吳豆瓣魚—川菜魂:豆瓣魚之王
豆瓣魚是非常經典的一道川菜，一筷子夾上來的是雪白的魚肉和周邊環繞的蔥薑蒜末和豆瓣末的濃汁，讓人吃完回味無窮…。其魅力在吃貨菜譜中可謂首屈一指！而放眼川渝地區各種豆瓣魚中，吳豆瓣魚名氣最大，可謂名揚四海。好了，廢話...
琺琅鑄鐵鍋之——女王啫啫水魚雞煲
家公在農莊活抓的野生水魚，也掂記着給我們。加上農莊自養的走地雞。今天就給我驚豔的“祖母鍋”開光啦😄櫻桃紅的琺琅鑄鐵鍋，真夠養眼的，用它做菜，胃口都大開了😃據說養護得好，可以從祖母那一代傳到手上，所以叫“祖母鍋”。...
王欄樹方便菜之香酥嫩仔魚
王欄樹香酥嫩仔魚採用的是魚米之鄉洞庭湖裏的新鮮小魚仔純天然野生，肉質細嫩無比，大小均勻，口感酥脆！嫩仔魚產自魚米之鄉洞庭湖，因魚種小巧長不大而得名。其肉質細嫩無比，無刺無骨，採用上等茶油烹炸出來，外酥內嫩，清香可口，具有...
王子鮑魚
味覺大師麥廣帆的王子鮑魚的清淡版，麥大師炸了料我沒有炸，就那麼一隻鮑魚就表那麼複雜了嘛~~<(￣3￣)>~~用料土雞半隻後腿骨半根幹辣椒2枚乾貝10顆太給火腿（煲湯腿）25g生薑片8片王子鮑魚的做法土雞一切二，後腿骨剁成塊，洗淨去血...
胡麻豆腐，吳貞秦，料理之王之王者食譜
用料300克水15克低筋麪粉，過篩15克太白粉，過篩，多備一點裹粉用50克黑芝麻醬100克蝦仁，打成獎15克美乃滋冰水，適量，冷卻用油，適量，油炸用太白粉，過篩，多備一點裏粉用100克高湯(柴魚)20克昆布100克醬油100克味酥10克柴魚片胡麻豆...
減肥之王
用料雞蛋1個白蝦4只西蘭花數朵減肥之王的做法煮小貼士煮三分鐘就可以吃了！...
夜市燒番麥2.0，白睿騰，料理之王之王者食譜
TM6用料燒蕃麥醬汁10克無鹽花生100克沙茶醬35克醬油膏20克是拉差辣椒醬25克細砂糖少許五香粉20克水50克白芝麻醬10克醬油烤蕃麥100克豬絞肉160克豬肉香腸(約6根)，切開腸衣取出肉館15克蛋白60克玉米粒600克水，蒸煮用8-9...
乾飯之王 茄汁鮁魚
茄汁鮁魚乾飯之王鮁魚肉鮮刺酥湯汁更是乾飯之精髓用料鮁魚4條西紅柿1個蔥半顆姜若干片番茄沙司袋裝半袋生抽1大勺花椒5粒八角2粒料酒一勺白糖一勺乾飯之王茄汁鮁魚的做法將鮁魚去頭及內臟用廚房用紙將表面水吸乾然後...
苗王魚
苗族菜，新口味記錄用料姜3-4片蒜2只番茄1個酸菜適量廣菜買不到啊青椒2-3個鹽適量苗王魚的做法加姜蒜片、番茄塊、酸菜、尖椒段、廣菜燉魚煮熟撈出來將魚頭擺正，取兩側魚翅上的魚骨查在魚眼睛上，儀式感滿滿青椒烤的軟爛，加...
國王魚舞蝶
《美味獵手》的成員們在經歷了暈船和與鯊魚鬥智鬥勇的驚險挑戰後，終於釣到了四條國王魚！廚神魏瀚選擇用創意又有些童趣的製作方式來烹飪它。上海薰魚的製作方法能夠很好地保留國王魚的口感。細嫩緊實，紋理清晰的魚肉給我...
百果之王
百香果，給愛美的你用料百香果10個蜂蜜適量百果之王的做法百香果切開取梓百香果放入罐子里加適量蜂蜜密封放冰箱冷藏...
霸王炒魚
重慶最新江湖菜，個人認爲，此菜應該是受烤魚的啓發，調整了調料配比，變燉爲炒，更加香濃入味用料草魚蔥薑蒜鹽糖料酒幹辣椒乾花椒花椒麪郫縣豆瓣老乾媽紅油豆豉幹豆粉菜籽油霸王炒魚的做法將草魚治淨，魚骨和魚肉分開，魚肉片成厚...
霸王江團魚
這個是我去一家廣式茶餐廳吃過的霸王石鍋魚改編的，餐廳裏面的魚是鰻魚。我這次做的是江團魚。用料蒜適量瓣洋蔥半個青椒一個江團魚半條豆瓣醬適量蠔油魚露勺霸王江團魚的做法魚切成手指一樣粗。洋蔥和青椒切塊。準備好...
