皮蛋茄子醬
買多了茄子，只能變着花樣吃用料皮蛋3個粗茄子1個綠尖椒1個大蒜8瓣陳醋3勺醬油2勺糖1勺香油1勺熟白芝麻適量皮蛋茄子醬的做法茄子和尖椒洗淨，茄子去把，尖椒去蒂去籽茄子切段松花蛋剝皮，與茄子一起上蒸屜蒸10--15分鐘，茄子蒸...
煎餃子皮(番茄醬)
用料餃子皮適量油適量自制番茄醬煎餃子皮(番茄醬)的做法平底鍋加油慢火煎熟餃子皮番茄去皮加糖加鹽小火炒成醬澆上。...
皮蛋蒜泥甜辣醬拌茄子——我不是黑暗料理
這真的不是一道黑暗料理呀~在🐧平臺看到的精選留言中發現的靈感，我真是太機智了有沒有，一盤🍆見底分分鐘的事情，哦，你說你不吃皮蛋呀，打擾了🤣用料皮蛋2只細長茄子5根香菜1把大蒜2瓣蒸魚豉油或薄鹽生抽適量甜辣醬適量皮蛋...
脆皮茄子
脆皮茄子外酥裏嫩香辣酸甜用料茄子350克紅油20克白醋60克糖80克乾紅椒絲6個香芹60克澱粉300克麪粉100克油100克白芝麻適量花椒20粒脆皮茄子的做法調茄子糊澱粉：麪粉：油3:1：1加入適量的水，調製濃稠狀，茄子放入糊中，五成油溫...
皮蛋拌茄子
用料綠茄子1個尖辣椒3個皮蛋2個香菜1根蒜2瓣撈拌汁適量香辣紅油適量白醋適量鹽少許油適量皮蛋拌茄子的做法茄子切粗條加入鹽和白醋（防止茄子變色）拌均，醃製10分鐘蒸茄子時，我是用的圖片中的盤子，這樣蒸出來的茄子水會直接...
擂椒茄子皮蛋/燒椒皮蛋/皮蛋搗辣椒
最沒有顏值的一道菜，卻是非常典型而家常的湘菜，很容易勾起鄉思，識別親老鄉。方法簡單，但做起來並不簡單，需要耐心。用料茄子1個皮蛋2—3個青椒4—5個蒜5瓣鹽適量香醋半勺生抽2勺芝麻油2勺擂椒茄子皮蛋/燒椒皮蛋/皮蛋搗辣椒...
醬茄皮
家在北方，自家種的菜吃不完，曬乾了留着冬天醬着吃，簡直是麪條伴侶用料茄子皮或辣皮大蒜4~5頭蔥一小段花椒20來粒醬油醬茄皮的做法幹茄子皮冷水泡開（沖泡四五次）擠幹水分上鍋蒸熟放涼（20分鐘應該熟了）怕生可以嚐嚐看鍋中倒油...
皮蛋鐳椒茄子
很美味的一道菜，你也試試！用料茄子1個青椒1個紅辣椒1個皮蛋2個花生碎適量大蒜4瓣芝麻香油5毫升生抽15毫升樑汾山西陳醋30毫升皮蛋鐳椒茄子的做法將茄子和青椒洗乾淨，切塊。放入蒸鍋中蒸20分鐘左右。蒸好後取出放涼。（將青...
煎餃子皮(自制番茄醬)
用料西紅柿1個冰糖適量鹽適量餃子皮適量煎餃子皮(自制番茄醬)的做法平底鍋加油小火煎熟餃子皮番茄去皮加糖加鹽小火熬成醬，澆在煎好的餃子皮上。...
燒茄子皮蛋
用料鮮味醬油茄子無鉛松花蛋辣椒大蒜鹽香油燒茄子皮蛋的做法茄子、辣椒清洗乾淨松花蛋去掉表面的泥糠，清洗乾淨後去掉蛋殼松花蛋放入蒸鍋中蒸10分鐘，去除其本身特殊的味道將松花蛋用乾淨的棉線切成小塊燃氣竈開到最小火...
雞蛋醬茄子
這個菜是我在電視上看到的，記不清是什麼節目了。自己試着做了兩次，感覺非常簡單，味道也很香濃。記下來，以後可以經常做着吃了。有感興趣的廚友可以試試，多了一個茄子的做法。用料茄子3個雞蛋1個大蒜4瓣豆瓣醬半勺東北大醬...
茄子皮
每次做紅燒茄子，把茄子皮削了扔掉很可惜，茄子皮富含大量花青素，尤其是茄子蒂，更是營養豐富。無意中蒸了一下，發現，很好吃的，以後再也不能扔掉了。用料茄子皮若干麻醬適量勺蒜末3瓣茄子皮的做法茄子皮削下來，放小碗裏隔水蒸十...
魚皮茄子
用料蔥少許醬油1勺茄子1個姜少許蒜3瓣雞蛋2個麪醬1勺老抽半勺糖大半勺料酒半勺白醋半勺八角1個鹽少許魚皮茄子的做法蒜，香菜切碎備用茄子切片沾雞蛋液煎透盛出備用熱鍋涼油，油熱後放八角薑絲蔥絲爆香，倒入茄子，放入麪醬炒...
