廣式椒鹽豬排🥩
今天給大家介紹一道搬家前我常常去吃的一家開了幾十年的廣東菜館裏大家每次必點的菜。現在因爲搬的遠了，也因爲疫情的原因不常吃到了。就試着在家裏還原了一下這道菜，當然味道肯定比不上老伯伯的館子，但作爲宴請朋友或是...
伍仁，椒鹽廣式月餅
主要記錄自己做的量，希望能給大家提供個參考50g月餅可做25個用料皮：中筋麪粉325克轉化糖漿210克玉米油90克梘水8克伍仁餡料：果仁400克白酒7克油（粘性不強可加一勺豬油）30克熟糯米100克水（主要看餡料狀態，能不能成爲堅實的團）5...
廣式臘豬肉
秋風起，食臘味！祖輩傳統一直每年冬至前後，或年前都會臘豬肉。有時還會臘些豬頭皮臘鴨臘魚臘雞臘鳥等等，客家人對臘味是真愛哈！用料醃製材料：五花肉5000g白糖或老冰糖100g食用鹽130g高度酒160g醬色材料：高度酒130g老抽70g廣式...
廣式豬肚雞
天氣冷了最適合喝一些這種養生湯了，味道鮮美又營養豐富，冬天就是最好滋補的時候。用料豬肚一個雞一隻料酒姜鹽黨蔘4-5只麪粉香葉，八角桂皮，花椒紅棗，枸杞白胡椒粉廣式豬肚雞的做法把豬肚先用鹽，料酒，麪粉各洗2次，要翻面反覆洗...
廣式椒鹽五仁月餅初挑戰
配方參考抖音@小高姐的魔法調料小高姐用的100克的模具，月餅80克每個，我用的75克的模具，65克每個。餡料總重：小高姐約550克，分成10個每個55克；我約540克，分成13個每個45克。餅皮總重：小高姐約250克，我一樣，小高姐分成10個每個25...
廣式椒鹽月餅
椒鹽月餅。往年總是琢磨椒鹽麻餅。麻餅有着特殊的製作工藝或用具。想盡辦法，折騰了幾年，總不能複製出那正統的麻餅來。今年，懶得爲之大費周章。索性轉過頭來折騰椒鹽月餅。其實，這月餅曾經以麻餅的形式出現過一次。——那...
椒鹽豬大排
小時候爸爸總是給我做椒鹽豬大排，總是記起那個味道。但是爸爸的版本是用豬大排裹雞蛋液煎制的。之前做過一次無醬汁版的，天那，太乾了而且不是很入味。這個版本是我自己琢磨的醬汁版，比爸爸的版本少油，味道更豐富了。老公也...
椒鹽烤豬排
用料鹽適量料酒（或日本塩糀）適量雞蛋2個黑胡椒適量豬肉6塊ParmesanCheese(或麪粉）適量麪包屑（炸粉）適量CookingSpray適量椒鹽烤豬排的做法豬肉用刀背砍鬆，抹料酒或塩糀，再撒上鹽和胡椒裹上一層Parmesancheese或麪粉再裏一層...
椒鹽豬排
用料豬排4塊醃豬排材料生抽1湯勺老抽1/2湯勺料酒1/2湯勺胡椒粉少許薑汁1/2湯勺鹽少許水2湯勺粟粉1/2湯勺配料蒜蓉適量蔥花適量料酒1湯勺椒鹽粉1/2湯勺粟粉適量椒鹽豬排的做法豬排洗淨，吸乾水分，切去邊緣肥肉，用刀背剁鬆...
廣式豬肚湯
廣式豬肚湯，湯香濃，肉肥美。使用真空鍋，午飯後明火煲15分鐘，然後真空鍋保溫，晚飯前再明火煲15分鐘，簡單輕鬆，省時省心，100%成功。用料新鮮豬肚一個1250g腐竹一片50g新鮮白果肉50g生薑兩片胡椒粉鹽廣式豬肚湯的做法午飯後，豬肚...
椒鹽排骨 椒鹽肋排
之前買了包花椒粉，一共就10g，可是感覺跟濟公的酒壺一樣怎麼都用不到盡頭==...偶然在網上看到花椒:鹽=1:3一起炒可以自制椒鹽，那就做椒鹽排骨吧！用料豬肋排400g玉米油適量椒鹽適量醃製醬料六yue鮮醬油40g草菇老抽5g冰糖粉2...
老爸祕製的椒鹽豬排
小時候爸爸經常做給我們吃的一道菜，獨特的配方，難忘的味道！！！這次自己做了一些小小的改進，超級好吃😋用料第一部分：主料豬排600克蔥姜少許鮑汁少許生抽少許鹽少許生粉少許食用小蘇打少許第二部分：調味粉椒鹽粉5克鮮辣粉1.5克...
廣式豬腳姜
用料豬蹄半隻姜20片甜醋2瓶雞蛋8個糖150克廣式豬腳姜的做法薑切片過水雞蛋sa熟剝殼倒醋豬手過水，放進煲，倒醋，加紅糖片，煮滾即可。...
