紅燒薰魚
用料醬油黃酒食用油鹽味精少許紅燒薰魚的做法在盆中用醬油，鹽，黃油醃製去腥油鍋中放入姜，稍多油。魚放入油鍋炸，兩面翻。鍋中取出魚，將油倒掉，重新放入魚，鍋中加黃酒，少許醬油，少許鹽，水。蓋上鍋蓋煮。出鍋前加入蔥花，味精即可。...
薰鮁魚
挺鬱悶的，還沒搞明白，視頻給壓縮的像素成渣渣了，不開森。用料鮁魚900g蔥2段姜幾片八角1個香葉2片花椒15粒冰糖60g生抽30g老抽10g醋30g五香粉1g鹽4g薰鮁魚的做法看視頻吧步驟...
薰魚
用料青魚或者鮁魚3條味極鮮1碗勺蔥1根姜1片花椒粒大料個糖克料酒勺薰魚的做法趁冷的時候切魚...
薰鮁魚
用料鮁魚1條蔥1顆薑片五香粉勺料酒勺八角個糖克鹽克薰鮁魚的做法鮁魚去頭尾，中段切成1.5cm片加蔥薑絲料酒醃製頭尾也醃製入味，熬着吃（其他菜譜介紹）下油鍋炸至金黃撈出擺盤裏備用忘記照熬製湯汁過程了，參考的堂媽小廚的湯...
鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚
買了一條野生鰻魚！給娃補補！超級鮮美，就是價格有點貴……😄用料鰻魚1條香菇7朵大蒜5瓣生抽3勺老抽1勺糖5勺澱粉1.5勺清水半碗蠔油1勺蔥1根黃酒30克姜2片鹽5克鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚的做法準...
薰魚 酥魚
用料鱈魚1斤鹽5克生抽3勺老抽2勺八角1個料酒5勺姜4片蒜1瓣蔥3根油500克澱粉100克香葉1片八角1個孜然5克幹辣椒1個花椒5克桂皮5克糖20克薰魚酥魚的做法鱈魚去鱗片去內臟洗淨，撒少許鹽醃製香料準備好香料下鍋炒香加入糖...
薰魚&爆魚
忽然學來的記錄下來不會忽然忘掉。金黃酥香鮮甜透味，江浙一帶的傳統名菜。學做起來容易的很，更何況天資聰慧的，一次出師。呵呵…用料青魚1條蔥1根姜5片八角3個桂皮1塊香葉2片生抽3勺蝦子醬油1小勺鹽n克糖n克料酒2勺薰魚&...
【薰燒雞】
祖傳獨特風味的〔薰燒雞〕，自己動手，在家做的一點不比燒雞店裏賣的差，而且還乾淨衛生，謝謝與大家分享用料小雞一隻，八角、桂皮、香葉、陳皮、花椒粒，料酒，蔥姜段，蒜子、鹽、白糖、茶葉各適量。做法1.把雞清洗乾淨，一開兩半，鍋裏...
薰兒私房菜----紅燒獅子頭
今天懶懶的我，做了一個獅子頭，個人做法感覺味道還可以分享給大家！用料五花肉陷荸薺濃湯寶雞湯薰兒私房菜----紅燒獅子頭的做法1、把荸薺，生薑切成碎末2、把肉餡，荸薺，生薑放入盆中，再放入鹽，味精，料酒，生抽，老抽，白糖，花生油，芝麻油...
煙燻魚
媽媽味用料任何魚刺少的魚生薑薄片綠茶葉白米飯錫紙菸薰魚的做法先在鍋內放一半水等燒開，放入部分鹽，放入薑片，在放入洗乾淨背部劃好線的整條魚，水煮會然後把鍋洗乾淨，放入比鍋底大的錫紙，在錫紙上放入一大碗量熟白米飯，然後...
薰昌魚
有一次在飯店吃了薰昌魚，感覺不錯，回家就試着做，味道不錯，家人都喜歡。用料小昌魚5條料酒1勺薑片4片蔥5根生抽1勺老抽1勺冰糖二大塊胡椒粉2克幹辣椒2個鹽適量八角2個薰昌魚的做法魚洗淨，晾乾幹鍋放少些油，爆香姜，蔥，八角，然後...
薰魚～鮁魚
用料鮁魚3條老抽若干冰糖適量料酒適量姜適量生抽適量花椒少許八角3個鹽適量蔥1根五香粉適量蠔油3勺薰魚～鮁魚的做法冰凍鮁魚斜刀切片（1.5cm左右）切片後將內臟清理乾淨。用清水沖洗乾淨後加料酒，鹽，五香粉，姜，蔥拌勻後放入冰...
