巴伐利亞紐結
用料高筋麪粉450低筋麪粉50酵母6水250鹽6鹼水烘焙鹼20水500巴伐利亞紐結的做法所有材料放一起攪拌到8成筋，直接分割成100克一個搓成長條鬆弛10分鐘，再搓成紐結形狀，要是感覺搓的時候有阻力就再鬆弛10分鐘。形狀做好直接...
【巴伐利亞凍】
cotta搬運，辻口博啓用料牛奶52g奶油152g蛋黃51g細砂糖35g魚膠片2.5g香草莢1/2根奶油284【巴伐利亞凍】的做法直徑6cm的撻圈，一面包裹保鮮膜備用，明膠泡軟，奶油2打發6分，牛奶奶油和香草莢一起煮沸，蛋黃和糖混合均勻，煮沸的奶...
🐷Schweinshaxe🐷 巴伐利亞烤豬肘
搬運自Craftbeering,待拔草用料豬肘3只茴香籽或葛縷子籽1tbsp月桂葉3片丁香4粒黃洋蔥1個蒜瓣6幹鹽1tsp胡椒1tsp濃色黑啤酒360ml水480克🐷Schweinshaxe🐷巴伐利亞烤豬肘的做法將葛縷子籽，月桂葉，丁香包裹在小紗布包裏將...
濃烈的巴伐利亞普雷結像極了永不落幕的青春
粗獷的海鹽棕紅的色澤滑亮的質感不似單寧的柔和獨有濃烈的鹼香交叉的🥨雙臂，可透進三縷陽光虔誠而敬仰的微笑失誤造就的經典---巴伐利亞鹼水結🥨愛之人，爲之迷戀棄之人，難以下嚥...卻是我獨愛的很純粹的鹹香就算抽屜裏僅...
巴伐利亞黑醋栗夏洛特
糖浸黑醋栗（提前一天製作）【共：460克】400克……黑醋栗（黑加侖）60克……細砂糖製作：1、將黑醋栗與砂糖拌勻，靜置隔夜。喬孔達海綿蛋糕【共：598克】134克……蛋白24克……細砂糖120克……杏仁粉120克……糖粉32克……麪粉144克...
巴伐利亞（德國結）
巴伐利亞麪包，源於德國，是德式麪包的經典之作。又名“普雷結”。口感鹹香厚重，與啤酒搭配飲用更爲香醇，德式麪包其製作工藝不同於傳統法式麪包，風味口感自成一派。用料高筋麪粉350克低筋麪粉150克白砂糖20克食用鹽10克酵母...
巴伐利亞紫甘藍( Bavarian Red Cabbage)
好像變魔術一樣擠上檸檬汁的那一刻整道菜會變色方子參考自《TheYogaCookbook》用料紫甘藍半個胡蘿蔔半根水1/3杯肉桂一根檸檬半個海鹽1/4小匙巴伐利亞紫甘藍(BavarianRedCabbage)的做法紫甘藍洗淨切或者手撕成小片，胡...
【巴伐利亞鹼水面包】
巴伐利亞不但有啤酒🍻還有鹼水包，也稱啤酒包😄記錄一個方子改天繼續擼🥨用料主麪糰：王后T55250克細砂糖12克鹽4克鮮酵母7.5克水130克黃油10克鹼水部分烘培鹼8克溫水（40度）130克裝飾部分海鹽適量【巴伐利亞鹼水面包】的做...
37.草莓巴伐利亞
用料草莓果泥100克糖漿45克柳橙酒30克吉利丁3片打發鮮奶油100克巧克力醬適量37.草莓巴伐利亞的做法123...
巴伐利亞鹼水面包Pretzel結
巴伐利亞鹼水面包的口感紮實，嚼勁十足，表皮有特殊的鹼味，是一款特別適合當主食的鹹味麪包。這個配方參考了yanyanfoodtube的主人豔豔姐的視頻節目。用料老面部分：中筋麪粉25克水25克酵母1克主麪糰部分：高筋麪粉250克冰水10...
經典巴伐利亞風味豬肘
在必勝客曾經吃過一次巴伐利亞豬肘，當時就被它的美妙口感驚豔到了！外脆裏嫩，一口下去，脣齒留香。荷美爾經典德式豬肘片毫不遜色，自帶巴伐利亞風味，煎好之後，再加一點德國酸菜和西蘭花，色彩變得分外好看，口味也豐富無比。用料荷...
德國巴伐利亞鹼水結普雷結麪包(Pretzel)
德國人吃不吃？我不曉得！但是，做爲一個四川人！一個地道的四川人！勞資我！驟是要！放花椒！！！這纔好意思說是椒鹽普雷結三。當面包圈還在烤箱裏時，整個房間，就已經瀰漫着大量麻醉人味覺神經的濃烈香氛。開啟電視，調到體育臺，假裝自己是一...