廣式豬腰排骨煲仔飯
這道菜營養豐富，適合春天小孩子長身體時食用，豬腰非常有營養，特別是尿牀的小寶寶吃多點，會有改善。春季是小孩子長身高的季節，注意加強營養和鍛鍊哦用料排骨300克豬腰1個米1杯雞蛋1個生抽3勺蠔油3勺鹽3克老抽2勺料酒2勺澱...
椒鹽炸豬排
我做的是蘇錫一帶最普通的“面拖排骨”即是麪粉包裹的炸豬排，家家戶戶都會的一道菜。用料大排麪粉雞蛋1個椒鹽粉生抽鹽雞精料酒椒鹽炸豬排的做法豬排先用生抽、鹽、糖、雞精、料酒醃5分鐘，時間不宜過長，肉質吸收過多水分...
外酥裏嫩.椒鹽蝦【廣式】
就是這麼簡單，又高大上檔的菜，來親戚朋友時，可以露一手，絕對贊！👍👍用料河蝦克椒鹽克香蔥2棵蒜末4瓣青紅椒各半個油比炒菜多一點料酒半湯匙薑片幾片玉米澱粉（看蝦的量定澱粉量）一般1~2湯匙差不多外酥裏嫩.椒鹽蝦【廣式】的做...
廣式豬腳姜
用料豬腳半隻姜400克致美齋甜醋1瓶紅片糖1塊鵪鶉蛋/雞蛋適量廣式豬腳姜的做法豬腳半隻（約2斤），豬腳讓店家斬塊，洗淨，飛水。備用。姜去皮，洗淨，切片，備用。（我用的是嫩姜，坐月子最好用老薑）準備好紅片糖一塊（大約120克左右），致美齋甜...
廣式豬扒
想着買的豬頸肉還有梅花肉放那裏不知道做什麼給我兒子吃就想做豬扒吧沒有想到我兒子竟然很喜歡吃用料豬頸肉或者梅花肉2斤黑胡椒適量蠔油適量鹽適量玉米澱粉多點廣東米酒沒有就料酒適量建議用廣東米酒比較香李錦記柱...
改良版廣式椒鹽排骨
前段時間和老公去吃官塘魚生，點了一道菜叫廣式燒排骨，但是回來搜菜譜怎麼都和那天吃到的不一樣。後來看到廣式椒鹽排骨的做法有點像，就自己做了試試～先說明：這不是正宗的做法哦～～用料肋排300克料酒適量姜3片蛋黃1個鹽適量生...
廣式醃製青椒藏香豬排
純粹是餓用料鹽克醬油勺生抽勺蠔油勺白芝麻克香麻油適量雲南香菜幾根根青椒一根廣式醃製青椒藏香豬排的做法豬排洗淨放調料裏醃製，十分鐘後鍋內倒油加薑片小火青椒和雲南香菜過一下，倒入豬排慢煎至熟。小貼士就是醃製大...
廣式豬腳醋
因爲愛吃所以愛吃用料豬蹄2只姜半斤甜醋2瓶雞蛋8個廣式豬腳醋的做法用勤勞的雙手把豬手皮烤焦換一隻手繼續烤這樣子差不多洗乾淨剁成小塊把姜切成薑片。姜爆炒一下，放入砂鍋倒入甜醋，先煮20分鐘煮8只笨雞蛋🥚雞蛋去殼豬...
廣式簡單椒鹽河蝦
用料河蝦自己適合鹽適量椒鹽適量青辣椒1個紅辣椒1個料酒1勺油不用超過蝦畢竟家庭式生粉一勺蒜末1個廣式簡單椒鹽河蝦的做法薑片料酒鹽泡5分鐘倒了料酒加入生粉忘記圖片加油蝦至黃色倒了油下一步加入青椒紅椒碎蒜蓉碎...
廣式月餅：椒鹽五仁月
以下食材可以做50克月餅18個。用料餅皮：轉化糖漿130克梘水6克花生油40克中筋麪粉180克鹽1克椒鹽五仁餡：黑芝麻30克白芝麻30剋核桃仁40克南瓜子40克花生40克碧根果仁40克杏仁40克中筋麪粉30克糯米粉60克花生油20克香油10...
廣式烤乳豬
參考別人方子用料乳豬1只糖適量雞精適量香料粉適量食用鹽適量幹醬適量芝麻醬適量豆腐乳適量蒜適量料酒適量麥芽糖適量廣式烤乳豬的做法1、準備所有食材，首先是來解決主料，把乳豬沿龍骨中線用刀砍開，這一步要注意別傷到皮...
簡單好吃椒鹽豬排🥩
用料椒鹽若干克肥瘦相間豬肉片一塊鹽若干克辣椒麪一勺糖若干克生抽一勺簡單好吃椒鹽豬排🥩的做法把所有材料混合，將肉用刀切口方便入味，把肉放進去醃製一個小時放入空氣炸鍋180度15分鐘...