巧克力吐司【松下麪包機PY100】

熟悉我的朋友或者翻看我的主頁不難發現，自制麪包已經不僅僅是我閒暇時烘焙的常客而已了，它已然成爲一家老小生活中的“必需品”。

我常收到私信或留言詢問我用了哪款廚師機，其實一直以來我使用的都是松下麪包機，除了麪包機本身製作麪包之外，松下麪包機的揉麪技術也絕對是麪包機中的佼佼者，揉麪的頻率、揉麪的力道、揉麪的均勻程度等各方面都表現優異，輕鬆揉出手套膜是它真正能做到的！而且麪包機除了對於新手小白很友好而言，也非常適合沒有足夠的時間做手工麪包的時候，很多時候我忙起來，尤其是剛生完寶寶那陣兒，沒有足夠的時間做手工吐司，就全靠每天辛苦運轉的麪包機了，作爲松下麪包機七年的使用者，由衷的喜愛也表白它。

今天分享的這款巧克力吐司，其實是我先生的最愛（巧克力重度愛好者），剛烤出來就常常被他吃掉半個，也因爲他喜歡，所以這款吐司在我們家的出現頻次也非常高～無論是用麪包機直接製作或是做成麪包麪糰後再進行排氣擀卷整形，這個方子的表現都非常不錯，如果你也愛巧克力吐司不妨試試吧！

這次我使用的是松下新推出的麪包機PY100，它有個超美的外號叫做“粉紅小妹”，看看這顏值～真是妥妥嗲妹一枚了，老阿姨的少女心也頓時掀起了漣漪，愛了愛了。

好消息，菜譜同款松下SD-PY100麪包機雙十一開門紅，到手價僅799元，買就送防燙手套哦～戳連結瞭解優惠詳情：

用料  

巧克力吐司【松下麪包機PY100】的做法  

1. 湯種提前一天做好，粉加水調勻後放小鍋裏開小火快速不斷翻拌（只需要十幾秒）至糊狀送入冰箱冷藏（有點像漿糊的樣子、保鮮膜封住送入冷藏），湯種很適合用於吐司、軟甜麪包，能更好的保證吐司的柔軟狀態，提前一天做好放冷藏很方便。

2. 除酵母、黃油和巧克力豆之外，全部放入麪包機桶內，我的“粉紅小妹”麪包機選擇程序14、餃子皮程序，這個程序的揉麪時間是15分鐘，其實差不多7、8分鐘就能將麪糰基礎揉勻，可以結束揉麪了～蓋上蓋子醒面30分鐘以上，讓麪筋自己形成。（ps：每款麪粉吸水量不同的，建議牛奶預留10g看看麪包情況再考慮添加與否）

3. 將軟化好的黃油切小塊加入麪糰中，用“粉紅小妹”配的量勺取酵母（小的這邊剛好是3g）放入酵母盒中，把酵母盒放置歸位。

4. “粉紅小妹”選擇程序4軟式麪包，堅果添加選擇“有”、根據自己的喜好烤色可選擇“濃、淡、標準”，我個人偏好淡色，所以我選了淡色。

5. “粉紅小妹”的外形真的超嗲～弧形面設計+浪漫的柔粉色，無論放在哪兒，都能立馬顏值出圈！

6. 提前稱量好的巧克力豆，自動投酵母完成攪拌後、麪包機會有提示“添加果乾”的提示音，將巧克力豆加入即可。

7. 在整個製作麪包的過程，“粉紅小妹”都可以隨時揭開蓋子檢查麪包的製作進程和狀態～

8. 時間到，取出晾涼即可。
   

9. 麪包機制作麪包真的很方便～解放雙手，不耽誤做其他事兒不說，咱們再來檢驗一下面包成品的狀態，鬆軟、拉絲，表現也是非常不錯的，除了適合各種麪包小白烘焙小白，也特別適合沒時間做手工麪包的朋友們。

10. 如果有足夠的時間，可以第4步選擇程序麪包麪糰，完成第1次發酵之後，取出發酵好的麪糰排氣後均分成兩份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘後進行第1次擀卷、先擀成牛舌狀後撒巧克力豆，再捲起，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘；之後進行第2次擀卷。

11. 入吐司盒進行第2次發酵，烤箱預熱180度烘烤32-25分鐘左右。ps：請根據自家烤箱和吐司盒的不同情況將溫度和時間進行調整～平時烤吐司的時間溫度即可。

12. 您也可以同理做成三個小山坡的山形吐司、當然也可以加蓋做成方形吐司啦！

小貼士

“粉紅小妹”的揉麪、發酵、烘烤都表的得很出色。
還原古法揉麪，輕鬆揉出手套膜～保證麪包的成品的柔軟且富有彈性；
雙重溫度感知能更好的根據室溫和工作過程中的溫度變化調整面團發酵的溫度，因此麪糰發酵很穩定，同時自動投酵母可以更好的掌控投酵母的的最佳時間；
立體智能的烘烤技術讓成品整體上色更爲均勻、組織也更加鬆軟。