魚鯗烤肉
更多菜譜，歡迎關注微信公衆號：煮先生日記鯗，把魚剖開晾曬成的魚乾。古人從什麼時候開始曬制魚鯗無從考證，至於爲何出現，想必是新鮮的魚兒吃不完纔有的一種儲存方式。時間長了，人們對這種不得已而爲之的東西也產生了感情，慢慢...
蔥烤黃魚鯗
沒搜尋到，於是將自己燒的給大家分享一下用料黃魚鯗250克姜5片蔥一把料酒2勺生抽1小勺毛豆100克白糖2小勺大蒜3瓣色拉油適量蔥烤黃魚鯗的做法黃魚鯗去麟洗淨，剪成小塊晾乾水分，下油鍋時不易粘鍋爆油。熱鍋，然後將生薑塗抹...
極簡版魚鯗烤肉
用料淡海魚鯗五花肉糖1湯勺生抽4勺老抽半湯勺鹽少許蔥薑蒜極簡版魚鯗烤肉的做法魚鯗洗淨備用魚鯗切大小均勻的塊放一邊將用壓力鍋燒熟的五花肉取出待用將魚鯗和肉連肉湯一起放入鍋中調好醬汁（糖1湯勺、生抽4勺、老抽半...
鯗魚（鹹魚）蒸肉餅
鮮鹹用料蝦籽鯗魚（鹹魚）1塊肉糜200克姜4片蔥2根鹽適量料酒2勺味精少許鯗魚（鹹魚）蒸肉餅的做法準備肉糜，蝦籽鯗魚（鹹魚）一塊，薑切片，蔥切段；肉糜加料酒和鹽，拌勻；薑片平鋪於盤底；將鯗魚（鹹魚）塊放置在薑片上；鯗魚上淋少許料酒；將拌好的...
烤黃魚鯗
用料蔥克黃魚鯗克薑片料酒勺紫蔥頭幹辣椒花椒麻椒把蒜瓣老乾媽香辣燒烤醬勺花生米克時令蔬菜乾烤黃魚鯗的做法現將魚在冷水中浸泡四個小時，中間換兩次水。四小時後，用廚房專用紙擦乾魚表面的水。在魚身上劃幾刀，用薑片，蔥...
黑魚鯗湯
夏天到了，勞動者需要補點營養用料黑魚1條鯗半片姜5片黃酒少許大蒜3瓣鹽少許黑魚鯗湯的做法黑魚切塊，用黃酒，鹽生薑醃製10分鐘把魚放油裏煎下，另起一鍋開水，把黑魚，鯗放進去，再放生薑，大蒜，黃酒煮撩乾淨泡沫一樣的東西，一直慢火...
魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉
用料黃魚鯗半條姜三片豬肉10來片洋蔥一小邊胡蘿蔔一小段料酒3勺醬油2勺魚肉鮮美的黃魚鯗燒肉的做法黃魚鯗洗了晾乾豬肉切片熱鍋冷油，下胡蘿蔔、洋蔥、姜爆香下豬肉變色，七成熟倒入料酒、醬油清水沒過食材多一些些將黃魚...
安康魚鯗烤肉
魚鯗：吳王闔閭都“食之甚美”無數漁船一港收，漁燈點點漾中流，九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲——這是清代舟山人劉夢蘭的一首詩，描寫的是大黃魚汛時期，岱山漁港的夜晚。伍子胥任宰相的吳王闔閭，還曾讚美過黃魚鯗的美味。據唐...
墨魚鯗燜肉
風味獨特的家鄉口味，帶着海的味道，也帶着媽媽的滋味！用料墨魚鯗半隻豬肉（三層肉）500克冰糖、蒜蓉、胡椒粉、辣椒幹、料酒等若干墨魚鯗燜肉的做法泡發上等墨魚鯗（幹）6～8小時準備妥各類調料將三層肉洗淨後按圖示分切成兩半後再...
沙鰻鯗烤肉
沙鰻也叫七星鰻，形體和頭部如蛇。在魚鯗中沙鰻鯗屬於貴族，一是因爲新鮮沙鰻價格比較貴；二是因爲沙鰻曬鯗比較難曬，它油性很足，一年中只有下半年有西北風的兩個多月時間能曬，其它的日子如果太陽稍微大就容易曬出油發黃。原料...
蒸黃魚鯗
用料黃魚鯗克蔥姜小米辣蒸黃魚鯗的做法蔥姜切絲，小米辣切段黃魚鯗裝盤放入蒸鍋，將蔥薑辣椒放着魚上面，水開蒸10分鐘左右即可小貼士黃魚鯗是某寶買的，鹹淡合適，所以不用另外加調料了...
米魚鯗燒肉
作爲舟山人，從小吃魚鯗燒肉，區別的是魚不一樣，我老公喜歡吃米魚鯗，兩個媽媽就都曬了好多帶過來，據說又準備了好多等過年回去吃，沒錯，我就是在炫耀用料米魚鯗一條（我們兩個人吃，一餐的量）肉適量料酒適量醬油適量糖少許其他調料大...