辣椒搗茄子，辣椒擂茄子皮蛋
做爲一個90後的湘妹子，在90年代沒少吃辣椒擂茄子皮蛋，在90年代這個菜幾乎是家家戶戶常見的菜，特別是早上（農村早上吃稀飯或者米飯）那時村裏很多人家燒柴火，當火燒完剩下紅紅的碳火，就拿辣椒和茄子埋底下，半個小時的樣子就可以...
拌皮蛋拌茄子超好吃的燒青椒醬（烤箱版）
這個拌皮蛋、拌茄子的話，加點醬油和香油就可以啦～青椒味蒜味都足足的我是在早市買了二荊條做的，後來又用姑姑種的普通青椒做了一次，吃起來差不多，都不是很辣，二荊條的含水量更少，聞着更香一點。如果要非常辣的，建議用螺絲椒用...
擂皮蛋茄子
用料茄子2個青椒1個皮蛋1個生抽1大勺蠔油適量糖2-3勺麻油適量蒜末5瓣幹朝天椒2個蔥花適量醋1小勺花椒粉適量擂皮蛋茄子的做法茄子洗淨，切段，青椒洗淨，切條去籽，烤箱200°烤20分鐘將醬汁攪拌在一起，皮蛋隨便切一下放在碗底...
醬香虎皮茄子
這個菜光看成品就是普通的兩半根茄子而已，下筷子挑起的那一剎那花刀的好看就顯現出來了，是一道很不錯的下飯菜。剩下的茄子放一夜更好吃，配稀飯也很棒。用料茄子一根大蒜兩粒蔥絲少許香菜一把甜麪醬老抽白胡椒鹽高湯澱粉...
皮蛋擂茄子
關鍵在“擂”，唯有此才能使皮蛋的味道與茄子完美融合。用料長茄子2根皮蛋2個獨頭蒜2顆香菜1根火麻油2勺老乾媽辣醬1勺醬油2勺皮蛋擂茄子的做法茄子切細條，儘量保證每一條都帶皮。上屜大火蒸，直至筷子可以輕鬆穿透。茄子...
茄子拌皮蛋
時間：約10-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：3人份用料皮蛋3個茄子200g糖3g生抽15g醋5g青紅辣椒20g蔥花5g蒜末30g熱油1大勺茄子拌皮蛋的做法茄子去皮切成大塊，放入微波爐，高火加熱7-8分鐘。茄子就熟了。皮蛋切成塊、放入蒸熟的茄子...
茄子拌皮蛋
用料涼拌皮蛋3個茄子一個青尖椒2個生薑大蒜蔥花椒芝麻油純米醋雞精生抽豆豉辣椒茄子拌皮蛋的做法茄子與青椒分別去蒂洗淨,將茄子先對半剖開再從中間將其切斷蒸鍋內放入適量的水,將茄子與青椒放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,大火...
蝦皮茄子
用料蝦皮適量鹽適量油適量蔥花適量薑片蒜瓣茄子個蝦皮茄子的做法準備蝦皮茄子削皮撕成條段熱油放姜蒜放茄子炒加水鹽放蝦皮倒水蓋上鍋蓋時間差不多就行撒上蔥花出鍋出...
皮蛋手撕茄子
用料茄子200克皮蛋1個香菜1根紅辣椒1根綠辣椒2根大蒜20克花生米10克生抽3勺醋1勺白糖適量鹽適量皮蛋手撕茄子的做法茄子洗乾淨切長段放入鍋中大火蒸10分鐘香菜切段紅辣椒切段綠辣椒切段大蒜切末切好的配菜放入碗中澆6...
下飯神器：滷香牛肉醬皮蛋擂茄子
之前在一家湘菜館裏吃到一道叫鳳凰擂茄子的菜，只需要用擂棒將蒸好的茄子和皮蛋辣椒一同搗入味，吃第一筷子就忍不住下第二筷，茄子的軟糯和皮蛋獨特的風味加以祕製醬料，簡直amazing～自己做也很簡單呀！雖然我沒有那家網紅店的...
皮蛋(茄子)燒椒醬
範五孃四川美食分享。用料二荊條適量蒜適量鹽適量糖適量藤椒油1勺雞精1勺皮蛋3個茄子1個皮蛋(茄子)燒椒醬的做法鍋裏不放油，幹煎二荊條。二荊條先在鍋中煎成虎皮狀。二荊條撈出剁粹，蒜打成蒜末。菜籽油放鍋裏，6車熱，筷子...
燒椒茄子擂皮蛋 還是 擂茄子燒椒皮蛋 還是 茄子皮蛋擂燒椒
用料主料：皮蛋2個菜椒1個花皮茄子2個蒜567瓣拌料：香油勺生抽勺醋勺糖克麻油勺燒椒茄子擂皮蛋還是擂茄子燒椒皮蛋還是茄子皮蛋擂燒椒的做法菜椒和整粒蒜瓣放在鍋裏小火慢慢烤，不用放油，辣椒變虎皮樣子就好了，皮蛋對半切開，放...