肉鬆包等
用料中種麪糰:高筋麪粉300克牛奶或水250乾酵母或鮮酵母6克/18克主麪糰:高筋麪粉200克糖45克鹽4克雞蛋50個奶粉30克牛奶30--50克黃油30克肉鬆包等的做法中種必須冷藏15小時以上所以材料除黃油以外混合出膜發酵兩倍大整...
卡仕達醬(配肉鬆小貝等的都可以😊)
熬了n久才得一瓶😂這是根據自己參考原配方得來的，除配方的醬料材料以外，還加放了好多的檸檬汁+鹽+糖+買來的沙拉醬才覺得勉強夠味，感覺配方做出來的只有一丟丟甜，可以根據自己的口味參考一下😊用料蛋黃2個玉米澱粉9克低筋...
再發一下肉餡的做法：可用於包餃子、包包子等
用料前腿肉1000克蓮藕2～3節胡蘿蔔2根幹香菇/其它菌菇乾貨（我這次用的是茶樹菇）數朵生薑1塊香菜10根小蔥10根鹽1勺白胡椒5克蠔油2勺生抽2勺熱油2勺再發一下肉餡的做法：可用於包餃子、包包子等的做法買回來的前腿肉，洗乾淨瀝...
自制蛋黃沙拉醬（三明治，紫菜包飯，肉鬆包等都適用）
在我還是小學生時被愛時髦喜歡西餐的小姨指導去手打沙拉醬，至今難忘，那時候是80年代（不小心暴露了年齡）用料蛋黃1個食用油酌量鹽酌量糖酌量白醋酌量胡椒碎一丟丟自制蛋黃沙拉醬（三明治，紫菜包飯，肉鬆包等都適用）的做法油燒熱...
肉餡(適合餃子、包子、餛飩、小籠包等)
從小就愛吃餃子，這款是我自己慢慢調試出來的，新手朋友們可以試試呦這個量可以包30個餃子左右哦(這個還是看個人手法的呦，有些人喜歡肉多有些人喜歡肉少)你們也可以試着加其它喜歡的食材進去，不限(不過調味就要稍微改改了)...
鬆軟肉鬆包
麪糰具體做法參考上方🔝用料高筋麪粉250克酵母3克糖40克鹽2克奶粉25克全蛋液46克牛奶110克玉米油10克黃油20克沙拉醬適量肉鬆適量鬆軟肉鬆包的做法所有材料除黃油和酵母外，牛奶留30克備用。混合在一起，揉成團放入冰箱冷...
肉鬆包包
用料牛奶50克高筋麪粉120克糖30克酵母3克肉鬆包包的做法麪包發酵第一次後，取出，揉圓進行第二次發酵…放沙拉醬，放肉鬆，整好形狀，包面抹蛋液放黑芝麻180度上下火18-20分鐘自制肉鬆也美味哦...
早餐包（椰蓉、肉鬆等）
用料麪包體高筋麪粉400克酵母4克雞蛋1個（打散加入）奶粉30克糖30克鹽3克水或牛奶200克（可以留少許後面看情況加入，我是差不多正好）黃油30克（提前拿出軟化。麪糰揉一會後一步加入）內陷材料（椰蓉）雞蛋1個黃油50克（軟化）糖粉50克椰蓉...
奶黃包、豆沙包等…
用料雞蛋個白糖克黃油克奶粉克牛奶克蛋黃個酵母克麪粉克奶黃包、豆沙包等…的做法。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。...
醃白蘿蔔胡蘿蔔包心菜等等
疫情期間發了很多白蘿蔔胡蘿蔔捲心菜，醃起來慢慢吃！用料包菜個蒜瓣花椒粒糖克胡蘿蔔根白蘿蔔白醋鹽蔥姜醃白蘿蔔胡蘿蔔包心菜等等的做法胡蘿蔔白蘿蔔去皮切塊/片，包心菜撕小塊洗乾淨晾乾準備好的菜加鹽翻勻殺水20分鐘左...
酥鬆健康懶人面包機肉鬆，燉燉敲敲然後等等，比賣的好吃
用料瘦肉250克醬油15克食用油15克糖20克酥鬆健康懶人面包機肉鬆，燉燉敲敲然後等等，比賣的好吃的做法肉切薄片，注意用刀方向，纖維留長些冷水蓋過肉片，扔進高壓鍋燉，中火燉到高壓鍋叫，改小火再燉五六分鐘，然後關掉火，等消氣。別...
辣椒炒肉等
看“中餐廳”看到的菜譜。只是來此做個記錄。用料青椒個五花肉克澱粉勺醬油勺大蒜瓣鹽克生抽勺蒜瓣辣椒炒肉等的做法看圖片看圖...
無糖無油無添加瘦肉鬆（超級健康，減脂絕佳，同樣方法可做雞胸肉鬆和牛肉鬆等各種肉鬆，麪包機烤箱和普通鍋都能做）
總覺得買的肉鬆太甜又很膩自己動手做用料瘦肉500克生抽4勺老抽1勺鹽4小勺香葉1片草果1個大料1只花椒20粒大蔥3段大蒜5瓣姜3片飲用水約500ml料酒2勺五香粉1小勺幹辣椒3個桂皮1塊研磨黑胡椒2勺無糖無油無添加瘦肉鬆（超級...