紅燒肉(宜賓燻肉)
雖然綿陽也有很多好吃的可有時突然就好想好想宜賓的食物好想麻麻做的菜這是我學的第一道菜是我媽在微信上語音教學的還是有7分像吧哈哈~用料五花肉克八角桂皮白糖老抽味精紅燒肉(宜賓燻肉)的做法五花肉切成一小坨一小...
薰魚/爆魚
這道菜，叫薰魚也叫爆魚。從早期文獻來看，薰魚發端於江南一帶，而後漸漸傳至全國各地。平常大家耳熟能詳的中式薰魚，就有生薰、熟薰、直接火煙薰、熱薰。而蘇式薰魚，也就是爆魚始見於清末的《清稗類鈔》，原文如下“爆魚者，青魚...
帶魚薰魚
用料帶魚兩條九制話梅若干顆醬油胡椒粉白糖鹽帶魚薰魚的做法洗淨切好帶魚段，帶魚肚子最好不要破開，這樣炸的時候不會散開。在魚背劃幾刀，爲了後面更好的入味。加入一勺醬油拌勻醃製入味製作調料汁，在水中加入八角和香葉（或...
乾燒薰臘魚
用料湖南薰臘魚半條魚半條生抽大蒜5瓣姜5片糖10克料酒2勺老抽1勺蔥1根乾燒薰臘魚的做法先切5釐米大小的塊，熱水莫過魚泡一夜，做之前嘗一下鹹淡，我是有煮了一邊去鹽花生炸熟，魚塊油炸，小火🔥炸的外面焦黃，撈出。開始炒了，先放...
薰魚 青魚
用料青魚克老抽勺八角個薑片糖克蔥根薰魚青魚的做法鮁魚切段加醬油八角薑片蔥短白糖有的話再加一丟橘子皮不加也行 薰魚冷藏醃4個小時油炸...
煙燻肉燜紅燒魚塊
美好，總會經過一段混亂。意外不是壞事。儘管只有二分之一的成熟，所有的經歷，都終將有它的意義。最後，希望每個人都能聽見自己的內心。試着活出自己的樣子。愛吃魚的人總會變着法想換個口味試試，吃貨的境界就是上班都在想着...
爆魚/薰魚
用料青魚2000g鹽適量料酒適量蔥適量姜適量八角適量桂皮適量香葉適量黃冰糖適量爆魚/薰魚的做法鍋中放蔥、姜、八角、桂皮和香葉。再加入黃冰糖、老抽、生抽和鹽，燒開至黃冰糖融化，放置涼透做靈魂醬汁備用。魚取中段，切一...
紅燒魚 紅燒魚塊
以前總聽人說，多吃魚會變聰明，哈哈哈用料魚1條蒜5瓣幹辣椒4個糖一點點老抽1勺生抽1勺豆瓣醬1大勺鹽適量姜3片料酒1勺蠔油1大勺小麥粉適量紅燒魚紅燒魚塊的做法魚塊切好，撒鹽、料酒、生薑、蒜末醃十分鐘左右，醃好後，加入小...
紅燒魚頭豆腐@糖醋薰魚
遠親不如近鄰，朋友一有好吃的總是想着我們，這回給我們拿來了重達17斤的花鰱魚中的魚頭和魚身，吃不完，兩種燒法。用料魚頭半個料酒、老抽、生抽、姜、蒜少量魚身一段糖醋醬2小包紅燒魚頭豆腐@糖醋薰魚的做法盜用一下朋友家...
薰鯽魚
還是在去年年底前，朋友送我一包家人從武夷山垂釣運輸過來的鯽魚，因爲被許多事情耽擱一直放在冰箱沒有動過。昨晚從冰箱取出放了一晚上將冰塊融化，今天燒了一碗薰魚調料，將魚煎至熟脆取出，浸入調料稍許時間，然後取出放置盤中...
薰筍紅燒肉
薰筍，帶着一縷鄉村清晨的炊煙味道，淡淡地彌散開來……用料薰筍100克乾重豬五花肉1000克大蔥一小段姜一小塊幹辣椒幾個八角兩個花椒一小把冰糖80克食用油一點酒適量老抽一湯匙鹽適量薰筍紅燒肉的做法薰筍的發制：用冷水泡...
炭燒薰魚
用料大牙片魚一條炭燒薰魚的做法批量預製：1.將整條的大牙片魚去皮去骨、片下淨肉，改刀成重約50克的大塊，衝淨後用乾毛巾吸去多餘水分，再放蔥姜水、生抽、胡椒粉適量醃製2小時入底味。2.熬薰魚汁：淨鍋內添蔬菜水（用胡蘿蔔塊...
薰魚
上海菜裏我最愛的一道菜之一薰魚小時候媽媽也常給我做這道菜雖然不知道正不正宗但打那時候起不管在家還是在餐廳吃到這道小菜都停不下嘴炸至酥脆的魚塊浸泡在湯汁中即使被湯汁浸泡過魚表面的香酥依然還在一口咬下香酥...