醃篤鮮，地道江南做法，but!怎麼會這麼簡單！
1、正宗的醃篤鮮，一定要加排骨2、焯水後要衝洗幾遍哦用料鹹肉（臘肉）適量排骨適量萵筍適量筍適量小蔥適量姜適量鹽適量醃篤鮮，地道江南做法，but!怎麼會這麼簡單！的做法準備好食材，鹹肉（臘肉）、排骨、萵筍、筍、小蔥、姜切鹹肉，把...
油燜春筍（最地道的江南做法）
江南的春天獨愛一鮮做法簡單主要是吃食材的鮮味用料春筍適量老抽適量生抽適量糖一點點油適量油燜春筍（最地道的江南做法）的做法將春筍剝好用菜刀拍開或者壓開（而不是用刀切這樣更鮮）加入比平時炒菜多一些的油中火熱油然後...
餛飩(江南地區）
經典簡單而不失美味，要是自己包的餛飩就更好了！用料蔥榨菜紫菜鹽蝦皮餛飩(江南地區）的做法準備肉餡：肉剁碎，加點鹽，再加點油，如果肥肉比較多，可以不加油，有料酒的話也加點，不用太多碗裏放蔥，榨菜，鹽，紫菜和蝦皮，水燒開後舀一些到碗...
地道的江浙糖醋小排
北方人做排骨一直喜歡鹹口，做不好糖醋的，昨天學着大師的12345配方做了一次，閨女說堪比大飯店的味道，絕了.....用料肋排500克醋4勺八角1個料酒1勺冰糖3勺生抽2勺老抽幾滴地道的江浙糖醋小排的做法煎炒排骨時油一定不要放多...
雲南地地道道美食“青椒炒火腿肉”
雲南人都愛吃的炒火腿肉，可以青椒、可以幹椒，各種都可以，煮、蒸都OK……好想生吃也可以😆😆用料火腿肉適量青椒10個左右雲南地地道道美食“青椒炒火腿肉”的做法自家火腿肉不鹹味道剛剛好☺️肥肉、瘦肉分開，都切成薄片選擇...
地地道道的南昌拌粉
阿卡林省江西，盛產大米。這裏方言巨多（大學裏導師去縣市調研得有當地學生做翻譯），連帶着不同地方的粉也不一樣，什麼拌粉、泡粉、燙粉、炒粉，粉的粗細、加的佐料也不一樣。南昌人喜將拌粉+肉餅湯作早點。據本南昌土著觀察，好...
江浙館子裏的地道糖醋排骨
公衆號上週發的食譜，收到一大片好評，還有平時不怎麼聯繫的朋友突然跑過來說“方子太好了！我人生中第一次做成功了糖醋排骨啊啊！”不騙你，真的好吃，真的地道用料排骨400克鹽1茶勺（5ml）姜20g蔥4根八角2個紅糖3勺（45ml）生抽1勺（15ml...
浙江天台地道特色小吃之————團圓麥餅
在天台粉食類中最能登得大雅之堂的，除了餃餅筒，就算肉丸糊麥餅了。它以麥粉和精肉爲主料，輔以多種佐料製成。狀若圓盤，直徑20釐米，厚約3毫米，淡黃色，外面鬆軟，裏面香嫩，味道美極了。而肉丸糊麥餅則是巧婦們拿手的工藝。那爲什...
地道浙江菜油燜春筍
春筍是春天的特產，油燜春筍是浙江人春天飯桌上必不可少的一道菜，不吃都對不起這短暫的春天。每年春筍的季節，媽媽都忙得不可開交，曬筍乾，煮鹽筍，將來的一年都可以吃到儲存的筍。而春筍最適合新鮮入鍋炒着吃，不齁，鮮甜。用料春...
最地道的江湖菜泡椒牛蛙
麻辣鮮香，好巴適的下飯菜，吃了根本停不下來！用料牛蛙4只（大約2斤半）泡椒泡姜150克料酒20克鹽2克花椒2克老抽5克白糖5克郫縣豆瓣醬20克耗油20克大蒜40克芹菜2根切段大蔥2根切段小米辣20克食用油100克最地道的江湖菜泡椒牛蛙...
江南頭道鮮
娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用。熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。用料娃娃菜3顆熟鹹肉50g魚丸5g蛋餃5個蝦乾5個肉皮50g香菇2個炸...
地道江南味：麪筋包塞肉
從小在家吃到大，江南的味道，家的味道。我到飯店吃飯，卻從來沒有點過這道菜。麪筋包以無錫出產的最好吃。用料麪筋包1袋雞蛋1個蠔油1勺肉糜500g料酒2勺生抽4勺老抽2勺白糖2勺白胡椒粉2勺荸薺5個姜1塊小蔥1根地道江南味：面...
