魔芋的魔法
魔芋膠，一種天然食用膠/親水膠體，目前我國記載的魔芋有19種，被開發利用的主要有白魔芋和花魔芋兩種。魔芋膠的主要成分是葡甘露聚糖，它是自然界分子量最大，粘度最高的高溶性膳食維，是一種高溶性多聚糖，能夠有效調節體內平衡，...
魔芋脆
豬僑原創，我簡略自用，侵刪用料魔芋盒鹽克魔芋脆的做法魔芋切片，加一小勺鹽醃15分鐘清洗魔芋開水加半小勺鹽焯5分鐘撈出晾乾，放冰箱凍成冰解凍，沖洗，攥幹撒調味料不加油直接上鍋乾燒透明即可出鍋...
凍魔芋
用料魔芋盒水克凍魔芋的做法市場買的魔芋，直接放冰箱冷凍要吃的時候拿出來解凍，解凍後用水煮好，再擰乾水分，切片配蘸料（幹碟子）油碟子成品圖...
魔芋煲
對於減肥期的你我他來說，多吃魔芋真是一個特別好的選擇，它吸脂啊。花點心思就可以把魔芋做出紅燒肉的味道，解饞還不長胖哦。用料魔芋白蘿蔔蒜瓣生薑幹辣椒老抽生抽蠔油食用鹽白砂糖雞精白醋魔芋煲的做法蘿蔔與魔芋洗淨切...
燒魔芋
用料魔芋1000克蒜2瓣姜5片生抽15克鹽5克青椒適量蒜苗2根芹菜隨意(可加可不加)泡椒3個泡姜一個片玉米油30克花椒5粒燒魔芋的做法魔芋切條，大鍋燒開水煮5分鐘這是切好沒汆水的這是汆過水的準備好調料鍋內加入30克玉米油+...
魔芋
魔芋粉:水=1:40魔芋粉:鹼面=10:1化開鹼面的水隨意，一般是鹼面的5-10倍鹼面不能用小蘇打代替，妥妥的會失敗，這是我的傷心史用料魔芋粉克水克鹼面克魔芋的做法鹼面加入適量水化開備用鍋中加入水，加入至60度左右，一邊攪拌一邊...
烤魔芋
用料魔芋毛肚1盒紅太陽燒烤料適量香酥脆皮雞調料適量烤魔芋的做法醃製魔芋毛肚，兩種口味，10分鐘放入烤箱180℃，30分鐘，中途翻面。在烤150℃，60分鐘。...
魔芋豆腐（魔芋頭製作）
用料魔芋頭1個（去皮後約250g）水1000克食用鹼6克魔芋豆腐（魔芋頭製作）的做法帶手套，魔芋頭洗淨，去皮，挖去黑點，切塊魔芋頭和水放入破壁機，水是魔芋的4-5倍。純鹼6g用開水融化，打2次，至細膩順滑。倒入容器，靜止1晚上。魔芋凝固後割...
魔芋面
用料魔芋盒蠔油1勺生抽3勺香油1勺老乾媽1勺醋2勺魔芋面的做法放一起然後微波爐1.5min...
🍜🍜時蔬魔芋涼皮魔芋面~
魔芋涼皮魔芋面熱量很低但是碳水蛋白質脂肪也很低所以不適合長期代餐但是偶爾一頓用來彌補上一餐的高熱量還是很好的我用的自帶的調料包如果自己調汁熱量會更低🍐🍐🍐🍐🍐食材：(兩餐的量)魔芋面：180g❤❤31kcal魔芋涼皮...
肉沫豆角 魔芋 魔芋毛肚
天氣熱，晚餐常吃這道家常菜，營養豐富，好下飯，裏面加上0脂低卡的魔芋毛肚，而且膳食纖維含量也很高，多吃也無負擔！生豇豆炒熟不易，如果先把豇豆煮熟再炒，就容易多了，用油不多，味道不錯。用料豇豆250克魔芋毛肚1袋肉沫80克小米辣2個...
魔芋粉自制魔芋豆腐
用料魔芋粉一包（50g）水4斤（2000ml)鹼一平勺（約7g）開水（化開鹼）50ml-100ml魔芋粉自制魔芋豆腐的做法魔芋參考製作方法：比例：魔芋粉50g,鹼（送的小勺子一平勺約7g），水4斤左右。（鹼要用50ml-100ml開水融化備用）開水把純鹼化開清水燒4斤（2...
魔芋粉
超好吃的家常魔芋粉！魔芋粉減肥抗癌，富含硒，是健康好食品！用料魔芋粉7大勺水第一份約2000ml;第二份約一壺大鹼大約1勺魔芋粉的做法炒鍋刷洗乾淨(不能有油)，燒水。魔芋粉7大勺置於一個碗內。大鹼大約(不足)1勺置於一個碗內...
