口口爆汁的蜜汁豆乾
包郵區列車上的小推車裏
不知道你們有沒有翻過蜜汁豆乾的牌子
不坐火車很久了吧 那個味道甚是想念
emm.....真的 你們應該試一下
記得過來告訴我四不四可以還原人家老字號
哈哈哈哈哈
作爲一個愛吃甜的常州人
這個方子的冰糖我是給足量的
如果不喜甜 可以略微調整
用料
| 油豆腐 | 300g |
| 油 | 50克 |
| 黃冰糖 | 120克 |
| 老抽 | 20g |
| 生抽 | 30g |
| 八角（可選） | 1個 |
| 開水 | 260克 |
口口爆汁的蜜汁豆乾的做法
插入蝴蝶棒
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第2張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第2張")
倒入50g油
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第3張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第3張")
加入120g黃冰糖
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第4張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第4張")
加入老抽生抽和水
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第5張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第5張")
油豆腐均勻平鋪一圈 蓋上鍋蓋 反轉小勺 13分鐘100度燉煮
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第6張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第6張")
溫度轉至v檔 15分鐘 反轉小勺 收汁 期間速度可以迅速加至2進行拌勻
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第7張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第7張")
音樂響起 反轉速度2 三秒鐘 放涼即可享用
![口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第8張]( "口口爆汁的蜜汁豆乾的做法步驟圖 第8張")
小貼士
不喜甜的小夥伴可適量減糖
中途加速是爲了上色更加均勻
我沒有加八角 如果希望口感更豐富可以適量添加
剛出鍋 汁水燙嘴 所以建議放涼食用
下酒 噠粥 追劇當零食都是很好的選擇
全程不需要蓋量杯蓋
