全麥吐司麪包＋全麥肉鬆麪包

一個配方兩種口味，我和孩子的需求同時滿足

用料  

全麥吐司麪包＋全麥肉鬆麪包的做法  

1. 注意，水用溫水，這樣酵母更容易發酵，將除開鹽和黃油全部放進揉麪，揉直成8成麪筋。

2. 放進鹽和黃油揉成以上透明薄膜及可。

3. 醒發40分鐘左右，天冷可以隔溫水醒發。

4. 醒發好的麪糰大概增大1.5 到2倍大，並起蜂窩狀。

5. 取出麪糰分別分成3個150克和4個60克，150克的用於做吐司，60克的用於肉鬆麪包，如果只做吐司可以縮小配方比例，蓋上保鮮膜鬆弛15分造型。
   

6. 擀成鴨舌狀。

7. 邊緣對摺，然後捲起。

8. 捲成型

9. 放至吐司盒二次醒發。

10. 醒發大概40分鐘左右，比原來增大1.5到2倍左右即可。

11. 最後放至烤箱上下火160度烤25分鐘觀察一下。我的是烤的30分鐘中途未觀察。有一點點過火了，皮不太好看不過不影響食用。

12. 60克的麪糰一樣的鴨舌狀，刷上沙拉醬和肉鬆，然後捲起。

13. 2次醒發。

14. 醒發好後刷上全蛋液和黑芝麻不喜歡可以不放，進烤箱上下火170度8分鐘。

15. 拿出再刷上沙拉醬。

16. 周邊也刷到，娃娃喜歡吃。

17. 粘上肉鬆再次進烤箱烤5分鐘即可。