自制魔芋豆腐（鮮魔芋）
我媽最近老唸叨想吃以前一位鄰居阿姨做的魔芋豆腐於是乎就有了首次菜譜這個方子做出來豆腐老，想吃嫩的可以多加一到兩斤水注意！這玩意有毒，要大煮不怕煮，煮不爛洗魔芋，切魔芋的時候一定一定要戴手套，穿長袖，用完的廚具也要清...
魔芋芋兒雞
小蜀廚房食譜集《魔芋芋兒雞》芋兒雞是川渝地方著名美食之一，主要原料是新鮮雞肉、精品辣椒、綠色芋兒，加輔料與酸菜，經爆炒或慢燉紅燒，雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人回味。用料胡椒粉獨頭蒜菜籽油七星椒陳釀豆瓣...
魔芋鴨
從用魔芋粉做魔芋開始……主要記錄魔芋製作劑量，方便以後檢視鴨自己隨便炒的，感覺好吃，沒跟人學過，不接受批評哈哈😄用料魔芋粉20g水1000g鹼2.4g鴨腿2個調料若干魔芋鴨的做法魔芋製作一、鍋裏稱入1000g水兩個碗裏分別稱好...
炒魔芋
用料魔芋一盒雞精1勺鹽半勺生薑1片尖椒2根炒魔芋的做法把魔芋放開水裏面煮幾分鐘撈出溧水放入油以及以上準備的食材炒幾分鐘就可以入味了...
新鮮魔芋果做魔芋豆腐非魔芋粉
從小就很喜歡吃魔芋果做的手工魔芋豆腐，現在外面賣的全是魔芋粉做的。自己做的低成本也很簡單。一起來動手試試吧。而且魔芋豆腐低卡低熱量也適合減肥人士。用料魔芋果1個水3000克食用鹼10克新鮮魔芋果做魔芋豆腐非魔...
拌魔芋
爽口，低卡用料姜4片魔芋350g蔥花適量胡椒10粒左右白醋2勺香醋適量鹽適量糖適量辣椒適量拌魔芋的做法準備配料，魔芋切片冷水起鍋，放魔芋、胡椒、鹽，開鍋後放白醋。白醋可以祛除魔芋中鹼味。煮至30分鐘之上。倒出鍋中魔芋，過...
炸魔芋
這個方子是我在INS上看到的，我一般不會選擇購買這種塊狀的魔芋，因爲對它的味道有點不大喜歡，看到這個菜譜時我只是覺得好特別，做出來的味道也好特別😅，推薦給喜歡吃魔芋和想吃炸物的素食廚友們。用料魔芋1塊澱粉適量油適量...
魔芋絲
用料魔芋1袋雞蛋2個番茄2/3個胡蘿蔔半根魔芋絲的做法1、番茄劃口用熱水燙一下剝皮切成小塊2、胡蘿蔔切絲3、雞蛋打散煎一下切絲4、魔芋絲用熱水燙一下切絲1、鍋中放油加入切好的番茄炒出汁加小碗清水2、加適量生抽、...
用新鮮魔芋做魔芋豆腐
🤓雖然小時候家裏也有種魔芋，但製作很麻煩，所以從來沒吃過新鮮魔芋做的魔芋豆腐。現在市場上到魔芋豆腐都太水了，我喜歡乾乾的有嚼勁到魔芋豆腐，所以便嘗試自己做啦！沒想到很輕鬆就成功了😁你們也快試試吧用料魔芋2個鹼20...
魔芋豆腐（魔芋粉）
自己記錄備忘，這次很成功，很板扎！用料魔芋粉110g水3000克食用鹼7克魔芋豆腐（魔芋粉）的做法水放入厚底鍋加熱，溫水情況下倒入魔芋粉攪拌（水開才放就要遭）持續攪拌至沸騰，後小火繼續攪拌15分鐘。開大火，倒入鹼水，攪拌1分鐘，關火。悶...
魔芋小蛋糕 魔芋戚風蛋糕6寸 魔芋空氣感天使蛋糕
爲了減肥自己記錄一下配方，非常非常好吃。最主要的是又方便又好做用料魔芋小蛋糕☞☞☞分界線蛋白6個蛋黃6個魔芋粉30克木糖醇30克檸檬汁和白醋3--4滴魔芋戚風蛋糕☞☞分界線6寸蛋白5個蛋黃5個木糖醇20克魔芋粉30克檸...
低脂番茄魔芋湯（魔芋結）
想喝湯又想吃菜，那就來做低脂番茄魔芋湯啦～（魔芋：低卡且0脂肪，番茄：有豐富的蛋白質、纖維素、微量元素、維生素等，蟹味菇：低熱量低脂肪，西藍花：富含維生素c、可降脂、抗癌等）這裏我煮的是3人份。用料雞蛋2個西紅柿2個西藍花半個（...