地瓜江蟹
用料蟹3只料酒適量醬油適量番薯隨你鹽糖白胡椒粉等等適量生薑大蒜地瓜江蟹的做法螃蟹洗淨切塊倒入適量料酒去腥地瓜切片切塊也行就是不易煮熟切四五片姜一瓣大蒜切碎備用調一碗白糖鹽醬油料酒一點點的耗油加熱水下油...
浙江天台地道特色小吃之 ---炒年糕
浙江小吃全國聞名：炒年糕是其中之一。當然浙江年糕也有很多產地，不過我個人認爲我們浙江天台街頭的年糕可拔得頭籌！不是吹🐂哦！吃了你就知道了！😁😄我雖是浙江人，可在南京已近20年了。但如要吃年糕，還是心心念念着老家的味道...
地地道道道道地地的京醬肉絲
用料簡單，但回味無窮的美味用料裏脊500克大蔥1根豆腐皮2張甜麪醬100克姜3片加飯酒1勺白糖40克澱粉2勺雞蛋1個胡椒粉1克生抽10克老抽5克耗油5克地地道道道道地地的京醬肉絲的做法先將蔥白切成5cm左右的段，從中間剖開將蔥...
湖南地道菜
家鄉的味道用料花椒粒，青椒，紅辣椒，蒜，姜湖南地道菜的做法鴨子剁小塊，炒出油，放生薑，蒜繼續翻炒，再加入辣椒，最後放入鴨血小貼士鴨肉建議剁小塊點，方便入味...
味道超像 江南果道 舒芙蕾 梳芙釐
喜歡吃江南果道的梳芙釐，捧着拿勺子勺着吃，大口大口的，哈哈舒爽。誤打誤撞做出來的這個味道很接近，狀態也特別像。用料雞蛋3個牛奶70克低筋麪粉50克玉米澱粉20克玉米油40克糖40克檸檬汁少許味道超像江南果道舒芙蕾梳芙釐...
江南最接地氣的吃法 | 醬油河蝦
這幾天喜歡吃河蝦的應該是比較高興的，菜場裏的河蝦一度都跌破30塊大關了，而且這個季節的河蝦帶膏的帶籽的，特別鮮美香甜。最常吃的當然是鹽水蝦，雖然鮮甜但總這麼吃未免無聊。生醃的腐乳醉蝦，不是所有人都愛吃。而濃油醬的...
麻油鴨！80後江南的味道
80後的故事，小時候總喜歡這道麻油鴨，香的舔手指！但這麼多年過去了，現在市場上的麻油鴨很少，貴不說，有也不是那個味道，都是香料，太鹹。這邊農村大棚拆了，鴨子不大，特價20多元，買了幾隻，正好可以做麻油鴨！用料啤酒1瓶或2瓶桂皮1塊八...
江南的味道
我是個江南女子，從小就愛吃糯糯的米發糕，記得小時候爸媽和我開玩笑，說如果一天只可以吃一餐飯，你選擇早中晚哪一餐，我毫不猶豫地回答，我要吃早餐，因爲早餐有米糕吃。米糕的香甜在脣齒之間是多麼美妙，它陪伴了我的童年，治癒了青...
撈起海南粉，最地道的海南味道
海南米粉由精米和蕃薯粉發酵而成，比一般的米粉更富有彈性，口感爽滑，且不易碎。但是要做得好吃，關鍵還是在配料的運用上。駱師傅做出最地道的撈起海南粉，爽彈香滑，勁道十足，精心調配的獨門醬料風味十足，酸爽開胃，鮮香誘人，讓你的...
冬季版江南地區精力湯（簡版）
冬季版簡易精力湯。江南地區。小試牛刀。用料蘋果1只橙子1只香蕉1只胡蘿蔔半根小橘子2個紙質核桃1個冬季版江南地區精力湯（簡版）的做法準備食材。冬天只買到這些水果。放入榨汁機。我的是vitmix6300。啦啦啦。味道不錯...
地地道道《紅米》越南小卷粉
越南特長、故事的來源我雖然不知道，但我做出的味道應該比正宗的小卷粉要好吃得多用料1000克大米大米泡六至八個小時泡泡好米之後加100克冷飯拉米漿拉好米漿過濾一下，各兌200克小粉跟毛除粉，對好後漿澄清的水到出去，從先兌...
江南味道——麪筋包揣肉
這道菜真是功夫菜，東北人老公可能永遠無法理解我們江南人爲個吃搞這麼麻煩。。疫情期間宅家時間多了，剛好食材都有，乾脆嘗試找一找小時候的味道用料麪筋包17個（1包豆果果牌）肉300克蔥1根姜2片胡蘿蔔1/3根木耳7朵糖鹽老抽雞...
浙江天台地道特色小吃之---餃餅筒
餃餅筒，南京人看到都說是大春捲。其實不然，做法、口感及內在的東西天差地別！香脆的餃餅筒配上一碗稀的白粥，或來一杯自家釀的米酒，那絕對是讓人久久回味的美食！以前在我們老家逢年過節都吃這個，也是最好客的食品，也叫團圓餅！更...