無糖無油無添加瘦肉鬆（超級健康，減脂絕佳，同樣方法可做雞胸肉鬆和牛肉鬆等各種肉鬆，麪包機烤箱和普通鍋都能做）

總覺得買的肉鬆太甜又很膩
自己動手做

用料  

無糖無油無添加瘦肉鬆（超級健康，減脂絕佳，同樣方法可做雞胸肉鬆和牛肉鬆等各種肉鬆，麪包機烤箱和普通鍋都能做）的做法  

1. 瘦肉500克泡出血水後洗淨切塊（長寬高差不多2.5-3釐米，太小會碎，太大後邊不好操作，差不多就行）
   同時準備好大蔥3段，花椒20粒，桂皮1塊，大蒜5瓣，香葉1片，姜3片，幹辣椒3個

2. 把肉和所有香料放進鍋裏，加3勺生抽1勺老抽3小勺鹽2勺料酒再磨2勺黑胡椒（沒有的話不放也行），拌勻後加水，沒過肉一兩公分即可
   高壓鍋燉煮50分鐘
   這個方子普通燉肉也特別香，燉好後樓道里都是肉香味兒😸

3. 燉好後瀝乾湯汁

4. 用廚房紙吸乾肉塊表面水分

5. 找個可以封口的保鮮袋，排淨空氣，封口處留個小口，拿出擀麪杖

6. 一頓猛錘😮
   就當做錘仇人一樣，巨爽

7. 全都錘散之後用擀麪杖擀一擀

8. 擀不動了就拿個乾淨無水的大盆出來（一定要大盆！而且一定要乾的！小盆會後悔的😹）
   把手洗乾淨！一定要洗乾淨！一定擦乾後把碎肉抓一把放在手心裏，雙手開搓！（想象小時候搓泥團麪糰的樣子😹）
   這一步是爲了把肉的纖維組織都搓開搓散
   溼一點的肉鬆就做好了，這時候可以嚐嚐鹹淡，適量加生抽鹽等調料，喜歡什麼味道就加什麼調料，什麼黑胡椒的麻辣的甜的都可以，用手翻拌勻，別抓！
   這裏我是又放了1勺生抽和1小勺鹽的，我自己吃起來正正好好，做好之後應該會比這裏嘗的時候味道重一點點

9. 拌勻的溼肉鬆放進麪包機的面桶裏
   有肉鬆模式就直接開肉鬆模式，沒有就開果醬模式，剩下的就交給麪包機就好啦
   如果沒有面包機的話，拿個可以乾燒的鍋，開小火，把溼肉鬆放進鍋裏不停小火翻炒直至肉鬆全乾，就是有點累，注意一定要小火，別糊了
   烤箱的話200度上下火預熱好後烤盤裏鋪個硅油紙把溼肉鬆放進烤盤，具體時間我沒有算過，也需要看着並且及時翻拌
   我覺得還是麪包機最省心😹

10. 炒好後的肉鬆顏色會變得深一點

11. 看看是不是超級鬆超級棒呀🤔
    熱騰騰的肉鬆也超級香，偷吃了一大把😳

12. 然後找個乾淨無水的密封罐子，把肉鬆裝進來再晾晾乾防止返潮，然後密封起來就好啦，隨吃隨取，不吃的時候封好冷藏

小貼士

炒或者烤的話要隨時看着翻拌，別糊啦
超簡單吧，就是時間有點長
燉肉的方子燉什麼肉都好吃🙊