燉烏江魚 食譜坊 家常菜 1.51W 大中小設定文字大小 用料 魚 1條（3斤多的大魚） 豆腐 1盒（柴鍋豆腐） 帶皮五花肉 1小塊 姜 若干 蒜 若干 蔥 若干 鹽 若干 料酒 若干 老抽 若干 生抽 若干 郫縣豆瓣醬 若干 花椒大料 若干 燉烏江魚的做法 魚切塊，加蔥、姜、料酒、生抽醃30分鐘 蔥薑蒜、花椒、大料備好。帶皮五花肉切片兒。 豆腐切塊，備好。 熱油下帶皮五花肉，翻炒，炒出水分和油脂。 大約1分鐘後，加如圖適量郫縣豆瓣醬。 放入備好的蔥薑蒜、花椒大料。 充分翻炒。 加入適量老抽、生抽。 繼續充分翻炒。 炒至這個狀態，加涼水約2碗（麪條大碗） 不用等水開，放入魚塊。 繼續放入豆腐塊。 水開後20分鐘，加鹽，把魚塊翻面兒，繼續燉20分鐘，出鍋。 TAG標籤：烏江 好吃 燉烏江魚 #
