辣版，用了二兩小米椒😂，非江西人建議減量，按菜譜步驟圖的示意量做。ﾟ+o｡◈｡o+ﾟ+o｡◈｡o+ﾟ+o｡◈｡o+ﾟ+o｡◈｡o+慈化雞，宜春地方特色名菜，是江西省宜春市慈化鎮的一道農家美食，須用到...
江豆
用料豬肉少許江豆的做法將江豆過一下開水備用。熱鍋放油下豬肉翻炒均勻，再放豆瓣和江豆炒熟既可...
湛江廉江糯米韭菜籺
用料糯米粉克粘米粉克韭菜克豬肉克開水耗油醬油老抽湛江廉江糯米韭菜籺的做法韭菜一斤洗乾淨之後。記得曬乾水。因爲太多水。炒了之後很多水分。根本包不了的其實之前也做過好多次了。也發出來過。不知道有沒有我們湛...
江南小菜開洋乾絲
開洋乾絲清爽不油膩，開胃健脾，老少皆宜，是江南人歡喜的一道家常小菜。用料白豆乾絲半斤油2勺幹蝦仁(開洋)1小把鹽,黃酒江南小菜開洋乾絲的做法黃酒蔥，姜幹蝦泡2小時，入鍋煮15分鐘(稍微多些水)，乾絲切細(或厚千張切絲)，入沸水...
江門葷豆花（江門豆花）
在姑姑宴點了一道江門豆花，模樣和口味完全不同於川系豆花，酸酸的連湯帶菜，很開胃很獨特也很下飯！可是明明川菜，怎麼名字裏會出現廣東的江門？一查才知是瀘州的江門鎮，這就對了，差點露怯。邊吃邊悉數食材：肉片，西紅柿，平菇，川酸菜，豆...
江西米粉正確的開啟方式
不能更簡單，不糊鍋，不黏黏糊糊，夏天吃粉不燙嘴。用料江西米粉1小把青菜適量拌麪醬適量江西米粉正確的開啟方式的做法中午出去做核酸前，抓1小把江西米粉放到鍋裏，加冷水，蓋鍋蓋，開火煮。水開後，關火，不開蓋，餘熱燜着。做完核酸回...
開胃助消化嘎嘣脆即食酸菜、湛江小時候的味道！
小時候最愛吃的一種即食酸菜，逢年過節吃得多不消化吃兩塊，非常開胃，蘸點蒜蓉醬一口咬下去酸酸甜甜的，特別脆，十分鐘搞定的特色美食！用料不帶葉的芥菜2顆白醋420毫升白糖300克小蘇打一點點涼開水適量醃製罐1個開胃助消化嘎嘣...
紅燒白江團（長江鮰魚）
朋友送了幾條白江團，肉質細膩鮮美，先頭嘗試過用燜鍋煮，今天換個方法，紅燒。用料鮰魚條蒜瓣薑片李錦記紅燒汁2大勺小米辣2個紅燒白江團（長江鮰魚）的做法洗淨切塊。熱鍋冷油，爆姜蒜。加鮰魚塊和小米辣翻炒兩三分鐘。加入紅燒汁...
超級開胃涼拌米粉，江西米粉
涼拌菜，超開胃！用料米粉200克蔥1根姜1片蒜2瓣菠菜1把超級開胃涼拌米粉，江西米粉的做法一定要這種粗根的江西米粉，粉絲不行❌。我在物美找到的，網上應該可以買到。菠菜洗乾淨火腿切絲燙熟昨天剩下的醬牛肉，可以🈚️。蔥花米粉...
江蝦
用料蝦250g江蝦的做法油爆炒蝦至變色，盛出倒入備好的佐料，依個人囗味調整！...
靖江椒鹽長江小蝦米
用料花生油一斤長江小蝦米（12月長江中下游靖江漁民捕撈鰻魚苗網到的）一斤蒜兩瓣姜一塊花椒10顆料酒3兩椒鹽一瓶靖江椒鹽長江小蝦米的做法選用靖江漁民捕撈小鰻魚苗時意外收穫到網裏的長江小蝦米一斤（好吃不貴大約30元/50...
非常容易上手的開口笑 搬自浙江泳歌的北京小吃
作爲一個土生土長的北京人，小時候過年餐桌必備之一的開口酥，很多年沒吃到了。偶然間看到泳歌的菜譜，嘗試了一下，哦哦，小時候的味道回來了。所以想分享給更多的廚友✌我稍微改簡單了兩點：一是玉米油我就用的普通食用油。二是...
江山糉
農曆五月初五，端午節。關於端午的傳說有很多，習俗也很多。這一天，江山人門窗戶扇上都要插菖蒲、艾草，山區有的門掛葛藤，謂之驅邪。下午戶戶大掃除後，每個角落、牆跟、柱底都要撒石灰，邊撒邊念：“撒什麼，撒蜈蚣，撒什麼，撒禽獸（指昆...
開胃香江魚
酸辣-開胃_魚肉爽口嫩滑用料草魚一尾2到3斤野山椒水適量大蔥，洋蔥，大青椒，胡蘿蔔，香菜，開胃香江魚的做法將大蔥，洋蔥，大青椒，香菜，胡蘿蔔，入鍋煮沸，假如野山椒水。把渣打撈起來。下魚肉，加入鹽味精，雞精，起鍋即可。...