吐司麪包松下麪包機

松下麪包機PPG-100，查了舊型號的麪包機吐司麪包程序（程序1），流程都是一致的。可以參考，但不保證揉麪力度或者發酵控溫完全一致。
松下的設計原理應該是希望大家使用一鍵直出，提供生活的便捷。透過兩次試驗（一次烤發糕，一次烤饅頭，笑），得出了一些小撇步。

首先，排除麪粉、酵母質量問題。我使用每100g麪粉含12.5g蛋白質的麪包用高筋麪粉（王后硬紅）。樂斯福金燕酵母。

1、只使用吐司麪包程序。之前不加揉餃子皮。預設揉麪已經很透了，加餃子皮容易斷筋（饅頭get）。

2、吐司麪包第一步是揉麪約20分鐘，10分鐘揉光滑，投入小塊軟化黃油，接下來全部交給麪包機。

3、如果是沒有自動投酵母功能的型號，可以在第一次揉麪結束後投入酵母。預約烤制的話就放在麪糰旁邊不要與麪糰接觸。

4、20度室溫下，冷藏黃油切小塊，軟化的快一些。手輕輕摁下去有印子就是軟化，千萬不要變液體，不容易與麪糰融合（發糕get）。

用料  

吐司麪包松下麪包機的做法  

1. 稱取除酵母、黃油外所有材料在麪包桶裏。吐司麪包程序，調好烤色、葡萄乾、預設時間，點擊開始。揉麪10分鐘後成光滑麪糰，此時投入小塊軟化黃油。在酵母桶裏放好酵母（或揉麪結束後手動投入）。接下來交給麪包機吧！
   
   吐司程序4小時：
   00:20 揉麪，投酵母
   01:30 醒面，投果料
   02:00 一發，排氣
   02:20 排氣
   02:40 排氣，拔槳，升溫二發。
   如果手動投料，暫停時間順延。

小貼士

喜歡光滑表面的同學，可以在二發開始時挖出麪糰拔去攪拌槳，輕輕攏圓，再放回。大約在結束時間前1小時20分操作。自己吃無所謂啦。
全蛋液一般用草雞蛋50g以下的。多少都沒關係。雞蛋液+水的總量=140g就好。
配方來自 格格巫和阿茲貓。按比例和自家口味調整。基本是微鹹的淡味吐司。有咬勁。