半手工吐司/麪包（可做各種夾餡整形麪包：如爆漿肉鬆吐司、肉鬆麪包卷、雪花奶酥麪包、花環奶酥麪包、奶酪包等等）——西式美食（二十六）

這個麪包胚的配方是我之前記錄下來的，不記得什麼時候從哪裏抄的，用了很多次，挺好用的，感謝原作者並在此分享一下。

因爲使用麪包機揉麪和第一次發酵來製作麪糰，再手工整形、二次發酵和烘烤，所以算是半手工吧～😄

⭐️麪包的外觀和內陷可根據喜好無限變化，半手工非常方便。

用料  

半手工吐司/麪包（可做各種夾餡整形麪包：如爆漿肉鬆吐司、肉鬆麪包卷、雪花奶酥麪包、花環奶酥麪包、奶酪包等等）——西式美食（二十六）的做法  

1. 以爆漿肉鬆吐司爲例：把除了餡料外的所有食材放進麪包機，啓動“麪包麪糰”選項（我的麪包機時長1小時），麪包機完成後取出麪糰，排氣撐開，抹上沙拉醬和甜辣醬。

2. 撒上肉鬆。

3. 捲起來。

4. 如圖切開成三條。

5. 編頭髮一樣編起來。

6. 兩頭往下摺進去，放入墊了油紙的模具中。我用了方形蛋糕模具。

7. 覆蓋保鮮膜發酵至2倍左右。夏天氣溫高，半個多小時就發酵好了。

8. 烤箱180度，30分鐘左右（10分鐘過後等顏色滿意就及時加蓋錫紙）。具體溫度和時間請根據自家烤箱脾氣做調整。

9. 出爐，稍放涼再食用，小心燙。

10. 太好吃了😋

11. 20211109沙拉肉鬆麪包卷

12. 20211227奶酥雪花面包❄️
    
    奶酥：黃油20克，綿白糖20克隔水融化，倒入全蛋液20克，奶粉40克，可可粉5克或抹茶粉3克，混合均勻即可。
    
    雪花狀：麪糰從麪包機中取出分成等量四份，奶酥分成等量三份，麪糰擀成圓形，一層面團抹一層奶酥疊好，像切蛋糕一樣平均切成16份，中心不切斷，每兩塊向外扭轉兩圈後捏合頂部即可。發酵後烤制。180度，20分鐘左右。

13. 蘋果紅糖肉桂花環面包：
    
    餡料部分：
    蘋果小丁200克、黃油10克、紅糖10克小火煮至收幹水份，加入肉桂粉5克翻炒均勻即可。
    
    花環狀：可做四個。麪糰從麪包機中取出分成等量四份，擀成長方形，抹上餡料捲起成長條，豎切爲二，扭絞起來，尾部捏合成環狀。發酵後烤制。180度，20分鐘左右。