自制香辣雞腿堡&漢堡胚全教程
超軟的漢堡胚喜歡什麼食材都可以隨意搭配漢堡夾一切秒殺M家和開封菜用料中種高筋麪粉（王后）200g水125±g酵母3g主麪糰低筋麪粉(王后）50g奶粉15g砂糖30g鹽3g全蛋液30g黃油25g白芝麻適量雞腿排去骨雞腿肉500g砂糖5g鹽5g辣...
80%全麥 漢堡胚
買了全麥粉以後做了這款漢堡胚，金像就靠邊站了😂😂😂只有50克的白麪粉哦，大口吃着更過癮！作爲早餐碳水攝入也沒啥負罪感的。而且沒有揉麪到薄膜程度，隔夜後吃口依舊很鬆軟！！機器揉麪的話人一定不要離開，避免斷筋，避免反水，總之...
全麥餐包/全麥漢堡胚
用料1.雞蛋1個2.牛奶170克3.細砂糖10克4.全麥粉285克5.鹽2克6.黃油14克7.酵母3克全麥餐包/全麥漢堡胚的做法1-5食材按順序加入麪包機中，揉10分鐘，再加入黃油，繼續揉10分鐘，最後加入酵母，繼續揉20分鐘，然後拿出來稱重分成9個...
漢堡胚全麥
用料全麥波蘭種200克高筋麪粉400克牛奶250克糖25-30克鹽5克鮮酵母10克黃油20克裝飾全麥，黑芝麻漢堡胚全麥的做法揉麪完事後可以另外加一些即食燕麥再揉1.2分鐘。揉光滑，放冰箱冷藏發酵1晚上第二天發好分割滾圓，二發。175...
全麥漢堡胚「波蘭種」（萬能胚漢堡夾一切）
綜合了網上幾個老師的的方子，爲了消耗家裏的全麥粉，做的30%全麥胚，模具有限，做了四個圓形胚四個長方形胚，長的可以做夾層也可以做熱狗🌭，這個方子還是挺萬能的，不喜歡吃全麥的話可以做原味的液體用量根據不同麪粉吸水性經過...
全麥漢堡包胚
一次發酵用料全麥麪粉50克水50克高筋麪粉200克牛奶90-100克左右酵母4克鹽3克黃油20克奶粉10克糖23克白芝麻適量全麥漢堡包胚的做法全麥粉加水混勻浸泡一晚除黃油外其它材料攪拌出厚膜，再加黃油，揉出薄而堅實的薄膜，倒出...
藜麥蜂蜜全麥漢堡胚 100%全麥
我用藜麥泡水10小時後炒香，加入到麪糰中做了這個顆粒非常鮮明的藜麥漢堡胚。吃起來口感是可以感受到藜麥顆粒的，如果不喜歡這種口感的話，就把藜麥煮熟。這樣吃起來會和麪包融爲一體，但是視覺上顆粒感他也不會這麼明顯。看...
波蘭種全麥熱狗胚（25%全麥）
給小朋友做早餐用，依舊是孩子能接受的低比例全麥，爲了讓麪包更加柔軟加了一點波蘭酵頭，一般酵頭放冰箱冷藏可以放三天，日常我會準備些酵頭，做麪包隨時可以取用。這款麪包跟直接法比口感會好很多，柔軟且麥香濃郁。屬於個人的...
全麥熱狗胚
來自彩味之行的配方，非常好吃非常健康！自己按比例換成了10個的，大家可以自行搭配餡料～用料高筋麪粉387.5克全麥粉37.5克水215克耐高糖酵母粉5克糖53.8克鹽5克全蛋液50克無鹽黃油43.8克全麥熱狗胚的做法除黃油以外所有食材...
全麥麪包胚
這個麪包坯子還可以做潛水艇堡的形狀做成肉鬆包也很美味！用料高筋麪粉115全麥粉20奶粉12砂糖28酵母3鹽2全蛋15牛奶15水59黃油18全麥麪包胚的做法將所有乾料和溼料分開稱重。乾料挖洞放溼料。注意！酵母要放溼料內！用一根...
全麥漢堡胚100%
100%的全麥麪粉做的漢堡胚，沒有添加一絲高筋粉，所以口感不會那麼好，但是對於瘦身養生的人確實很合適的。用料全麥麪粉300g糖20g鹽3g安琪酵母4g燕麥若干水若干黃油20全麥漢堡胚100%的做法將除了黃油外的材料混合，我先加了1...
會拉絲兒的全麥牛奶熱狗胚（漢堡胚）
這是我很喜歡的一款基礎麪包胚，奶香四溢，空口吃也很好吃。做成圓形就是漢堡胚，做成長條就是熱狗胚。用料高筋麪粉115g全麥麪粉20g糖28g鹽2g奶粉12g黃油18g酵母3g牛奶30g水59g會拉絲兒的全麥牛奶熱狗胚（漢堡胚）的做法揉麪，揉...