麪包機出膜 手工麪包、排包、披薩包、餐包…等等
一切爲了小豬和小小豬而生的健康美食😬用料高筋麪粉250克糖50克奶粉10克牛奶+蛋液（總液體是麪粉的65%~70%左右）170~180克。如換成水和蛋液減水5~10克酵母2.5克（冬季增加1克）鹽2克黃油30克以上配方用量可以做出（圖左）一大盤...
【生酮低碳】肉鬆小貝等肉鬆蛋糕做法合集
這個純粹就是寫一下怎麼做造型的。具體食譜請看下面連結蛋糕體：肉鬆：沙拉醬：這些都做好之後就可以像我這樣做造型拼起來啦。用料蛋糕肉鬆沙拉醬肉鬆元寶淡奶油打發肉鬆壽司紫菜【生酮低碳】肉鬆小貝等肉鬆蛋糕做法合集的...
不等待的肉包子
用料水一碗麪粉三碗酵母15克豬肉80克生抽一勺蠔油一勺蔥一把根鹽適量土豆半顆個不等待的肉包子的做法麪粉加溫水化開酵母！揉光滑，蓋上鍋蓋醒發～豬肉切大片，大塊油炸，小火油炸，期間放鹽，晶瑩剔透，撈出。韭菜切碎。豬肉切碎，，不要...
土豆番茄肉丁等等臊子面
用料西紅柿一個土豆一個乾子三片豆腐一小塊豬肉一小塊蔥、姜、蒜色拉油、食鹽、醬油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、味精土豆番茄肉丁等等臊子面的做法1、將所有食材切成丁蕃茄丁蒜丁、姜丁大蔥蔥白丁2、肉丁裏面加醬油...
肉鬆餅，老婆餅等白酥也可以很美麗
有一陣特別愛在白酥面上“蓋章”😂後來覺得太單調了，爲什麼不能把白酥也變漂亮一些呢，於是就動手做起來😃白酥的做法跟其他蛋黃酥，肉鬆餅和老婆餅差不多，這裏記錄一下最後整形的過程。用料水油皮一份大概20個油酥數量同上...
麻薯製作–軟歐麪包、海苔肉鬆蛋糕等配料
按照我的配方做麻薯軟歐麪包，這些量夠做2兩個，剩餘的親們自己掌握吧！用料糯米粉70克玉米澱粉20克細砂糖30克(根據個人口味20克也可以，我喜歡甜一點)牛奶(歐包120ml)(麻薯拉絲盒子160ml)黃油10克麻薯製作–軟歐麪包、海苔...
豬肉餡，基礎餡料，可做肉餅，腸粉，餃子餡和包子餡等等
基礎的豬肉餡拌好了，可以用來做很多美食的餡料。用料梅頭肉（鸚哥嘴）1000克鹽15克生抽15克白糖15克蠔油15克生粉25克水20克左右豬肉餡，基礎餡料，可做肉餅，腸粉，餃子餡和包子餡等等的做法梅頭肉剁成泥或者用絞肉機攪成肉泥。加...
調肉餡（包子、餃子等）：
記錄美好生活❤️❤️❤️用料五花肉/夾心肉500克鹽10克砂糖15克蔥、姜各15克水130克生抽20克蠔油20克老抽15克白胡椒粉1克五香粉少許雞蛋1個芝麻油15克調肉餡（包子、餃子等）：的做法調蔥姜水：10秒/速度10，倒出待用；肉餡入主鍋+鹽+...
🍽無糖無油藜麥奇亞籽芝麻等等等全麥歐包🥖🍽
升級烤箱後，烘培食譜也upgrade一下！搭配牛油果🥑，“好美味呀！”（🎈🎈語錄）低醣飲食，減肥減脂人士首選👍看起來複雜操作簡單！烤一次可供全家人1周早餐（可部分冷凍），搭配各種醬料和水果，順便附解凍方法。用料三色藜麥，黑白芝麻，亞麻籽...
肉絲雞蛋等等隨便炒麪
用料肉絲200克雞蛋隨便幾個麪條（粗鹼水面）2人份胡蘿蔔0.25根醬油1勺鹽0.5勺生抽2勺紅油豆瓣醬1大勺洋蔥0.25個姜4片蒜3瓣青椒2～3個泡椒3個（可加可不加）大蔥半根小蔥1根肉絲雞蛋等等隨便炒麪的做法大概就這麼多東西，食材可自...
半手工吐司/麪包（可做各種夾餡整形麪包：如爆漿肉鬆吐司、肉鬆麪包卷、雪花奶酥麪包、花環奶酥麪包、奶酪包等等）——西式美食（二十六）
這個麪包胚的配方是我之前記錄下來的，不記得什麼時候從哪裏抄的，用了很多次，挺好用的，感謝原作者並在此分享一下。因爲使用麪包機揉麪和第一次發酵來製作麪糰，再手工整形、二次發酵和烘烤，所以算是半手工吧～😄⭐️麪包的外觀和...
肉鬆包
第一次自制肉鬆麪包用料高筋麪粉300克中種牛奶250克中種酵母7克中種冷藏雞蛋1個主麪糰高筋麪粉200克主麪糰鹽5克主麪糰細砂糖50克主麪糰黃油30克主麪糰冷藏牛奶10克肉鬆包的做法先把中種材料混合再放冷藏17小時所有主...