抹茶巴伐利亞奶油蛋糕
文章來源（美食工坊）抹茶巴伐利亞奶油蛋糕，絲滑的在嘴裏融化，流動的蛋糕質地，入口即化。用料抹茶8克砂糖60克牛奶250克（溫熱）明膠粉5克水60克重霜100克*非熔化抹茶糖粉抹茶巴伐利亞奶油蛋糕的做法將抹茶和砂糖放入碗中，攪拌均...
【巴伐利亞鹼水結】
鹼水包具有自己的特點、第一次吃口感有點怪怪的、但是越嚼越香、對於喜歡喝酒吃肉的朋友可以多吃點調節身體的酸鹼度、這是一款非常健康的麪包、而且還有助於減肥人士、吃這款麪包既不影響減肥也不怕長肉！感興趣的朋友...
巴伐利亞鹼水包 普雷結 中種法 軟硬適中
用料中種t65粉100g水54g耐低糖乾酵母0.5主麪糰t55粉100g冰水42g酵母2g鹽3.6g奶粉4g黃油8g泡麪團鹼水水400g烘焙鹼16g裝飾烘焙鹽每個1g巴伐利亞鹼水包普雷結中種法軟硬適中的做法將中種材料混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜，25-2...
Brezel 巴伐利亞麪包
用料見下圖Brezel巴伐利亞麪包的做法步驟...
德國巴伐利亞鹼水面包
今天做了德國巴伐利亞鹼水面包，色澤深棕，組織緊密！[色]用鹼水浸泡接着烘烤出爐，鹼性的麪包可以平衡人的身體酸鹼度，新鮮品嚐時的那種帶着鹼味的麪包香和嚼勁，喜歡的不得了！[跳跳][跳跳]用料高筋麪粉250克酸麪糰50克鹽3克黃油...
巴伐利亞烤雞改良版
經典的巴伐利亞烤雞，迫不及待的想要試一下。但是翻開食譜看到250g黃油的配料，不禁打了個寒戰，默默合上了書=_=做了些小改動，減了些黃油量，隔夜醃製很方便，同時保留了調味風格，實驗了一下我很喜歡，雞肉入味又多汁，複合香味很豐...
德國鹼水面包Brezen（普雷節、巴伐利亞麪包、扭結麪包）
Brezen──鹼水面包（又稱扭結麪包），據說13世紀，因爲咖啡店烘焙小學徒的失誤，將鹼水當成糖水刷在了麪包上。這個小小的失誤，讓人們品味到鹼水面包比甜味麪包更爲好吃，於是很快鹼水面包在德國傳播開來。鹼水面包在保持美味的同...
巴伐利亞鹼水包（紅亮的祕密）～德國結
特點：1.新手如何做出又紅又亮的鹼水包？2.鹼水包內部柔軟有嚼勁。3.步驟不繁瑣。用料（一）老面提前一晚準備高筋粉（T65）125克水75克酵母0.2克（二）主麪糰中筋粉300克砂糖13克奶粉15克水135克酵母3.5克鹽7克黃油42克烘焙鹼37克巴...
巴伐利亞咖啡巧克力
這是一款巧克力和咖啡完美結合的蛋糕～巧克力海綿蛋糕配上咖啡和巧克力…超濃郁哦…超好吃哦😋不能錯過的一款蛋糕🤗配方是6寸的哦～用料巧克力海綿蛋糕雞蛋3個低筋麪粉60克可可粉20克細砂糖（蛋白）50克細砂糖（蛋黃）30克黃油30...
巴伐利亞鹼水包 德國結
耐吃的東西都是食物本味給生活做減法，食物也是一樣自從決定要少吃糖後，就開始愛吃法棍🥖和鹼水包🥨法棍的操作複雜點，鹼水包就容易多了少油少糖，有嚼勁，還有面粉的自然香氣用鹼水包蘸黃油，都有種很幸福的感覺這個方子是我綜...
隨手擼包～巴伐利亞鹼水面包（普雷結版）
用料高筋麪粉500克冰水250毫升鹽5克酵母5克橄欖油16毫升泡鹼水材料帶手套水300毫升烘焙鹼12克烘焙鹽（裝飾）5克隨手擼包～巴伐利亞鹼水面包（普雷結版）的做法所有材料混合，記得用冰水手揉成麪糰蓋保鮮膜室溫醒發30分鐘醒發完成...
巴伐利亞扭結麪包
去德國一定會吃鹼水包，1.2歐一隻，很有咬勁，滿口濃郁的鹼面香味。其實不復雜，在家就可以做。用料高筋麪粉250克水（用於和麪）適量黃油20克烘培鹼5克溫水（用於鹼水）250克食鹽5克酵母5克巴伐利亞扭結麪包的做法和麪。將高筋麪粉，酵...
輕黑麥乳清波蘭種巴伐利亞鹼水結鹼水貝果
聽說名字長的菜譜不容易沉。。。輕黑麥只是想增加一些風味和麥香，鹼水結麪糰含水量低，低油，不容易出膜，如果大量加入全麥或者黑麥，麪糰延展性會比較差，不容易形成麪筋，支撐力也不太夠，要麼口感粗糙，要麼發酵多一點點煮水後烤制...