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有關70中種法白吐司的做法步驟和做法圖解
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有關70中種法白吐司的做法步驟和做法圖解
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70%中種法白吐司
02-23
柔軟好吃的白吐司,我家早餐必備。用料#中種#麪包粉175克乾酵母2克水105克#主麪糰#麪包粉75克乾酵母1克鹽3克奶粉8克細砂糖50克全蛋液30克水30克無鹽黃油25克70%中種法白吐司的做法中種製作:中種所有材料混合成光滑的麪糰,入...
70%中種紅豆吐司
07-18
原方來自啊嗚的鮮奶紅豆吐司,調整了比例做了450g吐司,增加了紅豆的量,也做過2個250g的鮮酵母喝乾酵母比例爲3:1用料中種王后日式麪包粉(25kg)175克牛奶(衛崗)125克鮮酵母6克主麪糰王后日式麪包粉(25kg)75克牛奶(衛崗)35克糖(ts)28...
紅糖全麥蛋白吐司(70%中種法)
08-22
消耗蛋白、淡奶油。忘了拍照,用了之前的照片,o(╯□╰)o用料中種:高筋麪粉175g酵母3g蛋白100g水(化開酵母)20g主麪糰:全麥粉75g淡奶油40g紅糖40g水(提前化開紅糖)20g鹽2g黃油20g紅糖全麥蛋白吐司(70%中種法)的做法用20克水化開...
70%中種鮮奶吐司
09-07
70%中種,高溫擼麪包的不二之選呀~原方來自七諾廢話不多說,開做吧。用料中種牛奶235克細砂糖2.5克鮮酵母3克吐司粉300克主麪糰吐司粉200克奶粉15克全蛋液60克細砂糖70克純牛奶85克鮮酵母12克鹽6克黃油40克70%中種鮮奶吐司...
常溫70%中種吐司
09-09
常溫70%中種吐司,非冷藏。這款吐司是最成功的一款。不收腰不沉積,入口綿軟有嚼勁。用料種麪糰高筋粉350克淡奶油10克水200克酵母4克主麪糰高粉150克蛋清2個細砂糖75克鹽5克酵母2克黃油20克奶粉(可不加)30克常溫70%中種吐...
白吐司(70%中種法)
02-25
只是記錄一下自己做白吐司的方子......以下是做1個450g吐司的量用料70%中種麪糰高筋麪粉175g牛奶120g酵母1.5g糖5g主麪糰高筋麪粉75g雞蛋1只牛奶55g-雞蛋重量糖20g鹽2g油15g白吐司(70%中種法)的做法麪包機內依次加入酵...
70%中種蜂蜜吐司
01-01
終於做了這一直想做的配方。20%的蜂蜜的添加,花香濃郁,而且用蜂蜜代替糖類更利於我們吸收蜂蜜還有保溼的作用,售賣的貨架期會更長。測試新粉,用的頂焙麪粉,非常滿意,口感質感和日本粉感覺沒啥區別啊,極力推薦~用料中種頂焙吐...
70%中種酸奶蛋白吐司
02-28
天氣漸熱,就想要做清爽的麪包。這款酸奶蛋白吐司真的超級棒,組織綿綿有彈性,還奶香十足,方子爲6個450克吐司的量。用料中種麪糰高筋麪粉1050克牛奶455克蛋白225克酵母12克主麪糰高筋麪粉450克細砂糖240克自制酸奶300克牛...
70%中種低糖吐司
02-06
這款醇奶吐司的材料裏沒有加一滴水,奶香味非常濃郁,組織細膩,用了70%中種法制作,柔軟得不像話,喜歡的一定要試試。(by@Eva小佳美食)用料中種材料王后日式吐司粉350g鮮牛奶245ml細糖10g鮮酵母10g主麪糰材料王后日式吐司粉150g...
70%中種基礎吐司
10-14
配方自存用料中種高粉175克水123克酵母2克主麪糰高粉75克牛奶52克糖30克酵母1克鹽2克奶粉10克黃油28克70%中種基礎吐司的做法中種材料混合成無干粉的麪糰,室溫發酵半小時後入冰箱冷藏18-48小時主麪糰除鹽和黃油加入中...
吐司練習之70%中種法白吐司
06-26
第一次中種法,純粹記錄所用用料中種450g三能模具高筋麪粉(霓虹)175克酵母2克水105克主麪糰450g三能模具高筋麪粉(霓虹)74克奶粉6克酵母1克鹽2克糖20克黃油18克水55克吐司練習之70%中種法白吐司的做法中種材料混合,酵母放進...
70%中種白吐司
03-17
用料中種麪糰高筋麪粉340克水200克酵母3克主麪糰高筋麪粉150克糖35克鹽5克水110克黃油40克酵母2克70%中種白吐司的做法中種麪糰的材料放入廚師機攪拌盆,低速攪拌均勻後中速攪拌成團,取出略整形。中種麪糰發酵兩小時後。...
