媲美專業級蛋撻
永不翻車的配方，新手也能輕鬆上手，只需要一臺烤箱，就可以製作美味！用料食材：雞蛋2個食材：牛奶180克食材：淡奶油110克食材：糖20克食材：大蛋撻皮20只左右的量媲美專業級蛋撻的做法雞蛋放入碗中先打散，隨後依次加入雞蛋，淡奶油，糖，攪...
溏心蛋Patched egg 專業級水波蛋
用料雞蛋1個水溏心蛋Patchedegg專業級水波蛋的做法剛下的雞蛋🥚，儘量選擇新鮮的雞蛋。拿出一個小碗，蓋層保鮮膜(要不怕熱的那種保鮮膜)抹上橄欖油。敲入雞蛋，系口。水要開不開的時候，泛着小小的水花的時候，攪動水，形成小漩...
專業術語
用料新手可能會遇到的一些問題專業術語的做法速度小勺（速度最慢）反轉速度小勺（做菜的時候都要反轉）主介面（小房子）磅秤功能（5克起跳。每次稱重前都記得歸零）揉麪模式（麥穗鍵），點開后里面會有渦輪加速（Turbo）反轉鍵小貼士小貼士小貼...
Sourdough | 想要烘焙出媲美專業麪包房的水準？這些工具可不能少！
小夥伴們的酸酵種sourdoughstarter餵養的怎麼樣了？檢視之前的推送“從頭開始的健康麪食之路，製作酸酵種”：趁着這兩天餵養酸酵種的功夫，胡喵給大家推送這篇關於之後步驟裏需要用到的工具。除了在家中鼓搗烘焙最基本的那些...
蛋撻（奶油版，媲美KFC葡撻）
心血來潮想做酥酥的蛋撻，這應該是烘焙入門級別了吧~蛋撻皮用的是半成品，很方便快捷~這是一款可以跟小朋友一起互動，親手製作的小甜品喲~用料雞蛋（全蛋）2個水牛奶120ml煉乳10ml淡奶油50ml細砂糖30-40g半成品蛋撻皮12個蛋撻（...
超完美蛋撻 媲美KFC
自從有了這個方子，我再也沒去KFC買蛋撻用料牛奶110克全蛋2個煉乳10克淡奶油180克糖40克撻皮15個超完美蛋撻媲美KFC的做法準備食材40g白糖加入110g牛奶中，攪拌至融化加入10g煉乳，攪拌至融化加入雞蛋，攪拌均勻加入淡奶油過...
日本做法的切達曲奇，我是專業的我是專業的我是專業的~
跟我師父兼好友學的，她曾經跟着日本師傅學習製作甜品。這個曲奇配方做出來的切達餅乾非常好吃，一個正在減肥的朋友嚐了一個就根本停不下來TAT連肥也不減了！！！用料安佳黃油60g植物黃油40g糖粉40g蛋黃1個切達芝士70g低粉135g...
蛋撻｜媲美肯德基的快手蛋撻！
小時候好難得才能吃一次肯德基，都算是獎勵。其中最愛吃的小食之一就是蛋撻，特殊時期宅在家裏就嘗試自己做做，沒想到和肯德基的味道一模一樣，太驚喜了！用料牛奶100克淡奶油100克蛋黃3個細砂糖15克煉乳40克蛋撻皮10個蛋撻｜媲...
快手全蛋媲美肯德基蛋撻撻水
好吃～記錄下～用料雞蛋2個奶油80克牛奶150克細砂糖35克煉乳一勺，可不加快手全蛋媲美肯德基蛋撻撻水的做法把除了雞蛋外的所有東西打蛋器拌勻，打入兩個雞蛋，拌勻，倒入蛋撻皮裝七八分滿220度烤22分鐘左右小貼士1.蛋撻皮最好提...
超級爽滑的蛋撻，媲美KFC
吃過KFC剛烤出爐的蛋撻後，酥脆的蛋撻皮+軟嫩爽滑的蛋撻，從此愛上了蛋撻。經過多次調整，口感已非常接近KFC蛋撻，且零失敗，喜愛蛋撻的小夥伴們，快動手起來用料淡奶油75克牛奶60克細砂糖15克蛋黃1個低筋麪粉8克俏儂大號蛋撻皮9...
超級嫩滑爽口的蛋撻王，媲美KFC
【正文】：這次我們買現成的蛋撻皮，倒入自制蛋撻液烘烤，蛋撻皮製作起來很麻煩，又費時間，無論家庭製作還是店售，直接用現成的蛋撻皮是一個不錯的選擇。因爲蛋撻皮無論自制的還是買來的，一般都不會有添加劑，所以對於健康來說是沒...
最好上手的專業級——慕斯蛋糕卷
進入冬季，感覺進入了水果的荒漠，去水果店轉一圈，橘子、柚子、蘋果、梨，就那麼幾種~~在暖氣房乾燥到流鼻血的我，簡直不知道該吃點什麼好。這個時候，Ella對南方的小夥伴也不禁產生了一絲羨慕不過，有一樣水果，南北皆宜，四季可吃，那...
