燉開江魚 食譜坊 家常菜 4.49K 大中小設定文字大小 東北冰封未全開,友人故鄉攜開江魚歸,鮮 用料 鯽魚 3條 鹽 20克 姜 多片 蒜 4瓣 料酒 1勺 生粉 少許 糖 少許 醋 適量 生抽 少許 幹辣椒 2顆 燉開江魚的做法 開江魚幾尾 去鱗去鰓開膛淨身 略施粉黛 下油鍋 中火煎至兩面金黃 烹料酒醋加糖,燒開加生抽 再入薑辣椒幹蔥,加水煮沸,轉中小火,燉,千滾豆腐萬滾魚,,加鹽收湯,加蒜末香菜末,出鍋 小貼士魚膛裏黑膜去幹淨,魚嘴下面那塊硬鱗去掉,魚就不腥了不着急,中小火多燉一會,湯比魚好吃 TAG標籤:好吃 開江 燉開江魚 #