低卡蛋白吐司(70%中種)
08-09
用料中種高筋麪粉175g蛋白2個(約72-75g)水40g鹽1g即發乾酵母2.5g主麪糰高筋麪粉75g水30-40g玉米油10g糖25g低卡蛋白吐司(70%中種)的做法中種材料混合均勻,揉成團,放入冰箱冷藏發酵一晚上。發酵好的中種麪糰剪成小塊塊,可以選...
70%中種龐多米(白)吐司
01-13
順手記錄配方,6個三能450克模的量。用料中種王后柔風吐司粉1050克水700克乾酵母12克主麪糰王后柔風吐司粉450克奶粉60克酵母6克糖90克水270克鹽18克黃油90克70%中種龐多米(白)吐司的做法中種材料攪拌成團,冷藏發酵18小時...
70%中種牛奶白吐司
03-15
參考了下廚房啊嗚511的70%中種淡奶油吐司的方子,由於不想爲了這個吐司開一大盒奶油所以全部用了牛奶!在此記錄下來!大神的方子很棒,做了幾次都很好!吐司柔軟,爆發力強!比直接法的吐司更耐存放!方子淡奶油換成牛奶,糖量也減了!以...
70中種白吐司
05-22
記錄自己做吐司的方子,可以做兩個450克的吐司用料中種高筋麪粉350克水235克酵母2克主麪糰高筋麪粉150克水100克鹽6克糖50克全脂奶粉20克蜂蜜20克酵母4克無鹽黃油50克70中種白吐司的做法中種揉成團,表面沒有乾粉即可,放到...
直播100個吐司11:70%中種吐司~冷藏中種
06-01
沒有椰漿換牛奶,椰漿會略稠一些,如果換成牛奶🥛配方中的用量可以改成100,供參考。用料中種麪糰吐司粉175椰漿120克酵母2克主麪糰吐司粉75鹽4克糖20克奶粉10克乾酵母1克雞蛋1個(約55g)椰漿20-40克黃油15克直播100個吐司11:7...
全麥吐司(70%中種)
06-21
配方源自leibaobao00的70%中種北海道吐司,略有修改更適合做成方形吐司。內圖擀卷方法是參照軒軒-妮子的牛奶吐司方子。本配方是二個450克吐司量。用料中種麪糰全麥麪包粉330克牛奶230克鹽4克酵母3克主麪糰全麥麪包粉14...
70%中種椰奶吐司
01-11
用70%中種法制作的麪包組織更柔軟,口感細膩,還能延緩麪包的老化速度,這款吐司添加了椰奶和椰子油,吐司椰香濃郁,香氣迷人,喜歡的小夥伴不妨試試~用料中種麪糰王后吐司麪粉350g水125ml椰奶120g鮮酵母12g主麪糰王后吐司麪粉15...
(70%中種)奶油吐司
07-19
這是消耗剩餘淡奶油的一款吐司方子,必須嘗試添加大量的乳製品,牛奶,淡奶油,使得麪包體,奶味濃郁香醇。也因爲淡奶油的份量足,所以該方沒有添加黃油!沒有添加黃油!沒有添加黃油!該方來自於“天然氣小姐姐”70%中種,中種麪糰與平...
1000克70%中種吐司
10-10
我最愛的吐司,我們全家最愛的吐司,三天不吃渾身難受。這次換了黃油,看是沒什麼不同,都叫黃油,但是用了才發現,奧妙真的太大了。本來是家裏沒黃油了,被鬧鬧種草臨時補貨京東買的,誰知道卻被這個黃油驚豔到了,做出來的麪包,奶味老...
70%中種穀物吐司
07-10
用料高筋麪粉189克水114克即發乾酵母3克穀物麪粉(主麪糰)81克細砂糖(主麪糰)22克鹽(主麪糰)4克奶粉(主麪糰)11克水(主麪糰)59克黃油(軟化)25克70%中種穀物吐司的做法中種材料依次添加,用手混合成團(使用麪包機或廚師機也可以)。溫度2...
雲朵吐司-70%中種
02-14
一直超級喜歡吃麪包,又不喜歡太甜的,就按照自己的口味和喜好修改一下方子,自己做的都減糖了,喜歡淺淺得甜味和淡淡的奶香,這次用中種法做雲朵吐司,口感更好,組織柔軟拉絲,就像雲朵一樣,可以保持三天都是軟fufu的!用料高筋麪粉25...
70%中種南瓜吐司
03-23
喜歡的就是這個這個顏色,喜歡的就是清甜的味道!用料中種:高筋麪粉350克細砂糖20克鹽4克新鮮酵母15克奶粉14克煉乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黃油20克主麪糰:高筋麪粉150克鹽2克新鮮酵母6克黃油12克糖20克奶粉6克...
中種吐司(70中種)
04-05
借鑑了幾個方子,綜合出來的這款吐司,口感細膩清香有韌勁且綿柔,顏值也是槓槓滴!這是兩個450模具的量,做一個的話可以點擊用料後面的小圖標換算用料中種-高筋麪粉350克雞蛋兩個(帶殼53克左右/個)牛奶160克酵母6克主麪糰-高筋...
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