辣炒黃魚鯗
三都港黃魚鯗:?tk=QaMn2XP3btN用料黃魚鯗500g蔥、姜、蒜適量小米椒適量青紅辣椒適量蠔油2勺生抽2勺雞精1勺辣炒黃魚鯗的做法黃魚鯗改刀切塊黃魚鯗已經醃製過，所以不需要加任何調味料，下鍋炸至金黃撈起來鍋中下蔥薑蒜，小...
清蒸黃魚鯗
用料黃魚1條鹽姜蔥豬油清蒸黃魚鯗的做法先將黃魚從中間劈開，正反面抹上鹽，掛起來晾1-2天。我買的速凍的黃魚，處理好的，不能從魚背劈開，魚背切開的魚形狀好看。把晾好的黃魚鯗用水沖洗乾淨，怕鹹再泡一泡。盤底放兩段蔥，把魚放...
脆酥黃魚鯗
用料黃魚鯗兩條薑片、蔥頭適量料酒適量雞蛋一顆油炸粉一大勺清水一大勺油適量脆酥黃魚鯗的做法準備兩袋黃魚鯗稍微清洗後，放入薑片、蔥頭、料酒醃製半刻鐘去腥碗中打入一顆雞蛋，加入一勺油炸粉加入一勺清水，油炸粉和清水...
鰻鯗鱖魚
鰻魚鯗是浙江寧波地區傳統的特色風味名菜，用海鰻製作。每年臘冬，正是捕撈海鰻的旺季，此時又是西北風季節，把海鰻剖肚挖髒後，掛在避陽的通風處晾乾，便爲佳品。當地居民把這段時間晾制的鰻魚乾，冠以“新風”，故而得名。魚鯗(xi...
紅燒黃魚鯗
老媽曬的黃魚乾，這是一種母愛的味道。用料黃魚鯗大蔥蔥白小蔥幹辣椒蒜生薑生抽蠔油白糖紅燒黃魚鯗的做法將鹹魚幹泡在水裏去掉些鹹份來撈出晾乾（我喜歡魚乾又喜歡以清淡爲主，所以泡的時間大致在8小時，主要是我老媽曬的魚...
鰵魚鯗
每年冬天，自己家會曬魚鯗，然這種味道是一輩子不能忘記的……用料姜粉一小勺料酒5勺冰糖粉一勺大蒜3-4瓣鰵魚鯗的做法魚鯗洗下切段，鍋裏熱油，下鍋炒至變色加培根，如果放五花肉建議先炒肉，再放魚鯗放大蒜，料酒，冰糖粉，姜粉一起炒...
黃魚鯗燒肉
疫情沒封控，清庫存。用料黃魚鯗克五花肉克香菇黃魚鯗燒肉的做法先把肉洗淨切片，然後熱鍋，碼肉香煎，煎了差不多，把揀出來，根據鍋內底油，（這菜越葷越香）如果油不夠多，可以考慮再放點豬油，把洗過擦乾的黃魚鯗放入國內，中小火慢煎，煎至...
魚鯗燒肉
每年的秋冬季節大大小小的免魚大量上市，家常做法除紅燒和清蒸外，還有許多種加工，常見的有做魚丸和魚餅，味道很鮮美。到了深秋時節風起天冷，免魚便是製作鹹魚鯗的最佳時候了，今天介紹的這道菜就是鹹魚鯗燒肉，一起來品嚐魚肉混...
鰻鯗烤肉
用料鰻鯗1片豬肉適量鰻鯗烤肉的做法鰻鯗提前兩三小時從冰箱取出化凍，變軟後用剪刀剪至拇指大小備用豬肉切片，下水焯一下後取出備用鍋內熱油，倒入蒜末和小米辣爆香。然後放入肉片煸炒，加一勺醬油和一勺料酒。差不多時，倒入...
黃魚鯗烤肉
浙江沿海的應該都有聽說過吧？媽媽會做的菜。不過裏面加了我愛吃的萬年青菜乾，所以風味有小小的不同。用料黃魚鯗2條五花肉看自己有多喜歡吃肉醬油老抽冰糖黃魚鯗烤肉的做法中黃魚鯗兩條，切塊。五花肉切塊，過水。加醬油、...
黃魚鯗
身在異國他鄉的一道家鄉味.用料黃魚鯗1只料酒1勺薑片2片蒜1瓣蒸魚豉油2勺蔥花4克黃魚鯗的做法將魚清洗乾淨後放料酒、薑片、蒜片醃製半個小時.冷水上鍋蒸10分鐘即可.出鍋後倒上蒸魚豉油和撒上蔥花.鍋中燒一點熱油.將...
肉烤鯗
從小吃到大的家常菜，超級下飯，有這個我通常飯量翻倍！用料五花肉適量鯗肉的一半薑片三四片料酒適量冰糖適量鹽看口味➕肉烤鯗的做法備菜。鯗，我也不知道這是什麼魚，婆婆集市上買的。因爲鯗會偏鹹一點，所以放了肉的一半。處理...
魚鯗拼盤
魚鯗，屬於海邊人儲存海魚的技巧，選新鮮海魚，去腸去鰓去鱗，藉助陽光和西北風，1-2天風乾後速凍儲存，兼具鮮香，下飯沽酒最合適！用料魚鯗3-4種姜5片料酒1勺蔥花15克魚鯗拼盤的做法把若干種魚鯗切成小段，裝盤，加薑片、料酒。放入鍋中...