媲美莉蓮蛋撻的小美版蛋撻
透過最近學習的西點中級，慢慢把一些方子改成了小美鍋的食譜，大家有興趣瞭解小美，也可以聯繫我。第一次寫方子，有什麼不足處，望大家多提意見！用料低筋粉140克黃油18克雞蛋液10克水60克片狀起酥油100克鋁箔蛋撻託10個蛋撻液：蛋...
媲美KFC的快手香嫩蛋撻（藍莓蛋撻）
用料撻水：淡奶油185g牛奶110g雞蛋1個蛋黃1個細砂糖35g撻皮：冷凍撻皮12個藍莓適量（可選）媲美KFC的快手香嫩蛋撻（藍莓蛋撻）的做法110g牛奶與185g淡奶油混合，然後將35g的細砂糖加入到牛奶與淡奶油中，攪拌均勻；一個全蛋跟一個蛋黃...
葡式蛋撻:媲美KFC的蛋撻液
這個蛋撻液的配方是我師傅給我的，吃過這個配方做出來的蛋撻的客人都說和KFC的蛋撻味道一樣。保證味道的前提條件是你用的原材料要足夠好。步驟也是超級簡單的，最重要的就是蛋撻液一定要記得過篩，這是保證最後烤出來的成...
媲美專業麪館老湯味道的麻辣牛肉麪
用料麪條適量麻辣火鍋或者麻辣魚調料包1包約150克花椒20個桂皮少許八角3個黑胡椒粉少許牛肉塊兒500克青菜適量料酒20克左右蔥段4-5段薑片5片老抽30克左右媲美專業麪館老湯味道的麻辣牛肉麪的做法牛肉塊兒（我買的牛腩和...
專業級純松露巧克力
方子是豆瓣私房菜小組裏找的，原作者連結請戳這裏：有更多口味抹茶松露啦百利甜酒咖啡松露啦等等連結請戳這裏：我試過啦，超級好吃喲，你值得嘗試！！！用料奶油（我用的鐵塔，雀巢歐德寶等都可以）100g50%的黑巧克力200g70%的黑巧克力70g...
媲美KFC的家庭版蛋撻，超級簡單小白秒會
食材和做法都超級超級簡單，小白秒會，可以在家跟孩子一起DNY享受親子時光哈用料雞蛋2個牛奶100克淡奶油60克細砂糖15克煉乳（如果沒煉乳就替換白砂糖）10克蛋撻皮9-10個媲美KFC的家庭版蛋撻，超級簡單小白秒會的做法把所有食材...
媲美KFC葡式蛋撻
生了一個嘴巴挑剔的娃。蛋撻就愛KFC。一口氣吃掉三四個，這不是吃蛋撻啊，這是吃命啊，算了，老母親自己來吧用料純牛奶100克煉乳20克淡奶油100克蛋1個糖35克蛋撻皮9個媲美KFC葡式蛋撻的做法東西準備好我就用了1個雞蛋。如果...
媲美“開封菜”小白也能做的蛋撻 超級香濃
今天上午去工地轉了一圈，到了下午兩點才吃上飯，在肚子餓的期間我就在各種“意淫”吃的，其中就有“開封菜”的蛋撻，下了班就趕去了買材料，說做就做😌用料牛奶100克煉乳20克奶油170克雞蛋1個蛋黃1個細砂糖35克鹽一小丟丟就一...
媲美KFC的美味蛋撻
純粹新手，然後從蛋撻入手。用料蛋黃2個純牛奶120Ml淡奶油120Ml細砂糖20媲美KFC的美味蛋撻的做法把奶油+純牛奶+細砂糖，一起進行順時針攪拌，攪拌一下就基本可以了（看不到細砂糖）。蛋黃2個，攪拌均勻後再加入步驟1的奶液那邊。...
KFC媲美的蛋撻液
用料淡奶油100克牛奶50克蛋1個細砂糖20克KFC媲美的蛋撻液的做法全部混合攪拌過篩，糖量差不多微微甜，現在不喜歡吃太甜，這個量比較合適我的口味，其實再減點也可以...
專業咖啡課程——初級①
複習一下昨天的知識點，你需要記住的是①咖啡起源於牧羊人傳說的埃塞俄比亞②咖啡三大種爲阿拉比卡，羅布斯塔，利比里亞。其中最常見的是阿拉比卡，其次羅布斯塔，而利比里亞種聽一聽就好了③咖啡於20世紀傳入中國④通俗來說，在...
媲美KFC超美味蛋撻
試過N+次，這回最接近KFC蛋撻味道，喜歡吃肯德基蛋撻的有福啦，推薦試吃（好不好吃試過就知道😊）用料淡奶油130克牛奶140克雞蛋3個（一個全蛋兩個蛋黃）細砂糖35克低筋麪粉5克蛋撻皮約12個（提前融化解凍）媲美KFC超美味蛋撻的做法烤箱...
蛋撻～簡單媲美K記的葡式蛋撻噢！
媲美K記葡式蛋撻，又不是很甜！我兒子蛋清過敏，所以只放的蛋黃，也可以把4個蛋黃替換成兩個全蛋。用料蛋撻皮18個蛋黃4個牛奶150g淡奶油250g低筋麪粉15g細砂糖25g煉乳20g蛋撻～簡單媲美K記的葡式蛋撻噢！的做法把蛋黃、細砂糖、...