真的是“全麥”的全麥漢堡胚來啦！
用料水150ml玉米油30ml雞蛋1個鹽2g紅糖24g全麥高筋麪粉300g酵母4g燕麥/白芝麻（裝飾）少許真的是“全麥”的全麥漢堡胚來啦！的做法把所有材料依次放進麪包機裏，按自動和麪模式～【我是用美的MM-ESC1510的麪包機，和麪用時18分鐘...
全麥漢堡胚or全麥小餐包
好吃又健康，操作簡單不復雜，不需要手多巧，只要份量，溫度，時間掌握好，人人都可以做好！用料高筋麪粉250克硬紅全麥粉50克耐高糖酵母4克鹽3克糖30-40克自己決定黃油50克奶粉30克雞蛋1個約50克牛奶150克芝麻適量全麥漢堡胚or全麥...
全麥漢堡胚和熱狗胚
用料麪包粉200g全麥粉100g雞蛋1個牛奶70克糖25g鹽1.5g水100克黃油30g酵母3g全麥漢堡胚和熱狗胚的做法除黃油外所有材料揉成光滑麪糰，然後加入黃油揉至擴展階段。然後麪糰放入27度發酵箱，發酵到2倍大，手戳面後不回縮。面...
漢堡（全麥麪包胚）
人生在勤勤則不匱用料全麥麪包胚2個雞蛋2個火腿腸適量黃瓜、西紅柿、生菜適量漢堡（全麥麪包胚）的做法雞蛋煎熟，火腿腸切片也煎熟生菜洗淨，西紅柿、黃瓜洗淨切片將全麥麪包胚切成兩片取半個全麥麪包胚，在上面擺一片生菜再擺...
全麥漢堡胚
喜歡自己做的有嚼勁的漢堡胚，比買的切片健康，每次多做幾個凍起來，每天當早餐用料麪粉400克（普通高筋和全麥1:1）酵母5克糖20克（可有可無）水200克油20克全麥漢堡胚的做法調料都放入，麪包機和麪併發面擋。剛好可以做這樣的6個醒...
100%全麥漢堡胚
我用的紅磨坊全麥粉，麪粉吸水性不同，注意預留水量。用料全麥麪粉250克牛奶185克鹽4克細砂糖20克鮮酵母9克黃油15克100%全麥漢堡胚的做法將除了黃油以外的材料倒入廚師機，揉成一個光滑的麪糰。揉成光滑麪糰後，加入黃油，揉勻...
全麥漢堡胚（水合）
用料全麥麪包粉300g奶/水+雞蛋200g糖+代糖20g酵母3.5g鹽2g黃油15g全麥漢堡胚（水合）的做法除鹽、黃油、酵母外，其他所有材料混合，揉至無干粉，保鮮膜放冰箱冷藏過夜。次日取出，粘粉或溼手剪成小塊，先加酵母揉勻，再加鹽揉至光滑，...
法式甜點基礎蛋糕胚-全蛋海綿蛋糕胚
全蛋海綿蛋糕胚就是蛋黃和蛋清一起打發，最後加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，麪糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤裏面進行烘烤，成品細膩溼潤。與香緹奶油搭配，然後再加入新鮮水...
全麥麥滿分餅胚 100%全麥
麥當勞裏面我最愛吃的就是大雞扒麥滿分了，尤其喜歡麥滿分餅胚那種韌且微乾的口感，外面裹着玉米粉，吃起來格外乾爽。這次我又瞎湊了這個方子，成品跟麥滿分的餅胚味道和口感都還挺相似的，比原版更厚，吃起來更滿足了！請仔細檢視...
蜂蜜燕麥全麥漢堡胚 100%純全麥
昨天逛超市的時候看到熟燕麥在打特價，包裝還挺好看我就買了一包。媽媽單位發了一小瓶椴樹蜜，正好是那種10g一小條的包裝。我就計劃着做個蜂蜜燕麥全麥包吧。因爲是剛買的燕麥，也沒有提前準備時間，就用直接法了。亂配了個...
漢堡胚配方（全麥版）
加全麥口感更豐富用料高筋粉175克全麥粉75克白糖40克奶粉15克酵母4克雞蛋1個水150克鹽3克黃油30克漢堡胚配方（全麥版）的做法除黃油和酵母，水合法發酵一晚180攝氏度，12分鐘...
100%全麥胚芽吐司
魔改自用方新良大袋全麥粉蛋白質含量12.5g用料湯種全麥粉20克小麥胚芽15克水50克主麪糰全麥粉275克麪筋粉15克黑糖50克牛奶230克鮮酵母10g鹽2克黃油15克100%全麥胚芽吐司的做法湯種所有材料小鍋裏混合加熱至糊團狀冷...
全麥餐包（漢堡胚）
快手早餐必備麪包，煎個蛋和香腸，切點蔬菜和西紅柿，簡單🍔就OK，空口吃也非常香，非常純正的麥香味！配方🉑️做14個，正好是我們家一週早餐，吃不完的冷凍，烤箱復熱一下很脆很好吃呀！用料高筋麪粉420克全麥粉80克雞蛋1個55克左右水300...