泰式奔放風味，林彥碩，料理之王之王者食譜
用料北部溫拌牛肉<br>100克糯米，洗淨歷乾1/4根香茅，切小丁2片樟檬葉，撕小片2片南蔓，切小丁10克水120克牛小排1茶匙魚露2茶匙樟檬汁1/2茶匙糖1茶匙辣椒粉6片新鮮薄荷葉少許葸，切蔥花4片美國香菜，取葉片3粒紅蔥頭，切片中部綠咖...
好酸辣！魚香肉絲，下飯之王
作爲神級下飯菜，“小荔枝口”是魚香肉絲美味的關鍵。想想那鮮嫩爽滑的肉絲，營養豐富的配菜，小酸小辣小甜小鮮幾種口感輪番在嘴裏激戰，極大地刺激着你的味蕾，人間極品不過如此。無論搭配豬肉、雞蛋還是茄子，只要有一勺魚香汁...
圓滾滾的真 · 章魚小王子 《倉之食》
這期選擇做小丸子是因爲上一期大阪燒剩下的捲心菜太多了，我們要追崇勤儉節約的美德，不能浪費，而且醬料的需要也和上期的差不多，那就在家做起來了。用料低筋麪粉150g泡打粉1/2茶匙清水350ml雞蛋2只花甲肉適量章魚適量山藥...
霸王烤魚
特別鳴謝Tascovery美食學校的阿Wing老師提供菜譜、照片和指導，我只是個忠實的記錄者。用料鱸魚或黑魚一條（一斤半左右）大蒜六七瓣蒜葉一兩根小蔥四五根姜四五片小米椒一兩個紅綠杭椒各一兩根幹辣椒一把花椒一把八角兩三...
花蹄白鱈，徐哲穎，料理之王之王者食譜
TM6用料60克花生仁20克乾燥黃豆5克乾香菇1包中藥包(中藥材內容物請見要缺)600克水350克豬腳，切丁(約1.5公分)600克黑麥汁2茶匙鹽300克鱈魚片，切成3塊，厚度約2.5公分(詳見變化)1-2小撮白胡椒粉(約2克)20克青蔥，切蔥花花蹄...
乾燒王魚
家人愛吃魚用料老抽2勺魚1條姜3片白糖2勺料酒2勺生抽2勺鹽一勺蒜6瓣五花肉少許白胡椒粉少許蔥若干胡蘿蔔半根香葉倆片香菜兩根根乾燒王魚的做法用蔥，姜，胡椒粉，料酒，鹽少許味15分鐘，魚一定洗好。準備好輔料魚過油炸好，油溫...
醒酒蛤蜊湯，胡劉柏佐，料理之王之王者食譜
用料35克香茅，切塊25克南董，切小塊3片樟檬葉800克新鮮蛤蜊，已吐沙，刷洗乾淨(大蛤蜊)300克赤嘴，或其他貝類(如海瓜子)，洗淨吐3顆淡菜，洗淨1000克熱水20克椰糖30克泰式辣椒醬15克酸辣醬20克魚露30克樟檬汁20克奶水160克椰子水...
金魚王后
玩轉你的洋蔥頭！用料洋蔥1個，葡萄2粒金魚王后的做法洋蔥切成這樣子看明白了吧？...
王剛版本之酸菜魚
用料草魚條酸菜克澱粉勺香菜根蛋白個薑片鹽克花椒粒薑片片糖克油克料酒勺王剛版本之酸菜魚的做法一勺食用鹽，和啤酒，攪拌一分鐘，清洗乾淨魚片放入食言，胡椒粉，啤酒，順時針一分鐘攪拌，最後加入半個蛋清，最後加入五克土豆澱粉，醃...
熱帶島嶼假期，高仲彣，料理之王之王者食譜
用料黃金奇異果飾片<br>1顆黃金奇異果1.5大匙糖1.5大匙無鹽奶油1.5大匙中筋麪粉1/2大匙樟檬汁樟檬皮屑，適量少許鹽百香果蛋黃醬2顆百香果90克蛋75克糖60克無鹽奶油芭樂果泥300克芭樂(珍珠芭樂)，含籽切塊200克水1小撮香...
乾燒鯧魚—魚中之王，經典魯菜
用料鯧魚1條幹燒鯧魚—魚中之王，經典魯菜的做法殺魚醃製起鍋燒油，炸魚小火燒魚...
水果之王
早餐的水果，嘻嘻嘻😄用料橙子🍊三個藍莓一盒蘋果兩個香蕉三根沙拉醬適量只要是水果就可以啦根據個人喜好水果之王的做法水果該去皮的都去皮然後切塊把所有的水果放進一個大碗裏，攪拌撒上沙拉醬，根據個人喜好就可以啦小貼...